Le Cardinal

عصير فواكه وخضروات طازجة معصورة عند الطلب. كوكتيل مليء بالفيتامينات، صحي ومنعش. يستهلك فوراً للاستفادة من جميع الفوائد.

طبق كلاسيكي من البايسترو الباريسي يتكون من بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي. يقدم مع سلطة كرفس مبشورة بصلصة ريمولاد. مقبلات بسيطة، كريمية ولذيذة.

مقبلات راقية تجمع بين حلاوة الخرشوف، ذوبان البيض المسلوق وطعم السلمون المدخن. قوام متنوع بين المقرمش والطري. يؤكل بارداً.

لحم خنزير بورغوني تقليدي مصنوع من قطع لحم خنزير في هلام بالبقدونس والثوم. نكهة ريفية وعشبية. يؤكل بارداً، غالباً مع خبز ريفي ومخلل.

مزيج طازج من الأفوكادو المقطع إلى مكعبات وذيول جراد البحر الرقيقة. مزيج كريمي وبحري. مثالي كمقبلات خفيفة ومتطورة.

لفائف ربيعية مقلية محشوة بالدجاج والأعشاب العطرية. مقرمشة وذهبية. تلف في ورقة خس (سكرين) مع نعناع طازج وتغمس في الصلصة.

حلقات كاليماري مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية. متبلة ببساطة بالثوم والبقدونس لتعزيز النكهة. مقرمشة ومثالية للمشاركة.

سمك نيء متبل في عصير الليمون الأخضر وزيت الزيتون. تحضير منعش وحامض "يطبخ" لحم السمك قليلاً. قوام طري ونكهات منعشة.

حلزونات بحرية تقدم ساخنة في قواقعها مع زبدة بالبقدونس والثوم. طبق مميز من فن الطهي الفرنسي. قوام صلب ونكهة غنية بالزبدة والأعشاب.

سلمون مدخن يدويًا في الموقع، يقدم مع كريمة خفيفة وخبز بانكيك سميك صغير (بلينيس). نكهة مدخنة رقيقة وقوام ذائب. كلاسيكي أنيق.

تيرين فوا جرا بط مدخن محضر منزليًا، يقدم مع شريحة بريوش ساخنة. قوام غني، زبداني وذائب. يتناسب تمامًا مع تشاتني حلو ومالح.

سلطة طازجة مكونة من نصف جراد بحر أزرق، مشهور بلحمه الرقيق. متبلة بمايونيز الأعشاب. طبق فاخر وخفيف.

سلطة مكونة بسخاء مع جراد بحر أزرق كامل مقشر. نكهة بحرية رقيقة معززة بمايونيز الأعشاب. تجربة طعام كاملة.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل بالكبر والبصل والصلصات. قوام طري وطعم قوي. يقدم بارداً، عادة ما يكون مصحوباً بالبطاطس المقلية.

شريحة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالبقسماط ومقلية بالزبدة. مقرمشة وذهبية من الخارج، طرية من الداخل. طبق مريح مستوحى من المطبخ الإيطالي.

قطعة صدر دجاج طرية تقدم مع صلصة كريمة غنية وكمأة (فطر بري). نكهة خشبية وكريمية. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

كلى لحم عجل مطبوخة بالكامل، تقدم مع صلصة خردل بالحبوب. قوام صلب مميز للأحشاء وطعم قوي. لعشاق اللحوم ذات الشخصية.

لحم بقري متبل ومشوي، مقطع إلى شرائح رفيعة، يقدم مع صلصة تايلاندية حارة وحامضة. مزيج من النكهات الاستوائية، الحلوة والمالحة. طري وعطري.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية جداً، مشوية حسب رغبتك. تقدم مع صلصة البيرنيز الغنية (زبدة، صفار بيض، طرخون). طبق لا غنى عنه في البايسترو.

قطعة لحم عجل طرية وعصارية، تقدم مع كراث مطهو ببطء حتى يصبح ذائباً وحلواً. نكهة رقيقة وراقية.

صدر بط مشوي بجلد مقرمش بالفلفل. لحم وردي ولذيذ مع لمسة حارة. نموذجي لمطبخ الجنوب الغربي.

قطعة لحم بقر كبيرة للمشاركة، من سلالة بلوند دأكيتاين. مشوية وتقدم مع نخاع العظم والكراث. لحم مرقط ولذيذ للشهية الكبيرة.

عجة طرية محشوة بفطر البورسيني المقلي. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة بفضل الفطر البري. قوام طري وعطري.

خس روماني مقرمش، دجاج مشوي، خبز محمص، بارميزان وصلصة سيزر كريمية. وجبة كاملة، منعشة ومشبعة.

مزيج من خضروات الموسم مقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها. تتبيلة خفيفة، غالبًا بالصويا. خيار صحي ونباتي.

باستا أنبوبية تقدم مع صلصة كريمية غنية بالكمأة. طبق باستا غني وغابي.

ساندويتش متعدد الطبقات بخبز التوست، دجاج، لحم مقدد مقرمش، خس، طماطم ومايونيز. يقدم مع بطاطس مقلية. كلاسيكي عالمي.

نسخة من ساندويتش الكلوب تستبدل اللحم بالسلمون المدخن. خبز محمص، خضروات طازجة وصلصة خفيفة. منعش وأنيق.

سمك قاروص مشوي مفتوح كالفراشة، يقدم مع صلصة غرونوبلواز (زبدة بندقية، كبر، ليمون، خبز محمص). لحم رقيق وصلصة حامضة.

قطعة سلمون عالية الجودة تقدم مع صلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، أعشاب عطرية). اختيار الطهي لقوام ذائب (على البخار) أو مشوي.

محار مقلي يقدم مع صلصة كاري أخضر تايلاندي وكزبرة. مزيج من حلاوة المحار وطعم الكاري العطري اللاذع.

نصف جراد بحر مشوي يقدم ساخناً مع صلصة البَيْر بلانك. لحم صلب ونكهة راقية، معززة بالصلصة الكريمية.

جراد بحر كامل مشوي يقدم ساخناً مع صلصة البَيْر بلانك. طبق احتفالي وسخي لمحبي القشريات.

فاصوليا خضراء مطهوة على البخار أو مقلية. خضار أخضر كلاسيكي، خفيف ومقرمش.

خضروات مشكلة مقلية بسرعة.

بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة.

سبانخ أوراق مطبوخة، طرية وغنية بالحديد.

أرز أبيض مطهو على البخار، طبق جانبي محايد.

سلطة صغيرة مقرمشة تقدم طازجة.

مزيج من براعم الخس الصغيرة.

هريس بطاطس مهروسة، كريمية وزبدانية.

باستا ريجاتوني بصلصة الكمأة.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المكررة. تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة قبل الحلوى.

كريب رقيق يقدم في صلصة زبدة، سكر، عصير برتقال وليكور جراند مارنييه. حلوى كلاسيكية، ساخنة وعطرية.

كرات عجين محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة سخية. تباين لذيذ بين الساخن والبارد.

كعكة خميرة مشبعة بشراب الروم. تقدم مع كريمة مخفوقة منزلية كريمية. طرية وكحولية.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش، الكريمة والفواكه الحمراء. خفيفة، حلوة وحامضة.

مزيج من فواكه الموسم مقطعة إلى قطع. حلوى منعشة، خفيفة ومليئة بالفيتامينات.

فراولة طازجة تقدم ببساطة مع كريمة مخفوقة. نقاء الفاكهة معزز بالكريمة.

كوكتيل ساخن مكون من القهوة، الويسكي الأيرلندي، السكر، يعلوه الكريمة. مدفئ ومنشط.

حلوى كريمة بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تكسر بالملعقة للوصول إلى الكريمة الكريمية.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالية لتذوق عدة حلويات بكميات صغيرة.

فواكه مطبوخة مغطاة بعجينة فتات ذهبية مخبوزة في الفرن. قوام ذائب ومقرمش.

تارت صغير محشو بكريمة الحلواني والفراولة الطازجة. عجينة مقرمشة وفواكه حامضة.

تشكيلة من كرات الآيس كريم أو السوربيه. نكهات كلاسيكية وفاكهية حسب الاختيار. منعشة لإنهاء الوجبة.

محار مارين أوليرون، مكرر في كلير. نكهة بحرية متوازنة ولحم رقيق. يقدم طازجاً على الثلج.

محار نورماندي ممتلئ ولذيذ، حجم رقم 2 (كبير). نكهة بندق مميزة.

محار نورماندي ممتلئ، حجم رقم 3 (متوسط). قوام مقرمش ونكهة حلوة.

محار فاخر مشهور بلحمه الصلب ونكهة البندق المستمرة. مرجع في فن الطهي.

محار جيلاردو صغير الحجم (كوكتيل). نفس الصفات الاستثنائية في المذاق بحجم لقمة.

حلزونات بحرية كبيرة مطبوخة في مرق. تقدم باردة مع مايونيز بالثوم (أيولي). قوام صلب ونكهة بحرية.

روبيان عالي الجودة، مطبوخ ويقدم بارداً. لحم صلب وطعم حلو. يجب تقشيره بنفسك.

روبيان رمادي صغير نموذجي لسواحل الشمال. نكهة قوية جداً ومالحة. يؤكل كاملاً أو مقشراً.

سلطعون كامل مطبوخ في مرق. يقدم بارداً مع كسارات قشريات. لحم أبيض ورقيق.

قشريات ذات لحم رقيق وحلو، قريبة من جراد البحر ولكنها أصغر. تقدم باردة مع المايونيز.

جراد بحر كامل مطبوخ، يقدم بارداً مع المايونيز. ملك القشريات، يُقدر للحمه الوفير والراقي.

فاكهة بحر ذات قشرة شائكة تحتوي على مرجان برتقالي. نكهة بحرية قوية جداً وقوام كريمي.

قائمة غداء أو عشاء تشمل طبقين حسب الاختيار (مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى) من بين مجموعة مختارة.

قائمة كاملة تشمل ثلاثة أطباق (مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى) من بين مجموعة مختارة.