Malaterra

طبق مقبلات نابوليتانية مقلية متنوعة. يشمل فطائر الباستا (فريتاتينا)، كرات البطاطس (كروكيه)، كرات الأرز (أرانشيني)، وعجينة البيتزا المقلية (مونتانارا). طريقة رائعة لتذوق أطعمة الشارع الكلاسيكية.

عجينة بيتزا صغيرة مقلية مغطاة بصلصة اللحم (راغو). مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق نابوليتاني شهي.

عجينة بيتزا مقلية صغيرة بثلاث حشوات مختلفة: راغو (صلصة لحم)، جينوفيزي (صلصة بصل ولحم)، وريكوتا مع سلامي. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات الغنية على عجينة مقرمشة.

كرة أرز مقلية ومغلفة مملوءة بالسلامي والفلفل الأسود وجبنة البروفولا. النمط النابوليتاني عادة ما يحتوي على حشوة غنية ولذيذة بدون صلصة طماطم في الأرز.

كعكة باستا مقلية مصنوعة من البوكاتيني أو السباغيتي، مرتبطة بصلصة البشاميل، البازلاء، الجبن، واللحم المفروم. لها قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري وكريمي.

رقائق بطاطس منزلية متبلة بالبهارات. تقدم مع صلصة منزلية خاصة للغمس. وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة.

كرات بطاطس مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع قلب جبنة موزاريلا ولحم. مغلفة من الخارج للحصول على قوام مقرمش. طرية ومريحة.

كرات صغيرة من جبنة موزاريلا الجاموس، مغلفة ومقلية. تصبح الجبنة ذائبة ومطاطية داخل القشرة المقرمشة.

سلطة طازجة تضم خضروات مشكلة، ذرة، طماطم كرزية، وكرات صغيرة من جبنة موزاريلا الجاموس. مغطاة بشرائح جبنة جرانا لإضافة نكهة مالحة.

سلطة كلاسيكية مع خس ودجاج مشوي وطماطم كرزية وخبز محمص. مغطاة بصلصة سيزر كريمية ومزينة برقائق جبنة جرانا.

سلطة دسمة مع شرائح تونة وزيتون مالح. مدمجة مع خضروات طازجة وطماطم لوجبة خفيفة غنية بالبروتين.

سلطة إيطالية تقليدية تمثل ألوان العلم. مصنوعة من جبنة موزاريلا الجاموس عالية الجودة، طماطم ناضجة، وريحان طازج، متبلة ببساطة بزيت الزيتون والأوريغانو.

مزيج كلاسيكي من جبنة الموزاريلا الكريمية واللحم المقدد المملح (بروشوتو كروودو). يقدم كطبق مقبلات بارد أو وجبة خفيفة.

طبق مقبلات غني يضم مجموعة متنوعة من اللحوم المعالجة مثل اللحم المقدد والسلامي، مع أجبان إقليمية وبسكويت مالح (تارالو). تذوق شامل لمقبلات كامبانيا.

باستا أنبوبية كبيرة تقدم مع صلصة 'جينوفيزي'، وهي في الواقع حساء بصل ولحم بقري مطهو ببطء نموذجي لنابولي (وليس جنوة). الصلصة حلوة ولذيذة وغنية.

كرات بطاطس طرية مخبوزة في صلصة طماطم مع جبنة موزاريلا بارميزان ذائبة. طبق مريح وغني بالجبن يُعرف باسم 'نيوكي ألا سورينتينا'.

سباغيتي سميكة مغطاة بصلصة كريمية مصنوعة من الطماطم الطازجة والجبن المستحلب (بارميزان وبيكورينو). لها لمسة حارة خفيفة من الفلفل الحار.

بيتزا نابوليتانا المثالية مع صلصة الطماطم والموزاريلا والريحان. نكهات بسيطة ومتوازنة على عجينة طرية وهشة.

نسخة ممتازة من المارغريتا باستخدام جبنة موزاريلا الجاموس الغنية والحامضة بدلاً من جبنة حليب البقر العادية.

بيتزا حارة مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والسلامي الحار. مشابهة لبيتزا البيبروني ولكن مع سلامي إيطالي حار.

بيتزا غنية بمجموعة متنوعة من الإضافات بما في ذلك اللحم المقدد والفطر والخرشوف والزيتون. خيار دسم بنكهات وقوام متنوع.

بيتزا مالحة تتميز بنكهة الأنشوجة المالحة مع الطماطم والموزاريلا. مزيج نكهات تقليدي.

بيتزا بيضاء (بدون قاعدة صلصة طماطم) مغطاة بطماطم كرزية طازجة وجبنة موزاريلا كريمية. خفيفة وطازجة.

عجينة بيتزا مطوية مقلية بدلاً من خبزها. محشوة بالريكوتا، قشور لحم الخنزير (سيكولي)، وجبنة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

بيتزا بيضاء مع مزيج نابوليتاني كلاسيكي: سجق وفرياريلي (بروكلي راب مر). جبنة بروفولا مدخنة تجمع النكهات.

بيتزا مميزة تتميز بعجينة محشوة (كورنيش) مملوءة بالريكوتا والسلامي. مغطاة بالطماطم الحلوة وجبنة موزاريلا الجاموس.

بيتزا لذيذة مستوحاة من خليج نابولي، مع الأنشوجة والزيتون والطماطم. مالحة وعطرية مع الأوريغانو.

بيتزا مغطاة بمجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية الطازجة والموزاريلا. خيار أخف وصحي.

نسخة نباتية من المارغريتا الكلاسيكية، باستخدام بديل نباتي للموزاريلا. تحافظ على نكهة الطماطم والريحان التقليدية.

بيتزا خضروات نباتية بجبنة نباتية. محملة بخضروات الحديقة وطماطم كرزية.

مياه معبأة، متوفرة على الأرجح بنوع عادي أو فوار.

كوكاكولا عادية في زجاجة.

كوكاكولا دايت في زجاجة.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر.

شاي مثلج متوفر بنكهات الخوخ أو الليمون.

مقبلات إيطالية شعبية غير كحولية بنكهة البرتقال الحلو والمر.

مشروب غازي مر، يُستهلك غالباً كمقبلات.

ماء تونيك بنكهة الليمون أو الزنجبيل.

نبيذ أحمر فوار من شبه جزيرة سورينتو. منعش وحيوي، يقدم غالباً بارداً.

نبيذ أحمر قوي مصنوع من عنب الأغليانيكو. كامل القوام بنكهات الفواكه الداكنة.

نبيذ أبيض حامض من منطقة كامبانيا. منعش بنكهات حمضية وزهرية.

نبيذ أبيض فوار (إكسترا دراي)، على الأرجح بروسيكو أو ما شابه. فاكهي وحلو قليلاً.

نبيذ وردي برائحة التوت الطازج. منعش وحامض.

بيرة لاجر إيطالية غير مبسترة. منعشة وحامضة بنكهة مميزة.

بيرة وايس (بيرة قمح) ذات مظهر غائم ونكهات فاكهية وتوابلية. ناعمة وعطرية.

بيرة لاجر كهرمانية حمراء بنكهات الكراميل المملتة وقوام أثقل.

بيرة مزدوجة الشعير ذات محتوى كحول أعلى ونكهة مكثفة. حلاوة ومرارة متوازنة.

بيرة لاجر ذهبية ممتازة مصنوعة من الشعير النقي. طعم غني ومتوازن.

بيرة لاجر خفيفة ومنعشة مستوحاة من كابري. مصممة لتكون سهلة الشرب، ربما مع نكهات حمضية.

كوكتيل إيطالي كلاسيكي كمقبلات. مصنوع من ليكير مر (أبيرول أو كامباري)، نبيذ بروسيكو، ورشة صودا.

نسخة منعشة من السبريتز باستخدام ليكير الليمون الحلو (ليمونشيلو) بدلاً من المقبلات المرة. منعش وفوار.

كوكتيل أزرق نابض بالحياة بنكهات استوائية وحمضية. يحتوي على جين وشراب فاليرنوم متبل.

كوكتيل سبريتز بنكهة الزهور والنعناع مصنوع من شراب زهرة البيلسان. خفيف ومنعش جداً.

كوكتيل مر وعشبي يحتوي على فيرموث حلو وكامباري، مع ماء صودا. طبق كلاسيكي قبل العشاء.

كوكتيل هاي بول كلاسيكي مصنوع من الجين وماء التونيك، مزين بالليمون.

لمسة حديثة على المارغريتا الكلاسيكية، باستخدام شراب الأغاف كمُحلي بدلاً من ليكير البرتقال. يبرز نكهات التكيلا والليمون.

كوكتيل روم حامض كلاسيكي. نكهات حلوة وحامضة متوازنة من الليمون والسكر.

كوكتيل يعتمد على الويسكي مع لمسة من الحلاوة والمرارات العطرية. يقدم على الثلج.

كوكتيل مالح مصنوع من الفودكا والفيرموث، عادة مع إضافة محلول زيتون مالح ('ديرتي') لإضافة نكهة مالحة.

عرض يشمل مشروبين وطبق من اللحوم الباردة والأجبان النابوليتانية (فيليتا). رائع للمشاركة خلال الساعة السعيدة.

عرض يشمل مشروب واحد مصحوب بقطعتي بيتزا مقلية صغيرة (مونتانارا) ورقائق بطاطس.

خيار أخف يشمل مشروب واحد وخبز محمص مغطى بالطماطم أو إضافات أخرى (بروشيتا).