Le Riad

Un plat traditionnel de semoule de blé cuite à la vapeur, servi avec sept légumes, des raisins secs, des pois chiches, des merguez épicées et des boulettes de viande. Un mélange riche de saveurs salées et sucrées.

Couscous de style Casablanca accompagné de sept légumes, raisins secs, pois chiches et oignons caramélisés. Servi avec un choix de viande (poulet, agneau ou brochettes mixtes).

La spécialité de la maison, un couscous royal très copieux. Il combine plusieurs viandes : agneau, brochette de poulet, merguez, morceau de poulet et boulettes de viande, le tout sur un lit de semoule et légumes.

Couscous servi avec une épaule d'agneau rôtie à la broche (méchoui), tendre et croustillante. Accompagné de légumes, raisins secs, pois chiches et oignons confits.

Couscous typique de Fès, caractérisé par son mélange sucré-salé. Il comprend de l'agneau, une compotée d'oignons et raisins secs (Tfaya), et des pois chiches.

Un couscous « enterré » où le poulet est caché sous la semoule. Garni de raisins secs, d'oignons confits et d'amandes croquantes pour une saveur douce.

Version sans viande du couscous classique. Une assiette généreuse de semoule, sept légumes mijotés, raisins secs, pois chiches et oignons confits.

Un menu complet pour les enfants de moins de 10 ans. Comprend un jus, un couscous adapté avec brochette de poulet ou merguez, et une glace en dessert.

Ragoût marocain cuit dans un plat en terre cuite conique. Composé de boulettes de bœuf dans une sauce tomate riche, garni d'œufs de caille et servi avec de la semoule.

Un tajine sucré-salé au choix de coquelet ou d'agneau, mijoté avec des pruneaux, des amandes et du safran. Accompagné d'une semoule sucrée (S'ffa) et d'amandes.

Recette traditionnelle de grand-mère avec du coquelet, des olives violettes et des citrons confits. Un plat acidulé et savoureux servi avec une semoule beurrée.

Tajine d'agneau de Fès, riche en saveurs, cuisiné avec des figues violettes et des noix, et parfumé au safran. Servi avec une semoule sucrée (S'ffa).

Un tajine montagnard rustique à base d'agneau, mijoté avec des pommes de terre, des carottes, des olives et des citrons confits. Très parfumé et tendre.

Tajine d'agneau accompagné de petits pois et de cœurs d'artichaut, assaisonné d'un mélange de sept épices. Un plat délicat et aromatique.

Spécialité de Marrakech, ce plat d'agneau est mariné avec quinze épices et cuit lentement dans une jarre en argile (Tanjia). La viande est fondante et très parfumée.

Une version maritime du tajine avec des gambas et des poivrons, relevée par du cumin et du gingembre. Frais et épicé.

Tajine de poisson inspiré de la ville côtière d'Essaouira. Préparé avec la pêche du jour et un mélange de sept épices.

Une tourte marocaine croustillante faite de feuilles de brick farcies aux fruits de mer et vermicelles. Un plat festif disponible sur commande.

Un dessert raffiné composé de feuilles de brick frites et croustillantes, étagées avec une crème au lait parfumée et des amandes concassées.

Aussi appelée Baghrir, c'est une crêpe spongieuse avec une multitude de petits trous, servie chaude et nappée de miel.

Une sélection de gâteaux traditionnels marocains faits maison, souvent à base d'amandes, de miel et de fleur d'oranger.

Une salade de fruits frais rafraîchissante, assaisonnée subtilement avec de la cannelle et de l'eau de fleur d'oranger.

Tranches d'oranges nappées de crème, caramélisées au four et flambées avec de l'eau de fleur d'oranger. Un dessert chaud et fruité.

Un verre de thé à la menthe traditionnel servi avec une variété de petites douceurs et pâtisseries marocaines.

Une coupe de glace artisanale aux noix, arrosée d'une liqueur de dattes sucrée. Riche et onctueux.

Glace faite maison disponible en parfums originaux comme la cannelle, la rose, la lavande ou la vanille classique.

Le cocktail signature de la maison, mélange rafraîchissant de saveurs.

Un cocktail fruité et sans alcool, doux et agréable à boire.

Une coupe de vin pétillant français classique, idéal pour l'apéritif.

Cocktail cubain à base de rhum, menthe fraîche, citron vert, sucre et eau gazeuse.

Sélection d'apéritifs classiques incluant des boissons anisées, du vin au cassis (Kir), du vermouth ou du vin fortifié.

Verre de whisky standard, spiritueux distillé à base de céréales.

Whisky écossais mélangé de la marque Chivas Regal, connu pour sa douceur.

Eau-de-vie de figue originaire de Tunisie. Un spiritueux fort et fruité.

Liqueur française, souvent à l'anis (anisette). Douce et aromatique.

Eau-de-vie de vin fine produite dans la région de Cognac en France.

Choix de boissons rafraîchissantes : soda, bière standard ou jus de fruits.

Bière blonde lager premium du Maroc. Légère et désaltérante.

Bouteille d'un demi-litre d'eau minérale, plate (Evian) ou gazeuse (San Pellegrino).

Grande bouteille d'un litre d'eau minérale, plate (Evian) ou gazeuse (San Pellegrino).

Un petit café noir fort de la marque Illy, disponible en version classique ou décaféinée.

Boisson chaude traditionnelle du Maghreb. Thé vert infusé avec des feuilles de menthe fraîche et du sucre.