Le Riad

Un plato tradicional de sémola de trigo cocida al vapor, servido con siete verduras, pasas, garbanzos, merguez especiados y albóndigas. Una rica mezcla de sabores salados y dulces.

Cuscús estilo Casablanca acompañado de siete verduras, pasas, garbanzos y cebollas caramelizadas. Servido con una elección de carne (pollo, cordero o brochetas mixtas).

La especialidad de la casa, un cuscús real muy copioso. Combina varias carnes: cordero, brocheta de pollo, merguez, trozo de pollo y albóndigas, todo sobre una cama de cuscús y verduras.

Cuscús servido con una paletilla de cordero asada al espetón (méchoui), tierna y crujiente. Acompañado de verduras, pasas, garbanzos y cebollas confitadas.

Cuscús típico de Fez, caracterizado por su mezcla agridulce. Incluye cordero, compota de cebolla y pasas (Tfaya), y garbanzos.

Un cuscús "enterrado" donde el pollo está escondido bajo el cuscús. Adornado con pasas, cebollas confitadas y almendras crujientes para un sabor dulce.

Versión sin carne del cuscús clásico. Un plato generoso de cuscús, siete verduras guisadas, pasas, garbanzos y cebollas confitadas.

Un menú completo para niños menores de 10 años. Incluye un zumo, un cuscús adaptado con brocheta de pollo o merguez, y un helado de postre.

Guiso marroquí cocido en una vasija cónica de barro. Compuesto por albóndigas de ternera en una rica salsa de tomate, adornado con huevos de codorniz y servido con cuscús.

Un tajine agridulce a elegir entre pollito o cordero, cocido a fuego lento con ciruelas pasas, almendras y azafrán. Acompañado de un cuscús dulce (S'ffa) y almendras.

Receta tradicional de la abuela con pollito, aceitunas moradas y limones confitados. Un plato ácido y sabroso servido con un cuscús mantecado.

Tajine de cordero de Fez, rico en sabores, cocinado con higos morados y nueces, y perfumado con azafrán. Servido con un cuscús dulce (S'ffa).

Un tajine montañés rústico a base de cordero, cocido a fuego lento con patatas, zanahorias, aceitunas y limones confitados. Muy aromático y tierno.

Tajine de cordero acompañado de guisantes y corazones de alcachofa, aderezado con una mezcla de siete especias. Un plato delicado y aromático.

Especialidad de Marrakech, este plato de cordero se marina con quince especias y se cocina lentamente en una jarra de barro (Tanjia). La carne es tierna y muy aromática.

Una versión marítima del tajine con gambas y pimientos, realzada con comino y jengibre. Fresco y especiado.

Tajine de pescado inspirado en la ciudad costera de Essaouira. Preparado con la pesca del día y una mezcla de siete especias.

Una tarta marroquí crujiente hecha de hojas de brick rellenas de marisco y fideos. Un plato festivo disponible bajo pedido.

Un postre refinado compuesto de hojas de brick fritas y crujientes, en capas con una crema de leche perfumada y almendras picadas.

También llamada Baghrir, es una crepe esponjosa con multitud de pequeños agujeros, servida caliente y cubierta de miel.

Una selección de pasteles tradicionales marroquíes caseros, a menudo a base de almendras, miel y azahar.

Una ensalada de frutas frescas refrescante, aderezada sutilmente con canela y agua de azahar.

Rodajas de naranja cubiertas de crema, caramelizadas al horno y flambeadas con agua de azahar. Un postre caliente y afrutado.

Una copa de té a la menta tradicional servida con una variedad de pequeños dulces y pasteles marroquíes.

Una copa de helado artesanal de nueces, rociada con un licor de dátiles dulce. Rico y cremoso.

Helado casero disponible en sabores originales como canela, rosa, lavanda o vainilla clásica.

El cóctel insignia de la casa, una refrescante mezcla de sabores.

Un cóctel afrutado y sin alcohol, suave y agradable de beber.

Una copa de vino espumoso francés clásico, ideal para el aperitivo.

Cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.

Selección de aperitivos clásicos que incluyen bebidas anisadas, vino de cassis (Kir), vermut o vino fortificado.

Copa de whisky estándar, espirituoso destilado a base de cereales.

Whisky escocés mezclado de la marca Chivas Regal, conocido por su suavidad.

Aguardiente de higo originario de Túnez. Un espirituoso fuerte y afrutado.

Licor francés, a menudo de anís (anisette). Dulce y aromático.

Aguardiente de vino fino producido en la región de Cognac en Francia.

Selección de bebidas refrescantes: refresco, cerveza estándar o zumos de frutas.

Cerveza rubia lager premium de Marruecos. Ligera y refrescante.

Botella de medio litro de agua mineral, sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino).

Botella grande de un litro de agua mineral, sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino).

Un café negro fuerte de la marca Illy, disponible en versión clásica o descafeinada.

Bebida caliente tradicional del Magreb. Té verde infusionado con hojas de menta fresca y azúcar.