Puerta Del Sol

مقبلات بيروفية كلاسيكية تتكون من البطاطس المسلوقة مغطاة بصلصة كريمية من الجبن الطازج والفلفل الأصفر (آخي أماريلو). طعم حلو وحار قليلاً. قوام كريمي.

نسخة من بابا آلا هوانكاينا تستبدل البطاطس بالمانيوك المقلي أو المسلوق. طعم المانيوك المحايد يتناسب تمامًا مع الصلصة الغنية والحارة بالجبن.

كعكة من البطاطس المهروسة المتبلة بالليمون الأخضر والفلفل الأصفر (آخي أماريلو)، محشوة بسلطة دجاج بالمايونيز. يقدم باردًا، هذا الطبق يوفر توازنًا منعشًا بين الحموضة والكريمية.

طبق بيروفي مميز: قطع سمك نيء مطبوخة بحموضة عصير الليمون الأخضر (ليتشي دي تيغري). منعش، حار وعطري، يقدم مع إضافات حلوة للموازنة.

مزيج من السمك والمأكولات البحرية المتبلة بعصير الليمون الأخضر والتوابل. انفجار من الانتعاش البحري الحار، يقدم مع إضافات حلوة للموازنة.

بلح البحر يقدم في قشرته، مزين بصلصة طازجة من البصل والطماطم والذرة وعصير الليمون الأخضر. لقمة مقبلات منعشة وحامضة.

أعناق أو حبوب ذرة بيروفية كبيرة (تشوكلو) تقدم مع جبن طازج مالح. التباين بين حلاوة الذرة وملوحة الجبن نموذجي لجبال الأنديز.

فطائر عجين مخبوزة، محشوة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم، البيض المسلوق والزيتون. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

قطع سمك مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع صلصة التارتار أو صلصة حارة وسلطة بصل أحمر طازجة.

طبق كبير من المأكولات البحرية والأسماك المقلية (مزيج مقليات)، يعلوه سلطة بصل أحمر متبل (صلصة كريولا). مقرمش جدًا ومثالي للمشاركة.

سمكة كاملة مقلية أو مشوية، متبلة بالثوم. اللحم طري والقشرة مقرمشة. تقدم ببساطة مع الأرز والسلطة.

نسخة بيروفية من الأرز المقلي بالمأكولات البحرية، متأثرة بالمطبخ الصيني (تشيفا). أرز مقلي في مقلاة ووك مع صلصة الصويا، بيض ومزيج من المأكولات البحرية. نكهة أومامي ومدخنة.

حساء سمك مطهو ببطء مع الطماطم والبصل والفلفل. يبقى السمك طريًا جدًا والمرق غني بالنكهات.

أرز مطبوخ على طريقة الباييلا مع مزيج من المأكولات البحرية وقاعدة من الفلفل البيروفي. طبق غني، ملون ومعطر بنكهات المحيط.

طبق مقلي هو الأكثر شعبية في بيرو. لحم بقري مقلي في مقلاة ووك مع البصل والطماطم وصلصة الصويا، ممزوج بالبطاطس المقلية. مزيج فريد من النكهات الأنديزية والآسيوية.

أرز مقلي بيروفي باللحم البقري، مقلي في مقلاة ووك مع صلصة الصويا، بيض وبصل أخضر. لذيذ ووفير، نموذجي للمطبخ الصيني البيروفي المدمج.

طبق كبير جدًا يتكون من شريحة لحم بقري يعلوها بيض مقلي، يقدم مع الأرز، البطاطس المقلية والموز المقلي. مزيج من النكهات المالحة والحلوة.

قطع لحم خنزير مسلوقة ثم مقلية في دهنها الخاص، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم تقليديًا مع البطاطا الحلوة وصلصة كريولا.

بسكويت هش من نشا الذرة، محشو بحلوى الحليب (دولسي دي ليتشي) ومغطى بالسكر البودرة. يذوب في الفم وحلو جدًا.

كعكة رول طرية (نوع جينواز) محشوة بسخاء بحلوى الحليب (مانجار بلانكو). حلوى كلاسيكية ومريحة.

حلوى بسيطة وخفيفة من هلام الفاكهة، غالبًا ما تقدم مع الحليب المكثف.

كريمة كراميل بنكهة اللوكوما، فاكهة أنديزية ذات طعم فريد يذكر بشراب القيقب والبطاطا الحلوة. قوام كريمي ونكهة غريبة.

أرز باللبن تقليدي معطر بالقرفة والقرنفل، وأحيانًا بالزبيب. كريمي وحلو.

حلوى جيلاتينية نموذجية مصنوعة من الذرة الأرجوانية، الفواكه (أناناس، سفرجل) والتوابل الحلوة. طعم فاكهي، حار وقوام سميك.

آيس كريم بنكهة جوز الهند، منعش وكريمي.

كعكة متعددة الطبقات وملونة تجمع بين الجينواز، موس الفاكهة وطبقة علوية من الجيلاتين، غالبًا بالفراولة. قوام متنوع ومظهر احتفالي.

الكوكتيل الوطني في بيرو. مزيج من براندي العنب (بيسكو)، عصير الليمون الأخضر الحامض، شراب السكر وبياض البيض للحصول على رغوة كريمية. يقدم باردًا.

نسخة فاكهية من البيسكو سور الكلاسيكي، تتضمن عصير الباشن فروت (ماراكويا). طعم غريب، حامض وعطري جدًا.

كوكتيل منعش يعتمد على البيسكو وجينجر آيل، مع لمسة من الليمون. أخف وأكثر فوارة من البيسكو سور.

كوكتيل كلاسيكي مكون من الروم، الكولا وعصير الليمون الأخضر. حلو وسهل الشرب.

مزيج بسيط من الويسكي والكولا على الثلج.

كوكتيل كوبي شهير يعتمد على الروم، النعناع، الليمون الأخضر والمياه الغازية. منعش جدًا وعطري.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

نسخة خالية من السكر من كوكاكولا.

مشروب غازي قليل السكر بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

شاي مثلج حلو ومنعش.

عصير برتقال طازج.

مشروب غازي بيروفي مميز بلونه الأصفر الزاهي. طعم حلو يذكر بالعلكة وعشب الليمون. يجب تذوقه لتجربة محلية.

مشروب تقليدي غير كحولي مصنوع من الذرة الأرجوانية المسلوقة مع الفواكه (أناناس، سفرجل) والتوابل. طعم فاكهي، حار ومنعش جدًا.

بيرة بيروفية داكنة بنكهات الشعير وحلاوة خفيفة. غنية ولكن سهلة الشرب.

بيرة لاجر ذهبية من بيرو، خفيفة ومنعشة مع مرارة خفيفة.

البيرة الأكثر شعبية في بيرو. فاتحة، خفيفة وحيوية، مثالية لمرافقة الوجبات.

بيرة دولية فاتحة، متوازنة ومقرمشة.

نبيذ بيروفي، عادة ما يكون مستديرًا وفاكهيًا، ينتج في منطقة إيكا.

نبيذ تشيلي شهير، معروف بنكهاته الحمراء القوية (غالبًا كابيرنيه سوفينيون) مع نكهات الفواكه السوداء والتوابل.

نبيذ من أمريكا الجنوبية، متوفر بالأحمر أو الوردي حسب تفضيلك.

نبيذ وردي خفيف وفاكهي، سهل الشرب.