Le Cambodge 15

Un bollo tierno cocido al vapor, relleno de una sabrosa mezcla de cerdo y especias. La masa es blanca y aireada, similar a un baozi chino.

Bocaditos de vapor tradicionales de gambas, servidos en finas cestas. La textura es tierna y jugosa, típica de los dim sum.

Raviolis al vapor translúcidos rellenos de gambas enteras o picadas. La masa a base de almidón de trigo es ligeramente elástica y delicada.

Crepes de arroz finas cocidas al vapor, rellenas de una mezcla de gambas y pollo. Generalmente servidas con hierbas frescas y salsa nuoc-mâm.

Triángulo de masa crujiente frito, relleno de un picante relleno de verduras o ternera. Un entrante popular crujiente y perfumado al curry.

Rollito fresco envuelto en una tortita de arroz, relleno de fideos finos, lechuga, hierbas aromáticas y tu elección de carne o verduras. Servido frío con salsa de cacahuetes o nuoc-mâm.

Una ensalada compuesta refrescante que mezcla pollo y gambas con verduras crujientes. Aderezada con una vinagreta asiática ligera y fragante.

Rollitos de primavera fritos y crujientes, rellenos de carne, fideos finos y verduras. Para degustar calientes, a menudo enrollados en una hoja de lechuga con menta.

Gambas envueltas y cocidas, conservando todo su sabor y ternura. Servidas calientes.

Salchicha casera perfumada a la hierba limón y especias asiáticas. A la parrilla para obtener una piel crujiente y un interior jugoso.

Ensalada compuesta vietnamita servida en bol. Base de fideos de arroz fríos, crudités crujientes, hierbas frescas, nemis cortados y carne salteada caliente. Aderezada con salsa nuoc-mâm y espolvoreada con cacahuetes.

Versión enriquecida del Bo-Bun clásico, que incluye una salchicha de hierba limón a la parrilla además de la guarnición habitual y la carne elegida.

Variación del Bo-Bun sustituyendo la carne por gambas salteadas. Fresco, ligero y lleno de sabor.

Versión vegetariana del Bo-Bun, centrada en verduras frescas, nemis vegetarianos y fideos finos.

Plato emblemático camboyano compuesto por ternera marinada y salteada al wok, tierna y caramelizada. Servida con arroz perfumado y a menudo acompañada de un huevo frito y crudités.

Curry de pescado camboyano tradicional cocido al vapor en hoja de plátano. El pescado es tierno y bañado en una cremosa salsa de leche de coco y especias jemeres.

Ternera salteada en una rica y picante salsa satay (a base de cacahuetes y chiles). Servida con cebollas, verduras y arroz.

Cremoso curry de pollo con leche de coco, adornado con patatas y verduras. Suave y aromático.

Pollo salteado con jengibre fresco y pimientos. Un plato con notas picantes y aromáticas.

Pollo salteado con hierba limón, ofreciendo un sabor cítrico y fresco característico de la cocina vietnamita.

Gambas salteadas en una salsa satay picante y cremosa, acompañadas de verduras salteadas.

Dos salchichas caseras de hierba limón, a la parrilla en su punto. Servidas con guarnición completa.

Finas láminas de cerdo marinado y asado (Char Siu), con un sabor dulce y ligeramente azucarado.

Costillas de cerdo a la parrilla, jugosas y sabrosas. Un plato contundente para los amantes de la carne.

Muslo de pollo entero marinado y a la parrilla, piel crujiente y carne tierna.

Pato asado con piel laqueada crujiente y carne fragante. Servido en lonchas.

Brochetas de ternera tierna marinada en hierba limón y a la parrilla.

Fideos salteados al wok con ternera y una rica salsa satay de cacahuetes y especias.

Fideos salteados con pollo y jengibre fresco, fragantes y ligeramente picantes.

Fideos salteados con pollo marinado en hierba limón, un sabor clásico del sudeste asiático.

Fideos salteados con pollo y especias de curry amarillo, sabrosos y aromáticos.

Versión vegetariana de los fideos salteados, rica en verduras crujientes de temporada.

Fideos salteados servidos con dos salchichas perfumadas a la hierba limón.

Fideos salteados acompañados de cerdo laqueado (Char Siu) agridulce y verduras.

Fideos salteados abundantes servidos con costillas de cerdo a la parrilla.

Fideos salteados con gambas jugosas y un surtido de verduras.

Fideos salteados con lonchas de pato asado de piel crujiente.

Caldo caliente y reconfortante con fideos y una variedad de verduras.

Sopa de fideos con lonchas de cerdo asado sabroso.

Sopa de fideos con raviolis de gambas (wontons), tierna y delicada.

Sopa de fideos rica en sabores con pato asado.

La sopa nacional vietnamita. Caldo de ternera claro y aromático cocido a fuego lento durante mucho tiempo, servido con fideos de arroz planos (banh pho), lonchas de ternera, y acompañado de hierbas frescas (albahaca, cilantro), brotes de soja y lima para añadir al gusto.

Dulce asiático blando con semillas de sésamo y cacahuetes, dulce y fragante.

Trozos de jengibre cocidos en azúcar, ofreciendo un sabor a la vez dulce y picante.

Bolas de arroz glutinoso tibias rellenas de pasta de soja amarilla dulce, servidas con leche de coco.

Frutas de lichi dulces y fragantes servidas en su ligero almíbar. Un postre fresco y sencillo.

Postre caliente y cremoso a base de plátanos cocidos, perlas de tapioca y cremosa leche de coco.

Surtido de helados cremosos de sabores clásicos.

Surtido de sorbetes afrutados y refrescantes.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses.

Agua mineral natural con gas francesa, conocida por sus grandes burbujas.

Refresco de cola burbujeante y dulce.

Refresco burbujeante con sabor a naranja.

Refresco gaseoso de limón y lima.

Bebida gaseosa francesa a base de zumo de naranja y pulpa de cítricos.

Bebida dulce y vegetal a base de semillas de soja, servida fría.

Zumo dulce y floral a base de lichi.

Bebida refrescante a base de agua de coco, a veces con trozos de pulpa.

Zumo espeso y dulce de mango.

Café negro fuerte y corto, servido caliente.

Té verde clásico, no fermentado, con notas vegetales.

Té verde perfumado con flores de jazmín, muy popular en Asia por su aroma floral.

Té verde infusionado con hojas de menta, refrescante y digestivo.

Té verde realzado con una nota ácida de lima.

Famoso té negro de la casa Mariage Frères, con aromas afrutados y florales de China y el Tíbet.

Té floral de la casa Mariage Frères, perfumado con hibisco y malva.

Bebida alcohólica mezclada, especialidad del restaurante.

Vino fortificado portugués, rico y dulce, servido como aperitivo.

Aperitivo anisado típicamente francés, servido diluido con agua fresca.

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas.

Licor a base de ron aromatizado con coco.

Bebida espirituosa destilada a base de cereales.

Cerveza rubia lager de Camboya, ligera y refrescante, combina bien con platos picantes.

Cerveza lager china popular, con sabor a malta y ligeramente lupulada.

Cerveza rubia tailandesa de calidad superior, con un sabor intenso y rico.

Cerveza vietnamita fresca y ligera, ideal para acompañar la cocina local.

Vino tinto de la región de Burdeos, estructurado y tánico.

Vino rosado seco y afrutado del sur de Francia, muy refrescante.

Vino rosado del valle del Ródano, conocido por su color intenso y su cuerpo vinoso.

Vino blanco seco o afrutado.

Vino tinto de Beaujolais, ligero, afrutado y suave.

Vino tinto prestigioso de Burdeos, redondo y aterciopelado, con predominancia de Merlot.

Vino tinto de mesa servido en jarra.

Vino rosado de mesa servido en jarra.