Restaurant Kfé Del Twins

قطع دجاج متبلة بالتوابل ثم مشوية ببطء على الفحم أو في الفرن. اللحم طري والجلد مقرمش بنكهة مدخنة. يقدم تقليدياً مع موز بلانتين أو أرز.

أسياخ قطع لحم بقري متبلة ومشوية. اللحم لذيذ وعصاري، وغالباً ما يقدم مع خضروات على السيخ. يؤكل ساخناً مع الطبق الجانبي الذي تختاره.

طبق خضروات أفريقية مطبوخة كاليخنة. الفوليري هو البامية الغينية (بيساب) المطبوخة كأوراق، مما يوفر نكهة منعشة، بينما يتميز اللالو (أوراق الباوباب أو الكوريت) بقوامه المخاطي (لزج) المميز. طبق غني بالنكهات النباتية.

يخنة كريمية محضرة بقاعدة من عجينة الفول السوداني (الفول السوداني)، والطماطم، والخضروات. الصلصة غنية، سميكة، ولذيذة. تقدم ساخنة، وعادة ما تقدم مع أرز أبيض.

طبق سنغالي أيقوني يعتمد على كمية كبيرة من البصل المكرمل، والليمون الأخضر، والخردل. النكهة هي توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة. يقدم مع أرز أبيض.

طبق يتكون من خضروات محضرة حسب تقاليد جزيرة ريونيون، وغالباً ما تشمل الأتشارد (خضروات مقرمشة متبلة بالخل والكركم والتوابل). منعش، حار، وعطري.

صلصة لزجة تعتمد على البامية (خضروات خضراء)، مطبوخة ببطء مع اللحم البقري. القوام لزج، مميز لهذه الخضروات، والنكهة عشبية ولذيذة. غالباً ما تؤكل مع الأرز أو كرة من النشويات (فوتو، إلخ).

نسخة من صلصة البامية تجمع بين عدة أنواع من اللحوم أو الأسماك. الصلصة غنية ولزجة، محضرة بخضروات البامية.

نسخة فاخرة من صلصة البامية، مزينة بسخاء بمجموعة متنوعة من اللحوم والمأكولات البحرية.

طبق غني يجمع بين ذيل البقر الجيلاتيني، والقريدس، والسمك المدخن لنكهة عميقة ومدخنة. يقدم على الأرجح في صلصة.

طبق ريونيون تقليدي. قاعدة صلصة طماطم مطبوخة ببطء مع توابل (بصل، ثوم، زعتر، كركم). تانغ هو يخنة تينريك (ثدييات صغيرة محلية)، زوريته هو أخطبوط، وسونوك هو سمك مملح. عطري جداً، يقدم مع الأرز والحبوب.

طبق كاميروني يعتمد على أوراق مرّة (ندولي)، وفول سوداني، وتوابل، مطبوخ هنا باللحم البقري. النكهة هي مزيج فريد من مرارة الخضروات وحلاوة الفول السوداني.

نسخة من الندولي تجمع بين عدة أنواع من اللحوم أو الأسماك في صلصة الفول السوداني والأوراق المرة.

نسخة فاخرة من الندولي، غنية بذيل بقري طري، وقريدس، وسمك مدخن لعمق نكهة مكثف.

يخنة دجاج كاميرونية احتفالية ('المدير العام')، مطبوخة مع موز مقلي، وخضروات متنوعة، وتوابل. مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

جراد البحر محضر بحشوة غنية أو توابل كريولية نموذجية لجزيرة ريونيون. طبق مأكولات بحرية راقٍ وحار.

قريدس كبير مشوي متبل بلمسة بسيطة من الثوم والبقدونس لإبراز نكهة المأكولات البحرية.

أرز مطهو على البخار، طبق جانبي محايد أساسي.

اختيار من الأطباق الجانبية الأفريقية والكريولية. تشمل تحضيرات تعتمد على موز بلانتين (مقلي أو مسلوق)، كاسافا (عصا، بلاكالي)، أو درنات مثل اليام. قوام متنوع يتراوح من المقرمش إلى اللزج.

حلوى من غرب أفريقيا، نوع من اللبن للشرب ممزوج بحبوب الدخن (حبوب محلية) ملفوفة مثل الكسكس. قوام كريمي مع كرات طرية، نكهة منعشة وحلوة قليلاً.

تشكيلة من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية المصنوعة منزلياً أو سلطة فواكه طازجة.

قائمة طعام كاملة مناسبة للأطفال تشمل طبق رئيسي (دجاج، معكرونة أو ناجتس)، طبق جانبي، وحلوى.