Siamin Restaurant Thaï

Une salade thaïlandaise emblématique à base de papaye verte râpée, offrant une texture croquante. Elle combine des saveurs épicées, acides et sucrées. Servie ici avec du bar mariné pour une touche de fraîcheur océane.

Un tartare de bœuf préparé à la thaïlandaise, richement assaisonné avec des herbes fraîches, du piment et du jus de citron vert. La viande crue est tendre et parfumée par les épices grillées. Se déguste généralement avec du riz gluant.

Du saumon cru mariné façon 'Laab' avec un mélange d'herbes aromatiques fraîches comme la menthe et la coriandre. Le plat est relevé par du piment et du citron vert, servi sur un lit de salade croquante.

Une salade composée de tranches de bœuf grillé tendre, assaisonnée à la citronnelle et aux herbes thaïes. La sauce est un mélange piquant et acidulé typique. Un plat rafraîchissant et savoureux.

Une salade de vermicelles de soja transparents (glass noodles) mélangés à des fruits de mer variés. Assaisonnée de jus de citron vert, de piment et d'herbes, elle offre une texture glissante et croquante à la fois.

Un mélange sucré-salé original combinant des morceaux d'ananas frais juteux et des fruits de mer. L'acidité du fruit complète parfaitement les saveurs marines et les épices thaïes.

Un plat complet d'origine vietnamienne très populaire, composé de vermicelles de riz froids, de bœuf sauté chaud, de légumes croquants et de nems croustillants. Le tout est arrosé d'une sauce nuoc-mâm douce.

Une variante gourmande du Bobun utilisant des nouilles Udon épaisses et des crevettes. La particularité réside dans sa sauce onctueuse au lait de coco qui nappe les ingrédients.

Du magret de canard grillé tranché, servi avec des asperges fraîches. Le plat est lié par une vinaigrette fruitée à la mangue, apportant une douceur qui balance le goût riche du canard.

Une salade délicate mariant la texture tendre des cœurs de palmier à la chair de crabe. Un plat léger et raffiné, souvent assaisonné d'une sauce légère pour ne pas masquer les saveurs.

La soupe thaïlandaise la plus célèbre, connue pour son bouillon clair, épicé et acide. Parfumée à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de kaffir, elle contient des crevettes juteuses.

Une soupe douce et crémeuse à base de lait de coco et de poulet. Le galanga et la citronnelle infusent le bouillon, offrant un goût riche et aromatique sans être trop pimenté.

Une soupe onctueuse combinant la saveur verte des asperges et la chair délicate du crabe. Une entrée chaude et réconfortante à la texture veloutée.

Une soupe verte et nourrissante à base d'épinards mixés, agrémentée de morceaux de crabe. Elle offre une saveur douce et une consistance crémeuse.

Une grande soupe de fruits de mer à partager, inspirée des plats servis sur les marchés flottants en Thaïlande. Le bouillon est riche en saveurs marines et garni de divers crustacés et poissons.

Un bol de soupe copieux contenant des nouilles japonaises Udon épaisses et des tranches de canard rôti savoureux. Le bouillon est généralement parfumé aux épices et à la sauce soja.

Un plateau de dégustation idéal pour deux personnes, regroupant plusieurs spécialités d'entrées thaïlandaises. Permet de goûter à une variété de saveurs et de textures, du croustillant au moelleux.

Des rouleaux frits croustillants farcis aux crevettes entières ou hachées. Ils sont dorés à l'extérieur et servis avec une sauce aigre-douce pour tremper.

Des brochettes de poulet mariné au curry jaune et au lait de coco, grillées au feu. Servies avec une sauce onctueuse aux arachides (satay).

Des croquettes de poisson épicées à la pâte de curry rouge et aux haricots verts thaïlandais. La texture est élastique et moelleuse, typique des fish cakes thaïs.

Des raviolis cuits à la vapeur, enveloppant une farce tendre aux crevettes. La pâte est fine et translucide, révélant une bouchée juteuse et légère.

Une sélection variée de bouchées vapeur (Dim Sum). Comprend différentes farces et formes, parfait pour ceux qui aiment la variété.

Des raviolis farcis aux crevettes et frits jusqu'à devenir très croustillants. Une texture différente des versions vapeur, idéale à grignoter.

Des crevettes préparées dans une marinade riche et acidulée mêlant le citron vert et la douceur du lait de coco. Un plat aux saveurs tropicales prononcées.

Des crevettes enrobées d'une panure au sésame puis frites. Le sésame ajoute un goût de noisette à la croûte dorée.

Morceaux de poulet marinés enveloppés dans des feuilles de pandan (baitey) avant d'être frits. La feuille garde le poulet juteux et lui confère un arôme herbacé unique.

Rouleaux de printemps frits classiques, farcis d'un mélange de poulet haché, de vermicelles et de légumes. Croustillants et savoureux.

Rouleaux frais (non frits) enveloppés dans une galette de riz, garnis de crevettes, de salade, d'herbes et de vermicelles de riz. Une entrée très fraîche et légère.

Un filet de bar grillé, infusé aux arômes frais et citronnés de la citronnelle. La cuisson au gril donne une peau croustillante et une chair tendre.

Poisson cuit délicatement à la vapeur avec des lamelles de gingembre, de la sauce soja et des oignons nouveaux. Le gingembre apporte une chaleur douce qui complète le poisson blanc.

Une préparation classique thaïe où le bar est cuit à la vapeur dans une sauce très relevée à base de beaucoup de jus de citron vert, d'ail et de piment. Saveurs acides et piquantes.

Poisson frit servi nappé d'une sauce aigre-douce colorée, garnie de morceaux d'ananas, de tomates, de concombres et d'oignons.

Un soufflé de poisson au curry rouge et lait de coco, cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. La texture est proche d'une mousse ferme et très aromatique.

Filet de saumon cuit à la vapeur et servi avec la fameuse sauce thaïe au citron vert, ail et piment. Le gras du saumon s'équilibre bien avec l'acidité de la sauce.

Saumon grillé recouvert d'une sauce curry 'Chuchi' rouge épaisse et riche en lait de coco, parfumée aux feuilles de kaffir émincées. Peu épicé et très crémeux.

Un curry vert aux fruits de mer présenté spectaculairement dans une jeune noix de coco. La chair de la coco parfume le curry déjà riche en herbes et en piment vert.

Un plat mijoté servi en marmite, combinant fruits de mer, légumes et vermicelles transparents. La sauce saté apporte une saveur riche et légèrement épicée.

Grosses crevettes (gambas) sautées simplement avec du sel et du poivre noir concassé. Une préparation qui met en valeur la fraîcheur du crustacé.

Gambas cuisinées dans une sauce sucrée-salée rappelant le caramel. La sauce est brillante et enrobe généreusement les crevettes.

Gambas servies dans une sauce curry rouge 'Chuchi' onctueuse au lait de coco. Un classique thaïlandais riche et aromatique.

Gambas sautées au wok avec beaucoup de basilic thaï (Kha pao), de l'ail et du piment. Un plat très parfumé et relevé.

Gambas grillées après avoir mariné dans une sauce douce. La cuisson au gril caramélise légèrement la marinade sur les crustacés.

Riz blanc au jasmin thaïlandais, cuit à la vapeur. Il est moelleux et délicatement parfumé, accompagnant parfaitement les plats en sauce.

Riz à la texture collante, typique du nord-est de la Thaïlande. Il se mange traditionnellement avec les doigts en formant de petites boules.

Riz sauté au wok avec de la chair de crabe, de l'œuf et des oignons nouveaux. Un accompagnement savoureux qui peut presque servir de plat.

Riz sauté avec un mélange de légumes de saison coupés en petits dés. Végétarien et coloré.

Riz sauté classique au poulet et à l'œuf. Simple, réconfortant et apprécié de tous.

Riz sauté sucré-salé avec des morceaux d'ananas, des crevettes et souvent des noix de cajou et des raisins secs.

Assortiment de légumes frais sautés au wok, généralement avec de la sauce soja ou de la sauce d'huître pour garder leur croquant.

Le plat de nouilles le plus célèbre de Thaïlande. Nouilles de riz sautées avec des crevettes, de l'œuf, des cacahuètes, du soja et une sauce tamarin aigre-douce.

Vermicelles fins sautés avec des crevettes et parfumés à la poudre de curry, leur donnant une couleur jaune et un goût épicé.

Fleurettes de brocoli préparées simplement, soit cuites à la vapeur pour la légèreté, soit sautées pour plus de goût.

Lamelles de bœuf sautées dans une sauce riche mélangeant pâte de curry rouge et lait de coco, parfumée au basilic thaï.

Bœuf sauté simplement mais savoureusement avec beaucoup d'ail et du poivre. Une valeur sûre pour les amateurs d'ail.

Une célèbre spécialité du nord-est de la Thaïlande (Isan). Entrecôte marinée puis grillée, servie tranchée avec une sauce trempette épicée et acidulée (Nam Jim Jaew).

Un plateau de brochettes de différentes viandes marinées au curry et grillées. Servi avec la sauce satay aux arachides.

Morceaux d'agneau sautés avec des grappes de poivre vert frais, qui apportent une saveur végétale piquante distinctive.

Recette du nord de la Thaïlande, où l'agneau est préparé avec des herbes aromatiques comme la citronnelle et les feuilles de kaffir pour un goût frais et citronné.

Un curry doux, riche et légèrement sucré d'influence musulmane. L'agneau mijote avec des pommes de terre, des oignons et des cacahuètes grillées.

Filet de bœuf tendre sauté au wok avec une sauce d'huître savoureuse, donnant à la viande un aspect brillant et un goût umami.

Filet de bœuf grillé servi grésillant sur plaque chauffante, nappé d'une sauce au tamarin acidulée et sucrée.

Un curry rouge classique au canard rôti. Le lait de coco adoucit les épices, et on y trouve souvent des fruits comme l'ananas ou le raisin pour une touche sucrée.

Canard grillé nappé d'une sauce curry 'Chuchi' épaisse et crémeuse, parfumée au kaffir.

Canard servi avec une sauce au tamarin distinctive, offrant un équilibre parfait entre l'acide et le sucré.

Canard rôti accompagné d'une sauce fruitée aux prunes et aux nèfles, rappelant les saveurs de la cuisine sino-thaïe.

Poulet émincé sauté avec beaucoup de gingembre frais en julienne, des champignons noirs et des oignons. Un plat réchauffant et aromatique.

Le fameux poulet basilic (Pad Krapow). Poulet haché ou émincé sauté vivement avec du piment, de l'ail et du basilic sacré. Très parfumé et généralement pimenté.

Curry vert de poulet, considéré comme l'un des currys les plus épicés. La couleur vient des piments verts frais, adoucie par le lait de coco.

Poulet sauté avec de la citronnelle finement ciselée, donnant un goût citronné et frais caractéristique.

Tequila mexicaine classique, aux notes végétales d'agave.

Gin London Dry classique, marqué par des arômes de baies de genièvre.

Gin premium infusé au concombre et à la rose, offrant un profil très frais et floral.

Vodka suédoise aromatisée au citron, fraîche et acidulée.

Vodka aromatisée à la framboise, apportant une note fruitée et sucrée.

Vodka russe traditionnelle, neutre et pure.

Rhum agricole de la Martinique, aux arômes de canne à sucre fraîche.

Liqueur à base de rhum aromatisée à la noix de coco, très douce.

Blended Scotch Whisky léger et fruité.

Blended Scotch vieilli 12 ans, aux notes fumées et épicées.

Tennessee Whiskey américain, filtré au charbon de bois pour une douceur caramélisée.

Blended Scotch premium, riche et onctueux avec des notes de miel.

Version plus âgée et plus complexe du Chivas, avec des arômes de chocolat noir et de fruits secs.

Single Malt des Highlands, connu pour sa délicatesse et ses notes florales.

Single Malt du Speyside, doux et fruité avec une note de noix.

Le Single Malt le plus célèbre, frais avec des notes de poire et de chêne.

Single Malt d'exception fini en fûts de rhum, offrant des notes exotiques et épicées.

Un whisky très rare et âgé, d'une grande profondeur et complexité boisée.

Cocktail signature fruité à base de cognac, rehaussé par l'exotisme du fruit de la passion et la douceur de la pêche.

Cocktail similaire au Siamin' mais servi en format plus court. Mélange riche de cognac et de fruits.

Un pont entre deux mondes : le whisky rencontre le Passoa (liqueur de fruit de la passion) et le jus d'orange.

Un cocktail très tropical évoquant les îles thaïlandaises, mélangeant cognac, coco (Malibu) et ananas.

Un long drink rafraîchissant et pétillant à base de gin et de fruits exotiques.

Cocktail d'une couleur bleue intense, mélangeant les bulles du champagne avec des saveurs d'orange et de litchi (Soho).

Cocktail frais et mentholé grâce au Get 27, équilibré par le gin et le citron vert.

Une variation de la Piña Colada avec une touche de fraise. Crémeux et fruité.

Cocktail puissant mélangeant vodka et alcool de riz asiatique, acidulé par le citron vert.

Un cocktail romantique et doux, riche en fruits de la passion et en fraise sur une base de cognac.

Un mélange multivitaminé de fruits tropicaux (mangue, passion, ananas). Sucré et désaltérant.

Cocktail de fruits exotiques avec une touche de menthe rafraîchissante en fin de bouche.

Une boisson glacée façon granité, intense en goût de mangue avec de vrais morceaux de fruit.

Jus de fruits frais pressés ou mixés selon l'arrivage du jour.

L'eau de coco naturelle servie directement dans la noix ou fraîche. Très hydratant et légèrement sucré.