Maison de la culture Arménienne

هريس كريمي من الحمص مع الطحينة (كريمة السمسم) والليمون والثوم. نكهة غنية وجوزية، قوام كريمي. عادة ما تؤكل بغمس الخبز فيها.

طبق جورجي خاص يتكون من عجينة خضروات (سبانخ أو شمندر) ممزوجة بالجوز المفروم والثوم والأعشاب الطازجة (كزبرة). قوام حبيبي وطري، يقدم باردًا.

تسمى أيضًا سلطة أوليفييه، وهي مزيج من مكعبات الخضروات المطبوخة (بطاطس، جزر، بازلاء) وأحيانًا مخلل، مربوطة بصلصة مايونيز كريمية.

أوراق عنب محشوة بخليط من الأرز والبصل والأعشاب والتوابل. تقدم باردة، وهي طرية وعطرية، وغالبًا ما تقدم مع الليمون.

تشكيلة من الخضروات المخمرة أو المخللة (مخللات أرمينية)، مثل الملفوف والخيار أو الطماطم الخضراء. نكهة منعشة ومقرمشة، مثالية لمرافقة الأطباق الغنية.

زلابية جورجية كبيرة على شكل كيس، محشوة باللحم المفروم الطري والتوابل. التقليد يقضي بأكلها باليد عن طريق امتصاص المرق الساخن بالداخل أولاً.

زلابية صغيرة من أصل روسي بعجينة رقيقة، محشوة باللحم المفروم. تقدم مسلوقة، وهي طرية ولذيذة، تقدم هنا مع الكريمة الطازجة.

زلابية على شكل نصف قمر، محشوة هنا بالجبن. طبق سلافي خاص بقوام طري، يقدم ساخنًا مع الكريمة.

باذنجانة كاملة محشوة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم والطماطم والأعشاب، ثم تخبز في الفرن. طبق طري وغني.

أسياخ أو قطع من صدور الدجاج المتبلة بالتوابل والمشوية. اللحم طري ومدخن قليلاً.

نوع من اللازانيا أو الفطائر التقليدية (بوريك بالماء) يتكون من طبقات من العجين المسلوق ثم المخبوز في الفرن، محشو بالجبن الذائب والبقدونس. قوام طري ومقرمش في نفس الوقت.

خاتشابوري أدجارولي الشهير: خبز على شكل قارب محشو بالجبن الذائب بسخاء ويعلوه بيضة سائلة والزبدة. يتم خلط كل شيء معًا قبل الاستمتاع به مع الخبز.

حلوى غنية وحلوة تتكون من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالجوز المفروم ومشبعة بشراب العسل.

مشروبات ساخنة كلاسيكية.

مشروبات غازية قياسية.

مشروب غازي منعش شائع في أرمينيا. نسخة الطرخون (تارهون) مشهورة بلونها الأخضر الزمردي وطعمها العشبي الفريد.

بيرة لاجر من ماركة كيليكيا، مخمرة في أرمينيا. تقدم طعمًا كلاسيكيًا من الشعير مع مرارة خفيفة.

الراكي هو مشروب روحي بنكهة اليانسون، بينما الفودكا هي كحول محايد، غالبًا ما يتم استهلاكه سادة مع الوجبات في الثقافة الروسية والأرمينية.

براندي أرميني (آرارات أو ما شابه) مشهور عالميًا. معتق في براميل البلوط، ويتميز بنكهات غنية من الفواكه المجففة والفانيليا والشوكولاتة.

نبيذ بالكأس.

نبيذ من مزرعة كاراس في أرمينيا. غالبًا ما تكون هذه الخمور مزيجًا من أصناف العنب المحلية والدولية، مما يوفر تعقيدًا وشخصية.