Mamamì

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مصنوعة من حليب الجاموس. طرية، عصارية وذات نكهة رقيقة ولكن مميزة. تُقدم كما هي.

سلطة طازجة مكونة من طماطم كرزية حلوة، موزاريلا جاموس وريحان عطري. مقبلات إيطالية كلاسيكية خفيفة ولذيذة.

بروشوتو بارما ناضج حلو ولذيذ، نموذجي لمنطقة بارما. مقطع إلى شرائح رفيعة، مثالي لتناوله بمفرده أو مع الخبز.

مزيج كلاسيكي بين ملوحة بروشوتو بارما وحلاوة موزاريلا الجاموس الطازجة.

طبق كبير مشكل من اللحوم الباردة والأجبان. يشمل أنواعًا معتقة وطازجة، مثالي للمشاركة كبداية للوجبة.

شرائح رفيعة جدًا من البريزاولا متبلة بالليمون، تُقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة جرانا. طبق بارد، خفيف ومغذي.

لحم بقري نيء عالي الجودة، مفروم بالسكين ومتبل. طري ولذيذ، لمحبي اللحوم.

جمبري مسلوق يُقدم مع صلصة كوكتيل كريمية (صلصة وردية). مقبلات كلاسيكية بنكهة رقيقة ومغلفة.

أخطبوط مُحضر حسب وصفة المطعم. طري ولذيذ، يُقدم عادة مع البطاطس أو الخضروات.

شرائح سلمون طازج متبلة بعصير البرتقال. نكهة منعشة وحمضية تبرز طعم السمك.

بلح البحر الطازج مطبوخ في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس وفلفل. يُقدم مع مرقه اللذيذ.

تشكيلة من ثلاثة أنواع من السمك المتبل. خيار ممتاز لتذوق أنواع مختلفة من السمك النيء أو المطبوخ بالليمون/الخل.

سباغيتي متبلة بصلصة ثوم وزيت حارة، مع طماطم كرزية طازجة. بسيطة ولكنها غنية بالنكهة.

معكرونة طازجة طويلة تُقدم مع طماطم كرزية، ريحان ورشة وفيرة من جبنة ريكوتا مالحة تمنحها ملوحة.

معكرونة بيض عريضة متبلة بفطر بورتشيني عطري وسلق مرير قليلاً. طبق بنكهات أرضية قوية.

جنوكي بطاطس طرية متبلة بكريمة كمأة عطرية ولحم خنزير مدخن مقرمش (سبك). طبق غني وفاخر.

طبق روماني كلاسيكي بالبيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد بقري مقرمش وفلفل أسود. كريمي ولذيذ، بدون كريمة.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. نكهة قوية وحارة.

معكرونة طويلة مثقوبة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد بقري مقرمش وجبنة بيكورينو. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

ريزوتو مطبوخ ببطء مع سلمون وكريمة جبنة بروفولا ذائبة. كريمي ولذيذ.

أرز رقيق مُحضر بالجمبري (قشريات تشبه جراد البحر الصغير). نكهة بحرية حلوة وراقية.

معكرونة طازجة رقيقة تُقدم مع صلصة سلمون، غالبًا مع لمسة من الكريمة أو الطماطم. نكهة ناعمة.

معكرونة قصيرة مجعدة نموذجية من ليغوريا، تُقدم مع الجمبري، كوسا حلوة وطماطم كرزية. طبق خفيف وملون.

سباغيتي تُقدم مع محار طازج، ثوم، زيت وبقدونس. كلاسيكي لا يُنسى من المطبخ البحري الإيطالي.

طبق خاص يُحضره الشيف يوميًا حسب توفر السوق. اسأل الموظفين.

شريحة لحم بقري مشوية. عصارية ولذيذة، تُقدم حسب درجة النضج المطلوبة.

قطعة عجل فاخرة مشوية. لحم طري وذو نكهة رقيقة.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، متبل بصلصة فينيغريت (زيت، خل، ملح). لذيذ وخفيف.

أطرى قطعة من لحم البقر، مشوية. قليلة الدهون وطرية، تذوب في الفم.

ضلع خروف مطبوخ على الفحم، روماني نموذجي. يُؤكل ساخنًا جدًا باليد ('سكوتاديتو').

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح. طبق رئيسي خفيف وصحي.

لحم سجق مطبوخ على الشواية. لذيذ وشهي، غالبًا ما يُقدم مع الخضروات.

أسياخ لحم أو سمك مشكلة مُعدة حسب خيال الشيف. مشوية.

تشكيلة من اللحوم المختلفة المشوية. مثالية لمن يريد تذوق قطع مختلفة.

شريحة لحم كبيرة بالعظم (تي بون)، توسكانية نموذجية. السعر لكل 100 جرام. تُقدم عادة غير مكتملة النضج.

برجر لحم محلي الصنع، مطبوخ على الشواية أو الفحم. يُقدم في طبق أو في خبز البرجر.

حلقات كاليماري وجمبري مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة وذهبية، تُتبل بالليمون الطازج.

خضروات ورقية رومانية نموذجية، مقلية في مقلاة مع ثوم وفلفل حار. نكهة مرة قليلاً.

سبانخ مطبوخة، تُقدم ببساطة بالليمون والزيت أو مقلية في مقلاة.

بطاطس مقطعة إلى شرائح ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

بطاطس مقلية كلاسيكية على شكل أصابع. ذهبية ومالحة، مثالية كطبق جانبي.

مزيج من خضروات الموسم (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. خفيفة ولذيذة.

بيتزا بيضاء مقرمشة متبلة بزيت الزيتون والملح. ممتازة لمرافقة اللحوم الباردة أو لتناولها بمفردها.

حصة خبز طازج للمائدة.

سلطة مشكلة غنية بالخضروات الطازجة والملونة. خيار نباتي خفيف ومقرمش.

سلطة قيصر الشهيرة مع دجاج مشوي، خبز محمص مقرمش، رقائق بارميزان وصلصة كريمية مميزة.

سلطة بحرية غنية بالسلمون والقشريات وصلصة وردية. طبق رئيسي منعش ومغذي.

بيتزا حمراء بدون جبنة، متبلة بالطماطم والثوم والأوريجانو. بسيطة وعطرية جدًا.

ملكة البيتزا: صلصة طماطم، موزاريلا وريحان. كلاسيكي متوازن.

نسخة فاخرة من المارغريتا مع موزاريلا جاموس طازجة بدلاً من الفيورديلاتيه.

بيتزا بنكهة الأنشوجة المملحة. نكهة قوية ومالحة.

بيتزا كلاسيكية متبلة بشرائح فطر شامبينيون.

بيتزا حارة مع سلامي (شبيهة بالديفولا). لمن يحب النكهات القوية.

بيتزا باللحم المقدد المطبوخ، محبوبة أيضًا من الأطفال.

بيتزا لذيذة بقطع لحم سجق طازج.

مزيج كلاسيكي من اللحم المقدد المطبوخ والفطر.

بيتزا تستحضر نكهات الغابة مع الفطر ولحم السجق.

بيتزا غنية جدًا بمكونات متنوعة: خرشوف، فطر، لحم مقدد، زيتون وبيض. مزيج من النكهات.

بيتزا تتميز ببيضة طازجة مكسورة فوقها ومخبوزة في الفرن مع البيتزا.

بيتزا نباتية بخضروات مشوية أو مخبوزة وجبنة جرانا.

بيتزا غنية بخضروات مشكلة، خفيفة وصحية.

بيتزا مستوحاة من طبق المعكرونة الشهير، مع لحم مقدد وجبنة.

بيتزا بيضاء بفطر بورتشيني فاخر. عطرية جدًا.

بيتزا بيضاء رقيقة مع سلمون مدخن وجرجير طازج يُضاف نيئًا.

بيتزا بيضاء بسيطة ولذيذة بالكوسا والجبنة.

بيتزا بيضاء رومانية نموذجية بزهرة الكوسا وأنشوجة. مزيج كلاسيكي ولذيذ.

بيتزا لمحبي الجبن. كريمية وذات نكهة قوية بفضل الجورجونزولا.

بيتزا بمرارة الخس الأحمر التي توازن حلاوة الجورجونزولا.

بيتزا خريفية بسبك مدخن، جورجونزولا وقرمشة الجوز.

إعادة تفسير لمعكرونة كاربونارا على شكل بيتزا، مع بيض ولحم مقدد وفلفل.

بيتزا بأجبان جاموس لذيذة وجرجير طازج.

بيتزا بنكهة مدخنة من الجبل مع بروفولا وسبك.

بيتزا بيضاء كريمية بقاعدة من كريمة الخرشوف.

بيتزا بيضاء غنية بكريمة فطر بورتشيني ورقائق جبنة.

طبق مميز للمطعم مع كريمة تونة لذيذة وطماطم كرزية طازجة.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة وشرائح أنشوجة.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة وفطر.

خبز محمص كلاسيكي بالموزاريلا وبروشوتو نيء يُضاف بعد الطهي.

خبز محمص غني بالفطر، الموزاريلا وبروشوتو نيء.

كرات أرز باللحم المفروم وقلب موزاريلا ذائبة. طعام الشارع الروماني بامتياز.

كرات بطاطس مهروسة صغيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية ولذيذة.

زهرة كوسا مغطاة بالبقسماط، محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، ثم مقلية. مقرمشة ولذيذة.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق مميز من منطقة ماركي.

قطع دجاج مغطاة بالبقسماط ومقلية.

كرات موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية، ساخنة وذائبة.

حصة بطاطس مقلية مقرمشة.

مزيج مقليات متنوعة لتذوق القليل من كل شيء (سوبلي، كروكيت، زيتون، إلخ).

قطع سمك القد (سمك مملح) منزوعة الملح، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تقليدية من المطبخ الروماني.

قطع دجاج ذهبية ومقرمشة.

تشكيلة متنوعة من السوبلي.

شريحة خبز محمصة متبلة ببساطة بالثوم المفرك وزيت الزيتون البكر الممتاز.

بروشيتا فاخرة بجبنة كريمية، لحم مقدد لذيذ وحلاوة البصل.

بروشيتا كلاسيكية بالطماطم الطازجة والريحان.

خبز محمص مدهون بباتيه زيتون أسود أو أخضر.

خبز محمص بكريمة خرشوف لذيذة.

خبز محمص بكريمة فطر بورتشيني، عطري وترابي.

طبق مميز للمطعم مع موس التونة والطماطم.

بروشيتا بتشاوسكولو (سلامي طري قابل للدهن من ماركي) وجبنة ستراكتشينو كريمية.

زجاجة مياه عادية.

زجاجة مياه غازية.

مشروب غازي غير كحولي بنكهة الكولا.

مشروب غازي غير كحولي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي غير كحولي بنكهة الليمون واللايم.

مشروب بنكهة الكولا بدون سكر.

مسكرات هضمية عشبية، تُقدم عادة في نهاية الوجبة.

مقطر عنب إيطالي، شاب وشفاف. نكهة قوية.

جرابا معتقة في براميل خشبية، لون كهرماني وطعم أكثر نعومة وتعقيدًا.

صيغة مقبلات تشمل مشروبًا وطبقًا مشكلًا من اللحوم الباردة والمقليات والخضروات.

خيار لما بعد العشاء مع مشروب وتشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان للتسالي.

نبيذ أبيض كامباني، منعش وعطري.

نبيذ أبيض إيربينو هيكلي وفاكهي، مع لمحات من الزهور والعسل.

نبيذ أبيض صقلي منعش وممتع، مع روائح فاكهة بيضاء.

نبيذ أبيض جاف وخفيف، متعدد الاستخدامات للغاية.

نبيذ أبيض دولي، مستدير وفاكهي.

نبيذ أبيض نموذجي من منطقة Castelli Romani، منعش ومعدني.

نبيذ أبيض صقلي كلاسيكي، متوازن وعطري.

نبيذ أبيض عطري من ترينتينو-ألتو أديجي، مع لمحات قوية من التوابل والزهور.

نبيذ أبيض فريولي منعش، بحموضة حيوية ولمحات حمضية.

نبيذ أحمر توسكاني يعتمد على السانجيوفيزي، قابض وهيكلي.

نبيذ أحمر توابلي وقوي، مع لمحات من الفلفل الأسود والتوت الأحمر.

نبيذ أحمر فينيتو غني وناعم، مُنتج بتخمير مزدوج.

أحد أرقى أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي، أنيق، طويل العمر ومعقد.

نبيذ أحمر من ماريمّا توسكانا، فاكهي وجيد القوام.

نبيذ أحمر ساردي قوي ودافئ، رمز الجزيرة.

كيانتي ريزيرفا، معتق لفترة أطول لتعقيد أكبر.

نبيذ أحمر عضوي من أبروتسو، قوي وذو تانينات ناعمة.

نبيذ أحمر من بوليا يعتمد على نيغرامارو، كثيف ومخملي.

نبيذ فوار فينيتو، منعش وفاكهي، مثالي للمقبلات.

نبيذ فوار أحمر حلو وعطري، مثالي مع الحلويات.

شامبانيا وردية فاخرة، أنيقة مع لمحات من التوت الأحمر.

شامبانيا فرنسية كلاسيكية، متوازنة ومنعشة.

فرانشاكورتا مرموقة، نبيذ فوار إيطالي كلاسيكي ممتاز.

بيرة قمح (فايزن)، غائمة وذات نكهة فاكهية وتوابلية.

بيرة لاغر فاتحة على الصنبور، منعشة وخفيفة.

بيرة كهرمانية مع لمحات من الشعير المحمص والكراميل.

نبيذ أبيض منزلية، يُقدم في إبريق.

نبيذ أحمر منزلي، يُقدم في إبريق.