Shingané

شرائح لحم بقري رفيعة متبلة بصلصة صويا حلوة ومالحة (بولجوجي). طري ولذيذ. يؤكل مشويًا، غالبًا ملفوفًا في ورقة خس مع الأرز.

قطعة لحم بقري مختارة، متبلة ببساطة لإبراز نكهة اللحم. قوام غني ومبقع. للشوي حسب درجة الاستواء المطلوبة.

لحم خنزير متبل طري ولذيذ. النسخة الحارة تقدم حرارة فلفل كورية نموذجية (جوتشوجانج)، بينما النسخة غير الحارة حلوة ومالحة.

شرائح لحم ضأن متبلة بالتوابل الكورية. لحم طري بنكهة مميزة معززة بالتتبيلة.

قطع دجاج متبلة طرية. النسخة الحارة تذكرنا بالداكجالبي، حلوة وحارة. مثالية مع الأرز.

شرائح صدر بط متبلة. اللحم غني ودهني، يصبح مقرمشًا وذائبًا عند الطهي.

شرائح لحم بطن خنزير غير متبلة (سامجيوبسال). شائع في كوريا. تذوب الدهون عند الطهي، مما يجعل اللحم مقرمشًا. تغمس في زيت السمسم المملح.

روبيان كامل مشوي بتتبيلة بسيطة من الملح والفلفل للحفاظ على نكهة المأكولات البحرية الرقيقة.

محار طازج للشوي. لحم طري وحلو، مكرمل قليلاً بالشوي.

قريدس كبير (جامبا) للشوي. لحم صلب ولذيذ.

لحم بطن خنزير مقلي في صلصة فلفل جوتشوجانج. نكهة غنية، حارة وحلوة قليلاً. طبق كلاسيكي يسمى جيوك بوكيم.

قطع فخذ دجاج مقلية مع الخضروات. طري ولذيذ.

لحم بطن خنزير مطبوخ في قاعدة صلصة صويا. نكهة أومامي قوية. متوفر بنسخة حارة أو حلوة.

يخنة لحم بقري بولجوجي تقدم في قدر ساخن (تتوكباغي). مرق حلو ومالح مع الخضروات والمعكرونة الزجاجية.

حساء ساخن يحتوي على زلابية كورية (ماندو) محشوة باللحم والخضروات. مرق صافٍ ومريح.

يخنة توفو حريري (سون دوبو-جيجاي). قوام طري للغاية. تقدم عادة حارة وتغلي.

حساء لحم بقري حار مع الخضروات والسرخس (يوكجايجانج). غني وملون وعطري للغاية.

يخنة تقليدية تعتمد على الكيمتشي المخمر والتوفو وغالبًا لحم الخنزير (كيمتشي-جيجاي). نكهة حامضة، حارة وعميقة.

يخنة معجون فول الصويا المخمر (دوينجانج-جيجاي). نكهة ترابية ومالحة تشبه الميسو ولكنها أقوى. تحتوي على التوفو والخضروات.

قطعة سلمون مشوية أو مقلية مغطاة بصلصة خاصة من الشيف.

أنقليس مياه عذبة مشوي (جانجيو-جوي)، غالبًا ما يغطى بصلصة صويا حلوة. غني بالنكهة وقوام ذائب.

سمك كامل يقدم مع صلصة جانبية. اللحم أبيض ورقيق.

ماكريل مشوي أو مقلي (جودينجو-جوي). سمك دهني بنكهة قوية، جلد مقرمش ولحم طري.