Soleil Levant

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق داشي ومعجون الميسو (فول الصويا المخمر). ساخن، مالح وغني بالأومامي.

سلطة ملفوف مخلل صغيرة، مقرمشة وحامضة. تقدم كمرافق منعش.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بزيت السمسم. قوام متماسك ونكهة بحرية حلوة قليلاً.

وعاء أرز أبيض ياباني مطهو على البخار. حبوب قصيرة ولزجة، طعم محايد.

أرز أبيض متبل بالخل أو عادي مرشوش ببذور السمسم المحمصة. رائحة جوزية.

قطع دجاج متبلة ومقلية (كاراغي). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

زلابية على شكل هلال محشوة باللحم والخضروات، مشوية على جانب واحد. لذيذة وطرية.

جمبري مغطى بخليط خفيف ورقيق ومقلي. قوام مقرمش ورقيق.

جمبري مقلي ومغطى بالبقسماط. مقرمش وذهبي، يقدم ساخناً.

مكعبات سلمون نيء متبلة، غالباً ما تخلط مع الأفوكادو أو التوابل. طازجة وكريمية.

مكعبات تونة حمراء نيئة متبلة. نكهة بحرية قوية وقوام ذائب.

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مملح قليلاً. يقشر بالأسنان، قوام متماسك.

أسياخ قطع فخذ دجاج متناوبة مع البصل الأخضر، مشوية. طرية ومغطاة بصلصة حلوة ومالحة.

أسياخ كرات لحم دجاج مفروم. قوام طري وطعم لذيذ.

أجنحة دجاج مشوية على أسياخ. جلد مقرمش ولحم طري.

أسياخ لحم بقري مشوي. طعم قوي للحم المشوي، قوام متماسك.

شرائح رقيقة من اللحم البقري ملفوفة حول جبنة ذائبة. غني وكريمي، طبق كلاسيكي في المطاعم اليابانية في فرنسا.

أسياخ فيليه بط مشوي. نكهة غنية ولحم طري.

أسياخ مكعبات سلمون مشوي. لحم ذائب وطعم سمك مشوي.

أسياخ تونة مشوية. قوام كثيف يذكر باللحم، نكهة بحرية.

أسياخ جمبري كامل أو مقشر مشوي. لحم متماسك وحلو.

أسياخ فطر باريس مشوي. قوام طري وطعم ترابي، مغطاة بالصلصة.

أسياخ اسكالوب بحري مشوي. لحم رقيق وحلو قليلاً.

سوشي نيجيري يتكون من شريحة تونة حمراء نيئة على أرز متبل بالخل. طعم قوي وقوام متماسك.

سوشي نيجيري بالسلمون النيء. قوام دهني وذائب، طعم حلو.

سوشي نباتي مع شريحة أفوكادو على الأرز. كريمي وحلو.

سوشي سمك دنيس نيء. سمك ذو لحم أبيض، متماسك وذو طعم رقيق.

سوشي جمبري مطبوخ. قوام متماسك وطعم حلو مميز.

جونكان ماكي (أرز ملفوف بالأعشاب البحرية) يعلوه بيض السلمون. تنفجر البيضات في الفم مطلقة نكهة مالحة.

سوشي يعلوه شريحة أومليت ياباني حلو ومالح. قوام طري وطعم حلو.

سوشي أخطبوط مطبوخ. قوام متماسك ومطاطي، طعم خفيف.

سوشي أنقليس مياه عذبة مشوي ومغطى بصلصة حلوة. غني، دهني ولذيذ.

لفة سوشي كبيرة (غالباً معكوسة) محشوة بتمبورا الجمبري ومغطاة بالأفوكادو. مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

قائمة طعام كاملة ومتنوعة تقدم تشكيلة من السوشي، الساشيمي، الماكي والزلابية، مصحوبة بالحساء والسلطة الكلاسيكيين.

قائمة طعام مختلطة تجمع بين السمك النيء (سوشي، ساشيمي) والأطباق الساخنة (زلابية، أسياخ ياكيتوري).

قائمة طعام تذوق كبيرة تشمل مجموعة متنوعة من الأسماك النيئة بأشكال مختلفة وزلابية ساخنة.

تشكيلة ماكي متنوعة (كاليفورنيا، ربيعي، كلاسيكي)، مثالية لمحبي اللفائف.

قائمة طعام تركز على السلمون مع الساشيمي والسوشي والماكي الملكي (غالباً ما تكون أكثر تفصيلاً).

ثنائي ماكي خاص (ربيعي وملكي)، يقدم مع الحساء والسلطة.

قائمة طعام غنية بالماكي المبتكر (توبيكو، ربيعي) مصحوبة بسوشي السلمون.

تشكيلة كبيرة 'كلها سلمون' مع تنويعات مختلفة من الماكي والسوشي.

قائمة طعام فاخرة تركز على السلمون، بما في ذلك الساشيمي والسوشي واللفائف المبتكرة.

مزيج كلاسيكي من طبق كبير من السوشي المتنوع ولفائف كاليفورنيا.

قائمة طعام مخصصة للماكي المقرمش (غالباً مقلي أو مع بصل مقلي) محشو بالسلمون المطبوخ.

تشكيلة سخية من الماكي بقوام متنوع (مقرمش، تمبورا، مطبوخ).