Le Cambodge 15

خبز بريوش طري مطهو على البخار، محشو بمزيج لذيذ من لحم الخنزير والتوابل. العجينة بيضاء ورقيقة، تشبه الباو زي الصيني.

زلابية تقليدية بالروبيان، تقدم في سلال رقيقة. القوام طري وعصاري، نموذجي للـ ديم سوم.

زلابية شفافة مطهوة على البخار محشوة بالروبيان الكامل أو المفروم. العجينة المصنوعة من نشا القمح مرنة قليلاً ولذيذة.

رقائق أرز رقيقة مطهوة على البخار، محشوة بمزيج من الروبيان والدجاج. تقدم عادة مع الأعشاب الطازجة وصلصة نويك مام.

مثلث عجينة مقرمشة مقلية، محشو بحشوة حارة من الخضروات أو لحم البقر. مقبلات شهيرة مقرمشة وعطرية بالكاري.

لفافة طازجة مغلفة في عجينة أرز، محشوة بالنودلز الرفيعة والسلطة والأعشاب العطرية واختيارك من اللحم أو الخضروات. تقدم باردة مع صلصة الفول السوداني أو نويك مام.

سلطة مشكلة منعشة تجمع بين الدجاج والروبيان مع الخضروات المقرمشة. متبلة بصلصة آسيوية خفيفة وعطرية.

لفائف إمبراطورية مقلية ومقرمشة، محشوة باللحم والنودلز الرفيعة والخضروات. تؤكل ساخنة، غالباً ما تلف في أوراق الخس مع النعناع.

روبيان مغلف ومطبوخ، يحافظ على نكهته وطراوته. يقدم ساخناً.

نقانق منزلية معطرة بالليمون جراس والتوابل الآسيوية. مشوية للحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري.

سلطة فيتنامية مشكلة تقدم في وعاء. قاعدة من نودلز الأرز الباردة، خضروات مقرمشة، أعشاب طازجة، لفائف مقطعة ولحم مقلي ساخن. تسقى بصلصة نويك مام وترش بالفول السوداني.

نسخة محسنة من البو-بون الكلاسيكي، تتضمن نقانق ليمون جراس مشوية بالإضافة إلى الحشوة المعتادة واللحم المختار.

نسخة من البو-بون تستبدل اللحم بالروبيان المقلي. منعش، خفيف ومليء بالنكهات.

نسخة نباتية من البو-بون، تركز على الخضروات الطازجة، واللفائف النباتية، والنودلز الرفيعة.

طبق كمبودي مميز يتكون من لحم بقري متبل ومقلي في الووك، طري وكراميل. يقدم مع أرز عطري وغالباً ما يرافقه بيض مقلي وخضروات نيئة.

كاري سمك كمبودي تقليدي مطهو على البخار في ورقة موز. السمك طري ويسبح في صلصة كريمية من حليب جوز الهند والتوابل الخميرية.

لحم بقري مقلي في صلصة ساتيه غنية وحارة (قاعدة من الفول السوداني والفلفل). يقدم مع البصل والخضروات والأرز.

كاري دجاج كريمي بحليب جوز الهند، مع بطاطس وخضروات. حلو وعطري.

دجاج مقلي مع زنجبيل طازج وفلفل. طبق بنكهات حارة وعطرية.

دجاج مقلي بالليمون جراس، يقدم نكهة حمضية منعشة مميزة للمطبخ الفيتنامي.

روبيان مقلي في صلصة ساتيه حارة وكريمية، مع خضروات مقلية.

نقانقان منزليتان بالليمون جراس، مشويتان بإتقان. تقدمان مع طبق جانبي كامل.

شرائح لحم خنزير متبلة ومشوية (تشار سيو)، ذات نكهة حلوة وخفيفة.

أضلاع لحم خنزير مشوية، طرية ولذيذة. طبق شهي لمحبي اللحوم.

فخذ دجاج كامل متبل و مشوي، جلد مقرمش ولحم طري.

بط مشوي بجلد مقرمش لامع ولحم عطري. يقدم مقطعاً.

أسياخ لحم بقري طري متبل بالليمون جراس ومشوي.

نودلز مقلية في الووك مع لحم بقري وصلصة ساتيه غنية بالفول السوداني والتوابل.

نودلز مقلية مع الدجاج والزنجبيل الطازج، عطرية وحارة قليلاً.

نودلز مقلية بالدجاج المتبل بالليمون جراس، نكهة جنوب شرق آسيا الكلاسيكية.

نودلز مقلية مع الدجاج وتوابل الكاري الأصفر، لذيذة وعطرية.

نسخة نباتية من النودلز المقلية، غنية بالخضروات الموسمية المقرمشة.

نودلز مقلية تقدم مع نقانق ليمون جراس عطرية (2).

نودلز مقلية مع لحم خنزير مشوي (تشار سيو) حلو ومالح وخضروات.

نودلز مقلية شهية تقدم مع أضلاع لحم الخنزير المشوية.

نودلز مقلية مع روبيان طري ومجموعة متنوعة من الخضروات.

نودلز مقلية محشوة بشرائح بط مشوي بجلد مقرمش.

مرق دافئ ومريح مع نودلز ومجموعة متنوعة من الخضروات.

حساء نودلز محشو بشرائح لحم خنزير مشوي لذيذ.

حساء نودلز مع زلابية الروبيان (وانتون)، طري ولذيذ.

حساء نودلز غني بالنكهات مع بط مشوي.

الحساء الوطني الفيتنامي. مرق لحم بقري صافي وعطري مطبوخ ببطء، يقدم مع نودلز أرز مسطحة (بانه فو)، شرائح لحم بقري، ويقدم مع أعشاب طازجة (ريحان، كزبرة)، براعم فول الصويا وليمون أخضر للإضافة حسب الرغبة.

حلوى آسيوية طرية ببذور السمسم والفول السوداني، حلوة وعطرية.

قطع زنجبيل مطبوخة في السكر، تقدم طعماً حلواً ولاذعاً في آن واحد.

كرات أرز دبق دافئة محشوة بمعجون فول الصويا الأصفر الحلو، تقدم مع حليب جوز الهند.

فاكهة ليتشي حلوة وعطرية تقدم في شرابها الخفيف. حلوى منعشة وبسيطة.

حلوى ساخنة وكريمية تعتمد على الموز المطبوخ، وكرات التابيوكا، وحليب جوز الهند الكريمي.

مجموعة متنوعة من الآيس كريم الكريمي بنكهات كلاسيكية.

مجموعة متنوعة من السوربيه الفاكهية والمنعشة.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية، معروفة بفقاعاتها الكبيرة.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر.

مشروب غازي فرنسي يعتمد على عصير البرتقال ولب الحمضيات.

مشروب حلو ونباتي يعتمد على بذور فول الصويا، يقدم بارداً.

عصير فاكهة حلو وزهري يعتمد على الليتشي.

مشروب منعش يعتمد على ماء جوز الهند، مع قطع من اللب أحياناً.

عصير فاكهة سميك وحلو بالمانجو.

قهوة سوداء قوية وقصيرة، تقدم ساخنة.

شاي أخضر كلاسيكي غير مخمر، بنكهات نباتية.

شاي أخضر معطر بزهور الياسمين، شائع جداً في آسيا لرائحته الزهرية.

شاي أخضر منقوع بأوراق النعناع، منعش وهضمي.

شاي أخضر مع لمسة منعشة من الليمون الأخضر.

شاي أسود شهير من بيت ماريج فريز، بروائح فاكهية وزهرية من الصين والتبت.

شاي زهري من بيت ماريج فريز، معطر بالكركديه والخبازى.

مشروب كحولي مخلوط، تخصص المطعم.

نبيذ برتغالي مقوى، غني وحلو، يقدم كمشروب فاتح.

مشروب فاتح شهير فرنسي بنكهة اليانسون، يقدم مخففاً بالماء البارد.

فيرموث إيطالي، نبيذ معطر بالأعشاب.

مسكر يعتمد على الروم بنكهة جوز الهند.

مشروب روحي مقطر يعتمد على الحبوب.

بيرة لاجر ذهبية كمبودية، خفيفة ومنعشة، تتناسب جيداً مع الأطباق الحارة.

بيرة لاجر صينية شهيرة، ذات طعم مالت خفيف ومرارة خفيفة.

بيرة تايلاندية لاجر عالية الجودة، ذات طعم قوي وغني.

بيرة فيتنامية طازجة وخفيفة، مثالية لمرافقة المطبخ المحلي.

نبيذ أحمر من منطقة بوردو، منظم وتانيني.

نبيذ روزيه جاف وفاكهي من جنوب فرنسا، منعش جداً.

نبيذ روزيه من وادي الرون، مشهور بلونه الغامق وجسمه النبيذي.

نبيذ أبيض جاف أو فاكهي.

نبيذ أحمر من بوجوليه، خفيف، فاكهي وناعم.

نبيذ أحمر مرموق من بوردو، مستدير ومخملي، يغلب عليه الميرلوت.

نبيذ أحمر يقدم في إبريق.

نبيذ روزيه يقدم في إبريق.