Le Rallye du Nord

عرض وجبة كاملة يشمل إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى. مثالي لوجبة متوازنة وتقليدية.

عرض سريع يشمل طبق رئيسي مصحوب بكأس من النبيذ. مثالي لوجبة غداء خفيفة.

جبن ماعز مذاب يقدم على خبز محمص مشوي، مصحوب بسلطة خضراء. التباين بين الجبن الساخن والسلطة الطازجة كلاسيكي ولذيذ.

سلطة بسيطة ومنعشة تتكون من شرائح طماطم وجبن موزاريلا، متبلة بزيت الزيتون والأعشاب.

طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي: بيض مسلوق يقدم باردًا مع كمية وفيرة من المايونيز المنزلي.

فيليه رنجة متبلة تقدم مع بطاطس دافئة بالزيت. طبق تقليدي بنكهة قوية وقوام ذائب.

باتيه لحم خنزير ريفي، متبل بالأعشاب والتوابل. يقدم باردًا مع الخبز والمخللات.

بيضة مسلوقة (صفار سائل) تقدم مع السلمون، غالبًا مدخن أو متبل.

سلطة مكونة من خس روماني، خبز محمص، بارميزان، ودجاج مشوي، مغطاة بصلصة سيزر كريمية.

سلطة منعشة مستوحاة من النكهات الإيطالية، تحتوي غالبًا على طماطم، موزاريلا، لحم خنزير نيء، وخضروات متبلة.

معكرونة قصيرة (بيني) تقدم مع صلصة كريمية وقطع سلمون.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع صلصة غنية تعتمد على البيض والجبن (بارميزان أو بيكورينو) ولحم الخنزير المقدد.

شريحة لحم بقري مفروم مشوي، مغطاة بصلصة كريمية من الجبن الأزرق. تقدم عادة مع بطاطس مقلية.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، تشتهر بنكهتها. مشوية وتقدم مع صلصة الكراث المكرمل.

دجاج عالي الجودة مربى في الهواء الطلق، بلحم متماسك ولذيذ. يقدم مشويًا مع بطاطس مقلية وسلطة.

دجاج مزرعة يقدم مع صلصة كريمية بالفطر (غابة).

برجر محضر بقطعة لحم بقري، خبز برجر، وإضافات طازجة. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، خردل، بيض). يقدم طازجًا مع بطاطس مقلية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه الخاص حتى يصبح طريًا جدًا. عادة ما يكون الجلد مشويًا ومقرمشًا.

طبق غراتان يتكون من طبقة من لحم البط المكرمل المفتت وطبقة من هريس البطاطس.

فيليه سمك أبيض مطبوخ بالزبدة والليمون (على طريقة المونيير). يقدم مع مزيج من الخضروات الصغيرة.

قطعة لحم بقري مضلعة ولذيذة، مشوية حسب تفضيلك. تقدم مع صلصة من اختيارك وبطاطس مقلية.

شطيرة ساخنة من خبز التوست، لحم خنزير وجبن، عادة ما تكون مشوية في الفرن مع صلصة البشاميل.

نسخة من كروك مسيو مغطاة ببيضة مقلية (على طريقة "à cheval").