L'officina dei sapori Centocelle

طبق غني من القشريات والرخويات تقدم نيئة. تقدم مجموعة متنوعة من نكهات البحر، من الحلو إلى المالح. تستمتع بها طبيعية أو مع بضع قطرات من الليمون.

تشكيلة فردية من المأكولات البحرية النيئة الفاخرة. نضارة مطلقة وقوام ناعم. مثالي كفاتح شهية خفيف وراقي.

شرائح رفيعة من الجمبري الأحمر أو التونة الحمراء النيئة. طعم حلو ورقيق للجمبري، وأكثر كثافة للتونة. تذوب في الفم، متبلة بخفة.

كارباتشيو سمك أبيض أو سلمون مقطع شرائح رفيعة. طعم خفيف وقوام طري. طبق كارباتشيو سمك نيء كلاسيكي.

جمبري أحمر فاخر مقطع بالسكين ومتبل. تبرز الحلاوة الطبيعية للقشريات في الفم. يقدم بارداً، بقوام ناعم ومخملي.

مكعبات تونة حمراء طازجة متبلة من الشيف. طعم غني وحديدي مميز للتونة. طبق منعش ومشبع.

سلمون نيء مقطع مكعبات ومتبل. طعم مستدير، دهني، ومغلف. محبوب جداً لقوامه الناعم.

شرائح تونة مدخنة. طعم قوي يجمع بين نكهة البحر ورائحة الخشب. ممتاز مع الخبز.

سمك أبو سيف مدخن ومقطع. قوام صلب وطعم عطري. فاتح شهية نموذجي للمطبخ الإيطالي البحري.

مزيج مختار من الأسماك المدخنة (سمك أبو سيف، تونة، سلمون). رحلة عبر نكهات وقوامات مدخنة مختلفة. مثالي للمشاركة.

معكرونة طازجة محشوة بجبن كريمي، تقدم مع تارتار جمبري نيء فوقها. لعبة درجات حرارة وقوام، حلو ومالح. معززة بفستق مقرمش.

معكرونة بيض طويلة متبلة بأسكالوب حلو وكوسا. كل ذلك معزز برائحة الكمأة البيضاء الفاخرة. طبق أنيق وعطري.

رافيولي كبير محشو بحشوة بحرية رقيقة. متبل بصلصة طماطم طازجة وريحان. طعم متوسطي ومتوازن.

معكرونة قصيرة كبيرة الحجم مع صلصة الأخطبوط المقطع. متبلة بكريمة جبن بيكورينو لذيذة. طعم قوي وقوام ممتع.

معكرونة مخبوزة أسطوانية محشوة باليخنة (كودا ألا فاكسينارا). طبق من تقاليد روما، غني ولذيذ جداً. قشرة مقرمشة من الأعلى.

معكرونة بيض عريضة تقدم مع صلصة لحم الخنزير البري. طعم قوي، بري، وبهارات. طبق ريفي ومشبع.

جنوكي بطاطس صفراء بنكهة الزعفران. متبلة بكوسا حلوة وسبق مدخن مقرمش. مزيج من النكهات الشمالية والرقيقة.

معكرونة نباتية محشوة بالباذنجان وجبن ذائب. تقدم مع صلصة طماطم وزيتون طازجة. طعم يذكرنا بباذنجان بارميجيانا.