Resto des amis

شرائح لحم خنزير مغطاة بمسحوق الأرز ومطهوة على البخار. اللحم طري ومشبع بنكهات الأرز والتوابل. طبق مريح ذو قوام ناعم.

قطع لحم خنزير مقلية ثم مغطاة بصلصة حلوة وحامضة لامعة. التباين بين قرمشة اللحم والصلصة الحلوة والحامضة محبوب جدًا. غالبًا ما يقدم مع الفلفل والأناناس.

كرات لحم خنزير مفروم كبيرة، مطهوة في صلصة بنية لذيذة. تسمى أيضًا 'رؤوس الأسد'، وهي طرية وعصارية. تقدم عادة مع قليل من الكرنب أو الخضروات الورقية.

ضلوع لحم خنزير أو قطع لحم مقلية مع فلفل حار. يقدم الطبق نكهة قوية وحارة. مثالي لمحبي المطبخ السيتشواني الحار.

لحم خنزير (ضلوع) محضر بتوابل الكاري. مزيج من النكهات العطرية والحارة قليلاً. اللحم طري وعطري بشكل عام.

ضلوع لحم خنزير تقدم في صلصة حلوة وحامضة كلاسيكية. توازن بين الحلو والحامض الذي يغطي اللحم جيدًا.

شرائح لحم خنزير رقيقة مقلية سريعة في الووك بصلصة 'نكهة السمك' العطرية (مزيج من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، بدون سمك حقيقي). نكهة قوية، حلوة قليلاً وحامضة.

صدر لحم خنزير مسلوق أولاً ثم مقلي سريعة في الووك مع الخضروات ومعجون الفاصوليا المخمرة. اللحم طري مع حواف مقرمشة قليلاً. طبق لذيذ وحار قليلاً.

روبيان مقلي كامل (غالبًا مع القشر) متبل بالملح والفلفل. مقرمش وعطري. يؤكل باليدين.

شرائح سمك أبيض مسلوقة في مرق حار مع فلفل حار وفلفل سيتشوان. اللحم طري جدًا والطبق حار. يقدم مع المرق وغالبًا مع الخضروات.

سمك يقدم في حساء مع مخلل الكرنب الصيني (كرنب مخلل). المرق حامض ولذيذ، يفتح الشهية. يبقى السمك طريًا ورقيقًا.

سمكة كاملة (قاروص) محضرة مع فاصوليا مخمرة أو صلصة فاصوليا سوداء. نكهة غنية وأومامي. لحم السمك ناعم ويتناسب جيدًا مع الصلصة المالحة.

سمكة كاملة مطهوة على البخار، متبلة ببساطة بصلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر. طريقة طهي تحافظ على نضارة السمك وقوامه الرقيق.

قطع صدر لحم بقري مطهوة ببطء حتى تصبح طرية. تقدم في قدر مع براعم الخيزران المقرمشة. طبق غني ومريح في الصلصة.

شرائح لحم بقري محضرة على طريقة اليخنة، غالبًا في صلصة غنية وحارة. اللحم لذيذ وطري.

قطع لحم بقري طرية مقلية سريعة في الووك بصلصة فلفل أسود. طعم فلفلي وحار قليلاً. غالبًا ما يقدم مع البصل والفلفل.

طبق سيتشوان كلاسيكي: لحم بقري مسلوق يقدم في وعاء كبير من الزيت الحار والمرق. حار جدًا وعطري. اللحم طري للغاية.

قطع أمعاء خنزير منظفة ومقلية سريعة في الووك، غالبًا مع فلفل حار مجفف. قوام فريد، متماسك وناعم (مطاطي). نكهة غنية وحارة.

نسخة أكثر حرارة من الأمعاء المقلية. محضرة بكمية وفيرة من الفلفل الحار وتوابل سيتشوان.

طبق سيتشوان الخاص 'ماو شيويه وانغ' يتكون من جلطات الدم (غالبًا بط)، وكرشة، ومكونات متنوعة في مرق حار جدًا. قوام هلامي للدم وقرمشة للكرشة. لمحبي الأحشاء والتجارب القوية.

مكعبات دجاج مقلية سريعة في الووك مع خضروات الموسم وصلصة حارة. طبق كامل ومشبع.

قطع دجاج مقلية صغيرة، مقلية مع جبل من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان. مقرمش، جاف وعطري جدًا. تبحث عن قطع الدجاج بين الفلفل.

توفو طازج مقلي في صلصة حارة، غالبًا توفو مابو مع فلفل سيتشوان. قوام حريري وطعم لاذع.

طبق توفو محضر حسب وصفة الشيف، عادة مع الخضروات وصلصة لذيذة غير حارة أو حارة قليلاً. غالبًا ما يكون التوفو مقليًا من الخارج.

كرنب مائي (خضروات خضراء ذات ساق مجوفة) مقلي سريعة بالثوم. قوام مقرمش وطعم ثوم طازج. طبق جانبي شائع جدًا.

باذنجان طري مطهو في قدر بصلصة 'نكهة السمك' (ثوم، زنجبيل، خل، فلفل حار). نكهة معقدة: مالحة، حلوة، حامضة وحارة. لا تحتوي عادة على سمك.

باذنجان مطهو مع لحم خنزير مفروم. الصلصة الغنية تتغلغل في الباذنجان الذي يصبح طريًا جدًا. يقدم ساخنًا.

فاصوليا خضراء مقلية جافة (بدون ماء) حتى تتجعد القشرة قليلاً. متبلة بلحم خنزير مفروم، ثوم وتوابل. قوام مقرمش ونكهة قوية.

كرنب صيني أو كرنب أبيض مقلي سريعة في الووك بصلصة الشيف الخاصة. بسيط، مقرمش ولذيذ.

مزيج من الفطر وكرنب شنغهاي (باك تشوي) مقلي سريعة. طبق نباتي خفيف وصحي.

زهيرات بروكلي مقلية ببساطة مع ثوم مفروم. قوام مقرمش وطعم ثوم طازج.