Restaurante Eels

Un menú fijo de tres platos que incluye un aperitivo, un plato principal y un postre. Una experiencia gastronómica completa que muestra la selección del chef.

Un menú fijo de dos platos. Elija entre un aperitivo y un plato principal, o un plato principal y un postre.

Filetes de anguila ahumada servidos con una rica salsa de mantequilla asada. El plato equilibra el pescado ahumado y aceitoso con la dulzura de la manzana y el crujido de las avellanas. Un entrante elegante y sabroso.

Espárragos blancos tiernos al vapor combinados con un brillante perfil cítrico y de kiwi. Servido con un sabayón de menta (una salsa ligera y espumosa de yema de huevo). Un plato refrescante y textural.

Filetes de caballa marinada servidos con jamón de ternera curado (Cecina). Acompañado de ajo blanco (una sopa fría de almendras y ajo). Un plato complejo que mezcla el umami del marisco con la sabrosa carne curada.

Paquetes de pasta rellenos de cordero dulce cocinado a fuego lento, servidos en un aromático caldo de comino. Cubiertos con un condimento de satay y yogur refrescante. Sabroso, especiado y contundente.

Pescado fresco de Bretaña servido con verduras de temporada y una clásica salsa beurre blanc (mantequilla blanca). Acentuado con una vinagreta única de fresa y ajo silvestre. Delicado y cremoso.

Lomo de cerdo a la parrilla servido con cebollas caramelizadas dulces y hinojo. Aderezado con una salsa de sésamo (tahini) y hierbas (zaatar). Carne sabrosa con acompañamientos dulces y aromáticos.

Aves de corral de alta calidad servidas con verduras verdes. La salsa lleva Amaretto (licor de almendras) y ruibarbo ácido. Un plato de carne tierna con notas agridulces.

Tortitas crujientes de polenta frita servidas con verduras mediterráneas y una salsa de queso de leche de oveja (Pecorino). Vegetariano, sabroso y rico.

Un postre crujiente con chocolate blanco dulce y praliné de frutos secos. Equilibrado por la acidez de las mandarinas y la melaza cítrica. Dulce, crujiente y cítrico.

Un postre único que combina mangos ácidos con un cremoso caldo de aguacate y hierbas. Servido con flan de vainilla tradicional y pastel de mantequilla. Cremoso, ácido y mantecoso.

Un bizcocho de levadura empapado en almíbar, servido con crema de almendras y ruibarbo ácido. Acompañado de un caldo de limón y un dulce de sésamo (halva). Húmedo, floral y afrutado.

Un menú de 5 platos a elección del chef que incluye dos entrantes, dos platos principales y un postre. Diseñado para ofrecer un recorrido completo por el estilo culinario del restaurante.

Una cuidada selección de 5 vinos (8cl cada uno) elegidos para complementar perfectamente cada plato del menú degustación.