RAAD Four Libanais

هريس حمص كريمي مخلوط بطحينة السمسم والليمون والثوم. يقدم مع رشة زيت زيتون. يؤكل مع الخبز اللبناني.

كافيار الباذنجان المشوي المدخن، مخلوط بالطحينة والليمون. قوام كريمي وطعم مدخن قليلاً. يؤكل بالغمس مع الخبز.

غموس حار مصنوع من الفلفل الأحمر المشوي والجوز وفتات الخبز، مع دبس الرمان. نكهة حلوة ومالحة وحارة قليلاً.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً، الطماطم، النعناع وقليل من البرغل، متبلة بالليمون وزيت الزيتون. منعشة جداً وحامضة.

جبنة طازجة يتم الحصول عليها بتصفية الزبادي، قوام سميك وكريمي مشابه لجبنة الكريم ولكن أكثر حموضة. تُسقى بزيت الزيتون.

سلطة باذنجان مشوي مع خضروات طازجة مقطعة مكعبات (فلفل، بصل، طماطم) متبلة بالليمون وزيت الزيتون. نكهة مدخنة وطازجة.

طبق تذوق يتضمن خمسة أنواع مختلفة من المقبلات تقدم مع الخبز. مثالي للمشاركة وتذوق العديد من النكهات اللبنانية الكلاسيكية.

تشكيلة من اللقيمات المالحة المقلية أو المخبوزة (فطائر، معجنات، كرات). مقرمشة ومحشوة بالجبنة أو اللحم أو الخضروات.

قائمة كاملة تتضمن فطيرة لبنانية، قطعتين مالحين وحلوى. وجبة متوازنة لشخص واحد.

قائمة دسمة مع شاورما، مقبلات جانبية، خبز، معجنات وحلوى. مثالية لمن لديهم شهية كبيرة.

قائمة فطور متأخر متوفرة في عطلة نهاية الأسبوع، تشمل طبق بيض، مقبلات ومعجنات. تشكيلة متنوعة حلوة ومالحة.

فطيرة لبنانية محشوة بخليط من الزعتر المجفف والسمسم والسماق، تقدم ساخنة مع خضروات طازجة (طماطم، خيار، نعناع) تضاف بعد الخبز.

فطيرة مغطاة بطبقة سخية من جبنة عكاوي البيضاء المالحة الذائبة. قوام مطاطي ونكهة حليبية غنية.

عجينة رقيقة مقرمشة محشوة بلحم الضأن المفروم المتبل، مخبوزة مع الطماطم والبصل. طبق كلاسيكي لذيذ، غالبًا ما يُسقى بعصير الليمون.

النسخة الكلاسيكية من المناقيش، مغطاة ببساطة بخليط عطري من الزعتر البري والسمسم والسماق وزيت الزيتون.

فطيرة مخبوزة ثم مغطاة بطبقة سخية من الجبنة البيضاء الطازجة الكريمية (لبنة) ومزينة بالخضروات الطازجة المقرمشة.

مزيج مخمر مجفف مصنوع من القمح المكسر والزبادي، يُعاد ترطيبه ويُفرد على العجين. نكهة حامضة وترابية فريدة.

فطيرة كبيرة محشوة بالسبانخ المنكهة بالليمون والسماق، وأحيانًا بالبصل. عجينة طرية من الداخل وذهبية من الخارج.

فطيرة تجمع بين حرارة معجون الفلفل (محمرة) وانتعاش لبنة الماعز.

مناقيش نصفين لمن يتردد: نصف مغطى بخليط الزعتر والنصف الآخر بجبنة عكاوي مذابة.

فطيرة محشوة بسجق لحم بقري مجفف متبل (سجق) وجبنة أو خضروات. نكهة قوية، بالثوم والفلفل.

لحم مفروم متبل بالبقدونس والبصل مفرود على العجين ومخبوز في الفرن. طري ولذيذ، يقدم مع الخضروات.

ساندويتش ملفوف بشرائح رقيقة من لحم البقر المتبل والمشوي على السيخ. مزين بالخضروات المقرمشة، السماق الحامض وصلصة كريمية بالسمسم (طحينة).

ساندويتش ملفوف بدجاج متبل مشوي، يقدم مع صلصة ثوم (توم) قوية وكريمية، ومخلل.

فطيرة لبنانية خفيفة بالحليب، معطرة بماء الزهر أو ماء الورد، غالبًا ما تزين بالفستق المفروم أو الشراب.

فطيرة لبنانية ساخنة تقدم بنكهة حلوة، مغطاة بسخاء بكريمة الشوكولاتة والبندق.

فطيرة حلوة محشوة بالحلاوة الطحينية (حلوى فتاتية مصنوعة من كريمة السمسم)، تقدم نكهة غنية بالجوز وقوام ذائب.

خبز لبناني مسطح مخبوز طازجًا.

كريمة ثوم لبنانية، قوام خفيف مثل المايونيز ولكن بدون بيض، بنكهة ثوم قوية جدًا.

صلصة مصنوعة من عجينة السمسم والليمون والثوم. غنية ونكهة جوزية.

طبق خضروات طازجة مقرمشة (طماطم، خيار، نعناع، بصل، زيتون) لمرافقة الوجبة.