Slow

على أساس البطاطس والكراث، زيت منقوع بفلفل سيتشوان، بصل مقلي

بنجر شيوجيا، فجل أزرق وأحمر، مطهو على البخار، يقدم مع ريكوتا نباتية من التوفو، تاماري، واسابي، مفاجأة لذيذة في الفم

أكراس مقرمشة وذائبة مصنوعة من الذرة والطماطم المكرملة وبروتين الصويا، وصلصتها بزبدة الفول السوداني وجوز الهند والتاماري

أكراس نباتية "أكراس" من الذرة وهريس البطاطس أو نقانق الحمص مع بطاطا حلوة مقلية وأرز بحليب الشوفان بالبندق كحلوى

نقانق منزلية من الحمص، طماطم مكرملة وبابريكا تقدم مع عدس وجزر في صلصة مدخنة لذيذة بالأعشاب، بقدونس، فيرجن برتقال، مخلل فطر شييميجي

توفو مدخن مقلي على طريقة التونكاتسو مع بطاطس صغيرة، بروكوليني، سبانخ مطهوة، وبنجر شيوجيا، صلصة خردل الأغاف

قرع شهي ومقرمش، مع حشوة التوفو وبروتين الصويا، مخلل بصل أحمر، صلصة كاري أخضر، فيرجن خضروات، بولينتا بالأعشاب وذرة صغيرة

فطر بورتوبيلو متبل بصلصة باربيكيو صينية في خبز بانكو نباتي، مخلل بصل أحمر، خس، طماطم قلب الثور وبطاطا حلوة مقرمشة، صلصة خردل الأغاف

توفو مدخن، جزر رملي وكراث مشوي في صلصة نباتية كريمية بالنبيذ الأبيض، لمسة من التاباسكو، فطر باريسي، مخلل شييميجي، هريس البطاطس

فيليه سمك الماكريل نصف مطبوخ، بولينتا بالأعشاب، بروكوليني، ذرة صغيرة، بنجر شيوجيا، وصلصة برتقال فيرجن

شاي أخضر وأسود، شراب أغاف، ليمون أخضر وريحان تايلاندي

برتقال، كمثرى أو تفاح

عضوي ومصنوع في فرنسا

عضوي، خالٍ من الغلوتين ومصنوع في فرنسا. شجر الكشمش الأسود أو شجر التين

مع نبيذ أبيض عضوي

كشمش أسود، خوخ أو توت من بيت جيفارد، شمبانيا أوليفييه مارتو

فاكهي، منعش، ومستدير مع لمسة حلوة تلطفه وتمنحه خفته

لون أصفر فاتح جميل مع فوران دقيق وفير. أنف منعش وفاكهي مع روائح الفواكه وعنب الكورنث. الهجوم في الفم حريري مع فقاعات دقيقة تداعب الحنك.

دومين دي غرافين، كوت دو رون، وادي الرون، 2023. لون ياقوتي لامع، هذا النبيذ يركز على الانتعاش، الفواكه الحمراء، مع لمسة حارة وتانينات دقيقة ومرنة.

كلو دي فيان دامور، نبيذ فرنسا، روسيون، 2023. نبيذ طبيعي، فاكهي، وواسع مع 90% من صنف العنب غارناش نوار، مما يمنحه روائح الكشمش الأسود والتوت البري الحار.

دومين دو سالوت، غراف، بوردو، 2022. أنفه يكشف عن روائح الفواكه الحمراء وفي الفم متوازن ومتناغم مع تانينات واضحة.

دومين أوليفييه غارد، هوت كوت دو نوي فيني فيني، بورغون، 2022. صنف العنب 100% بينو نوار يمنحه أنفًا بروائح فاكهية، مدخنة، مشوية، وحارة. الفم واسع وحريري، متين وطويل، مع ترك لمسة خشبية في النهاية.

دومين لي أونترفوا، كروز-إرميتاج، وادي الرون، 2022. لون أسود، أنف قوي، حار وفلفلي، قوام لحمي وتانينات ناضجة، نبيذ غني وسخي