ناشر بوب

رافيولي مقرمش محشو بالبودين نوار، وهو لحم خنزير غني ولذيذ. يتم توازن الطبق بحلاوة كومبوت التفاح وانتعاش الأعشاب التايلاندية. مزيج من القوام المقرمش والناعم مع لمسة حلوة ومالحة.

معكرونة صغيرة رقيقة محشوة بالجبن، تقدم في صلصة كريمية غنية بالفطر. طبق غني بنكهات الغابة وكريمي للغاية. يجب تناوله ساخنًا للاستمتاع بنعومة الجبن.

حساء فطر كريمي معطر بالكمأة، يقدم مع بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة وصفار سائل. يضيف البندق قوامًا مقرمشًا يتناقض مع نعومة الكريمة. مقبلات بنكهات خريفية وترابية.

فيليه سمك الراهب، سمك ذو لحم متماسك، مطبوخ على الحطب لإضفاء نكهة مدخنة. يقدم مع هريس ناعم، وخضروات مقلية، وصلصة هولنديز معززة بحموضة اليوزو (فاكهة حمضية يابانية). طبق راقٍ يجمع بين النعومة والحيوية.

لحم خنزير أسود من بيغور، مشهور بطراوته ودهنه اللذيذ. يقدم مع كاري فاصوليا حار وهريس بطاطا حلوة. طبق غني ومريح.

غدد عجل (أحشاء رقيقة) محضرة لتكون مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. مغطاة بصلصة ترياكي منزلية حلوة ومالحة. تقدم مع هريس ناعم.

لحم بقري مطهو ببطء حتى يصبح طريًا وهلاميًا للغاية. يقدم مع خضروات جذرية (سلقس، جذور البقدونس) وسبانخ. طبق تقليدي مطهو ببطء وناعم.

قطعة لحم بقري بلاك أنجوس، طرية ولذيذة، تقدم عادةً نيئة. تقدم مع صلصة بيرنيز كريمية بالأعشاب وبطاطس مقلية منزلية. طبق كلاسيكي من مطبخ البيسترو.

برجر محشو بجبن الشيدر المعتق ذي النكهة القوية وصلصة مخفضة ببيرة غينيس السوداء. يقدم مع البطاطس المقلية. برجر فاخر بنكهات مكثفة ومالتية.