Popina Trattoria

رحلة طعام كاملة من ستة أطباق يختارها الشيف. تشمل فوكاتشا، تشكيلة من المقبلات، طبق أول، طبق رئيسي وحلويات جافة. مثالي لتذوق العديد من الأطباق الرومانية المميزة في وجبة واحدة.

خبز إيطالي مسطح تقليدي مخبوز، متبل بالزيت والملح. طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. مثالي لمرافقة الوجبة أو كوجبة خفيفة.

يخنة خضروات (عادة باذنجان) في صلصة حلوة ومالحة، معززة هنا بخل التوت ولوز محمص. نكهة معقدة توازن بين الحلاوة والحموضة، قوام ناعم مع قرمشة اللوز.

طبق باذنجان مقلي طبقات مع صلصة طماطم، موزاريلا وبارميزان. طبق غني، ناعم ومطاطي. كلاسيكي كبير من المطبخ الإيطالي.

أنشوجة (أسماك زرقاء صغيرة) مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع صلصة حلوة ومالحة من البصل الأحمر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع تباين حلو ومالح.

كرات لحم مسلوقة (بولّيتو) معادة الطهي في صلصة طماطم وبصل، تقدم على كريمة كرفس. طبق تقليدي روماني مُعاد استخدامه، لذيذ جداً وطري.

فلفل مشوي محشو بكريمة سمك القد (باكالاو) مع الزيتون. متبل بزيت عطري وقطع طازجة من البقدونس والكبر. نكهة قوية وقوام كريمي.

سلطة طازجة نموذجية لوسط إيطاليا تعتمد على خبز قديم مبلل، طماطم، بصل وخضروات طازجة. متبلة بالزيت والخل. طبق ريفي، منعش وخفيف.

قطعة لحم (الربع الخامس) مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة، تقدم باردة مع صلصة كريمية بالتونة. نكهة اللحم الرقيقة معززة بملوحة الصلصة.

شريحة خبز محمص مغطاة بكريمة جبن بيكورينو وسلق مقلي (خضروات مرة). مقبلات مقرمشة ولذيذة رومانية تقليدية.

باستا قصيرة تقدم مع صلصة كريمية تعتمد على صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، فلفل أسود ولحم خد مقرمش. طبق روماني أيقوني، غني ولذيذ.

سباغيتي تقدم مع صلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. نكهة قوية، حارة قليلاً ومالحة.

باستا قصيرة تقدم مع باذنجان، طماطم، سمك أبو سيف وجبن بيكورينو مملح مبشور. نسخة بحرية من الطبق الصقلي الكلاسيكي. نكهة متوسطية ومغلفة.

باستا طازجة طويلة تشبه السباغيتي، تقدم مع لحم خد، جبن بيكورينو وفلفل، مع نبيذ. نسخة من غريتشيا الكلاسيكية مع نكهة عطرية إضافية من النبيذ.

سباغيتي سميكة بالثوم والزيت والفلفل الحار، مع مكعبات تونة طازجة وأعشاب عطرية. مزينة بفتات الخبز بالليمون لنكهة مقرمشة ومنعشة.

باستا طازجة تقدم مع كريمة جبن بيكورينو رومانو وخليط من أربعة أنواع فلفل. طبق كريمي بنكهة عطرية وحارة واضحة.

باستا محشوة منزلية الصنع بقلب جبن ناعم وأعشاب طازجة. تقدم مع كوسا مقرمشة ورقائق بارميزان. طبق رقيق وصيفي.

كرات لحم مطهوة ببطء في صلصة طماطم. ناعمة وعصارية، تقدم مع صلصة وفيرة. طبق منزلي مريح.

شرائح لحم بقري مشوي مطهو حتى الدم، تقدم باردة أو دافئة. تقدم مع خضروات حلوة ومالحة وصلصة فجل حارة. طبق منعش وبروتيني.

مزيج مقلي غير عادي يجمع بين التريب (معدة البقر) والجمبري (القشريات). مقرمش ولذيذ، يجمع بين نكهات الأرض والبحر.

قطع دجاج مطهوة ببطء مع فلفل ملون. اللحم طري والصلصة حلوة ولذيذة. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني، خاصة في الصيف.

أخطبوط مطبوخ مع طماطم وزيتون أسود وكبر. يقدم مع خبز مقرمش. طبق سمك بنكهات متوسطية قوية ومالحة.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً. يمكن تقديمها مسلوقة مع الليمون (حامضة) أو مقلية بالثوم والفلفل الحار (معاد طهيها).

بطاطس مطبوخة أولاً في الفرن لجعلها طرية ثم مقلية للحصول على قشرة مقرمشة. طبق جانبي شهي وذهبي.

بطاطس مقطعة قطعًا ومخبوزة بالأعشاب العطرية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

مزيج خضروات موسمية طازجة محفوظة في خل وزيت. مقرمشة وحامضة، ممتازة لتنظيف الحنك.

حلوى بالملعقة طبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو المر. كريمية ومنشطة.

كعكة جبن بقاعدة بسكويت، مزينة بصلصة كراميل مملحة. مزيج مثالي من الحلو والمالح بقوام مخملي.

رغوة قهوة ناعمة تقدم مع جيلي البرتقال المر وفتات الكاكاو. حلوى راقية وعطرية.

حلوى فاكهة مطبوخة مغطاة بفتات عجين هش وبسكويت لوز. تقدم دافئة مع كرة آيس كريم باردة للتباين.

تشكيلة فواكه طازجة من الموسم.

حلوى فاكهة مجمدة، خفيفة ومنعشة. مثالية لإنهاء الوجبة.

مياه معدنية في زجاجة.

مشروب غازي غير كحولي في زجاجة صغيرة. كولا كلاسيكية أو برتقال.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي أو بنسخة منزوعة الكافيين. قوي وعطري.

كوكتيل فاتح للشهية يعتمد على بروسيكو، صودا ومر (أبيرول أحلى، كامباري أمر). يقدم مع الثلج وشريحة برتقال.

مشروبات هضمية مصنوعة يدويًا، عادةً ليمونشيلو أو مشروبات عشبية مرة، تقدم في نهاية الوجبة.