레스토랑 장어

애피타이저, 메인 요리, 디저트를 포함하는 3코스 고정 가격 메뉴. 셰프의 셀렉션을 선보이는 완벽한 다이닝 경험입니다.

두 가지 코스로 구성된 고정 가격 메뉴. 애피타이저와 메인 요리, 또는 메인 요리와 디저트 중에서 선택할 수 있습니다.

훈제 장어 필레에 풍부한 구운 버터 소스를 곁들였습니다. 훈제되고 기름진 생선과 사과의 단맛, 헤이즐넛의 바삭함을 조화시킵니다. 우아하고 짭짤한 스타터입니다.

부드럽게 찐 흰 아스파라거스를 상큼한 시트러스와 키위 프로필과 페어링했습니다. 민트 사바용(가볍고 거품이 나는 달걀 노른자 소스)과 함께 제공됩니다. 상쾌하고 식감이 좋은 요리입니다.

마리네이드 고등어 필레에 훈제 비프 햄(체치나)을 곁들였습니다. 아호 블랑코(차가운 아몬드와 마늘 수프)가 곁들여집니다. 해산물의 감칠맛과 짭짤한 훈제 고기를 혼합한 복합적인 요리입니다.

천천히 익힌 달콤한 양고기로 채운 파스타 만두를 향긋한 커민 육수에 담아 제공합니다. 견과류 맛의 사테이 조미료와 시원한 요거트를 곁들입니다. 짭짤하고 향신료 맛이 나며 푸짐합니다.

브르타뉴산 신선한 생선에 제철 채소와 클래식 뵈르 블랑(화이트 버터) 소스를 곁들였습니다. 독특한 딸기와 야생 마늘 비네그레트로 악센트를 더했습니다. 섬세하고 크리미합니다.

달콤하게 캐러멜화된 양파와 펜넬과 함께 제공되는 구운 돼지 등심. 견과류 맛의 참깨(타히니)와 허브(자타르) 소스로 드레싱했습니다. 달콤하고 향긋한 곁들임과 함께하는 짭짤한 고기 요리입니다.

고품질 가금류를 녹색 채소와 함께 제공합니다. 아마레토(아몬드 리큐어)와 타르트한 루바브가 특징인 소스입니다. 달콤하고 신맛이 나는 부드러운 육류 요리입니다.

바삭하게 튀긴 옥수수 가루 케이크를 지중해 채소와 양유 치즈(페코리노) 소스와 함께 제공합니다. 채식주의자에게 적합하며 짭짤하고 풍부합니다.

달콤한 화이트 초콜릿과 견과류 프랄린이 특징인 바삭한 디저트. 귤과 시트러스 당밀의 산미로 균형을 맞췄습니다. 달콤하고 바삭하며 톡 쏘는 맛입니다.

타르트한 망고와 크리미한 아보카도 및 허브 육수를 결합한 독특한 디저트. 전통적인 바닐라 커스터드 플랜과 버터 케이크와 함께 제공됩니다. 크리미하고 타르트하며 버터 맛이 납니다.

시럽에 적신 이스트 케이크로, 아몬드 크림과 타르트한 루바브와 함께 제공됩니다. 레몬 육수와 참깨 과자(할바)가 곁들여집니다. 촉촉하고 꽃향기 나며 견과류 맛이 납니다.

두 가지 스타터, 두 가지 메인, 한 가지 디저트로 구성된 5코스 셰프 추천 메뉴. 레스토랑의 요리 스타일을 포괄적으로 경험할 수 있도록 설계되었습니다.

테이스팅 메뉴의 각 코스를 완벽하게 보완하도록 선택된 5가지 와인(각 8cl)의 큐레이션 셀렉션입니다.