Le Caveau du Palais

لحم معلب كلاسيكي يتكون من حشوة لحم مطهوة في عجينة مورقة أو مقرمشة. يقدم باردًا، غالبًا مع مخلل أو سلطة. لذيذ وغني بالقوام.

لمسة عصرية على طبق كلاسيكي من البيسترو: بيضة مسلوقة تقدم مع مايونيز منزلي وغنية بلحم السلطعون. قوام كريمي ونكهة بحرية رقيقة.

محار سانت جاك طازج مقلي قليلاً ليظل طريًا ولامعًا. يقدم مع بوريه سلقس، وهو جذر ذو نكهة حلوة تذكر بالخرشوف.

حساء جزر كريمي وناعم، معزز بزيت مدخن. الخبز المحمص بالثوم يضيف القرمشة. حلو ومريح.

فطر كبير ممتلئ مغطى بصلصة جبن بارميزان غنية وكريمية. نكهة أومامي قوية وقوام ذائب.

كبد بط محضر في درجة حرارة منخفضة لقوام ذائب وزبدي. يقدم مع خبز بريوش وكمبوتش فواكه لتحقيق التوازن بين الحلو والمالح.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم مع مايونيز بنكهة الفول السوداني والتوابل (ساتاي).

حلزون يقدم ساخناً في قشرته، محشو بزبدة الثوم والبقدونس. طبق فرنسي مميز يمكن الاستمتاع به بغمس الخبز في الزبدة.

لحم بط محمر مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مطهوة بالكريمة (جراتان دوفينوا).

طبق نباتي يبرز الجزر بألوان مختلفة، مطهو ببطء للكشف عن حلاوته. مزين بفتات عطري للقرمشة.

أذرع أخطبوط مشوية، طرية من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج. تقدم على بوريه بطاطا حلوة كريمي.

قطعة لحم بقري تشتهر بنكهتها القوية وقوامها الليفي ولكن الطري. تقدم مع بطاطس مقلية وصلصة مستحلبة بالزبدة والطرخون.

سمك طازج اليوم، يقدم مع كراث ذائب وصلصة زبدة بيضاء، طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي. نكهات رقيقة وراقية.

قرع البندق مشوي في الفرن، حلو وذائب، مع حموضة كريمة جبن الماعز ورائحة إكليل الجبل.

صدر دجاج طري وعصاري، يقدم مع بطاطا مهروسة منزلية كلاسيكية وصلصة تعتمد على عصارة اللحم.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين (وليس مفرومًا بالآلة)، متبل بالكيبر والبصل والتوابل. يقدم باردًا مع بطاطس مقلية.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية، مقرمشة وذهبية.

بطاطس مهروسة بالزبدة والحليب لقوام كريمي.

سلطة أوراق خضراء طازجة متبلة بخل خفيف.

كراث مفروم ومطهو ببطء في الزبدة حتى يصبح طريًا وذائبًا جدًا.

بوريه ناعم مصنوع من السلقس، وهو جذر ذو نكهة خفيفة.

فاكهة شتوية مشوية مع العسل والأعشاب العطرية، تقدم مع كريمة ماسكاربوني غنية وناعمة. حلوى فاكهية وعطرية.

كرات الشو محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بسخاء بصلصة شوكولاتة داكنة عالية الجودة. طبق كلاسيكي شهي.

حلوى تتكون من ميرينغ مقرمش، كريمة مخفوقة خفيفة، وفتات كريمة الكستناء. حلو وخفيف.

تارت كمثرى رقيق مشوي في الفرن، يقدم دافئًا مع كرة آيس كريم فانيليا بوربون. بسيط وتقليدي.

حلوى كريمة فانيليا مخبوزة في الفرن، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

كعكة كمثرى طرية تقدم دافئة، مع آيس كريم بنكهة الفربينا لمسة منعشة وعشبية.

فلان البيض مغطى بكراميل سائل. قوام ناعم وذائب، نكهة حليبية وحلوة.

تشكيلة حلويات صغيرة (مينياردس) تقدم مع مشروب ساخن (قهوة أو شاي) أو كأس شامبانيا. مثالية لتجربة كل شيء.