مطعم Eels

Name: مطعم Eels
Address: 27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris, France, باريس
Price range: €7 - €89

Restaurant Eels

ثعبان البحر /i:/ اسم جمع : [ثعابين البحر] ثعابين البحر : مرتبة بالطول، جالسة على أضلاع قصيرة ملتصقة قليلاً، مدعومة بحزم رفيعة من الحواف بين العضلات، هذا الإطار يدعم الفرد في كل مكان دون توفير صلابة في أي مكان، مما يترك الجسم مرونة هائلة. (...)

★ 4.8 (2,307) $$Moderate 📍 27 Rue d'Hauteville, 75010 Paris, France

يرجى إعلامنا إذا كانت لديك أي حساسيات أو قيود. الضرائب والخدمات مشمولة.

[ قائمة الغداء ]

[ مقبلات - رئيسية - حلوى ]

[ Starter - Main - Dessert ]

قائمة ثابتة السعر من ثلاثة أطباق تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. تجربة طعام كاملة تعرض اختيار الشيف.

€39 ≈ $45.00

[ مقبلات – رئيسية ] أو [ رئيسية – حلوى ]

[ Starter – Main ] or [ Main – Dessert ]

قائمة ثابتة السعر من طبقين. اختر بين تناول مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

€32 ≈ $37.00

[ مقبلات ]

ثعبان البحر المدخن، عرق السوس، تفاح – بندق، صلصة زبدة محمصة

Smoked Eels, liquorice, apple – hazelnuts, Roasted butter sauce

شرائح ثعبان البحر المدخن تقدم مع صلصة زبدة محمصة غنية. يوازن الطبق بين السمك المدخن والزيتي وحلاوة التفاح وقرمشة البندق. مقبلات أنيقة ولذيذة.

هليون أبيض مطهو على البخار، ليمون ماير وكيوي، صابايون بالنعناع - ملوخية، كريمة حامضة

Steamed white asparagus, Meyer lemon and kiwi, Mint sabayon – jute mallow, sour cream

هليون أبيض مطهو على البخار يقدم مع نكهة حمضيات وكيوي منعشة. يقدم مع صابايون بالنعناع (صلصة صفار بيض خفيفة ورغوية). طبق منعش وملموس.

ماكريل متبل (بريتاني)، لحم بقري سيسينا من غاليسيا، بصل أحمر ولوز – أجو بلانكو & زعتر

Marinated mackerel [Britanny], beef Cecina from Galicia, Red onions and almonds – ajo blanco & savory

شرائح سمك ماكريل متبلة تقدم مع لحم بقري مجفف (سيسينا). تقدم مع أجو بلانكو (حساء بارد باللوز والثوم). طبق معقد يمزج بين أومامي المأكولات البحرية واللحم المجفف اللذيذ.

رافيولي لحم ضأن مسكر [لوزير]، مرق كمون، ساتاي - بهار كاجو وزبادي يوناني

Candied Lamb ravioli [Lozère], cumin broth, Satay - cashew condiment and Greek yogurt

[ زيادة 7 يورو ]

قطع معكرونة محشوة بلحم ضأن حلو مطهو ببطء، تقدم في مرق كمون عطري. مغطاة بصلصة ساتاي جوزية وزبادي مبرد. لذيذ، متبل، ومشبع.

€7 ≈ $8.00

[ أطباق رئيسية ]

صيد اليوم [بريتاني]، بازلاء وبطاطس، صلصة زبدة بيضاء - سانشو، خل ثوم بري وفراولة

Catch of the day [Bretagne], peas & potatoes, White butter sauce – Sancho, wild garlic & strawberries vinaigrette

سمك طازج من بريتاني يقدم مع خضروات موسمية وصلصة بيضاء كلاسيكية بالزبدة (beurre blanc). مزين بخل فريد من الفراولة والثوم البري. رقيق وكريمي.

لحم خنزير مشوي [غاليس]، شمر وبصل مكرمل، صلصة طحينة - زعتر، عنب أشقر

Grilled Pork loin [Gallice], fennels and caramelized onions, Tahini - Zaatar sauce, blond grapes

لحم خنزير مشوي يقدم مع بصل مكرمل حلو وشمر. مغطى بصلصة سمسم (طحينة) وجوزية وأعشاب (زعتر). لحم لذيذ مع مرافقات حلوة وعطرية.

دواجن أرمواز [سارث]، هليون أخضر وفاصوليا، صلصة أماريتو ومربى البيلسان

Armoise Poultry [Sarthe], green aspergus & beans, Amaretto sauce & rhubarb – elderberry marmalade

[ زيادة 12 يورو ]

دواجن عالية الجودة تقدم مع خضروات خضراء. الصلصة تحتوي على أماريتو (ليكير اللوز) والراوند اللاذع. طبق لحم طري بنكهات حلوة وحامضة.

€12 ≈ $14.00

بولينتا مقلية، خرشوف وكوسا صفراء، بيكورينو - صلصة مريمية، زيتون وليمون

Fried Polenta, artichokes & yellow zucchinis, Pecorino - sage sauce, olives and lemon

كعك ذرة مقلي مقرمش يقدم مع خضروات متوسطية وصلصة جبنة حليب غنم (بيكورينو). مناسب للنباتيين، لذيذ وغني.

[ حلويات ]

شوكولاتة بيضاء مقرمشة، يوسفي - مربى التمر، برالين بندق، دبس حمضيات

White chocolate crunch, tangerines - dattes marmalde, Hazelnuts praline, citrus molasses

حلوى مقرمشة تتميز بشوكولاتة بيضاء حلوة وبرالين جوزي. متوازنة بحموضة اليوسفي ودبس الحمضيات. حلوة، مقرمشة، ومنعشة.

مانجو حامض، مرق حميض وأفوكادو، فلان فانيليا وكعكة بريتون

Sour mangoes, sorrels & avocados broth, Vanilla flan & Breton cake

حلوى فريدة تجمع بين المانجو اللاذع مع مرق الأفوكادو والأعشاب الكريمي. تقدم مع فلان فانيليا تقليدي وكعكة زبدة. كريمية، لاذعة، وزبدية.

سافوران، كريمة لوز، مربى الراوند، مرق ليمون - آذريون وحلاوة طحينية

Savarin, almonds cream, rhubarb marmalade, Lemon broth - marigold & halva

كعكة خميرة مشبعة بالشراب، تقدم مع كريمة اللوز والراوند اللاذع. تقدم مع مرق الليمون وحلوى السمسم (حلاوة طحينية). رطبة، زهرية، وجوزية.

[ قائمة التذوق ]

قائمة التذوق

Tasting menu

قائمة التذوق هي الخيار الأفضل لاكتشاف مطبخ Eels من خلال مجموعة مختارة من الأطباق من القائمة التي اختارها فريق المطبخ. 5 خدمات [ 2 مقبلات - 2 رئيسية - 1 حلوى ]

قائمة طعام من 5 أطباق يختارها الشيف، تتضمن طبقين مقبلات، وطبقين رئيسيين، وطبق حلوى واحد. مصممة لتقديم جولة شاملة لأسلوب المطعم في الطهي.

€101~ ≈ $117.00