Le Cadoret

كرات صغيرة من عجينة الشو المالح محشوة بكريمة جبن كومتي ومتبلة بالفلفل الحار. مقرمشة وطرية، مثالية كفاتح شهية.

أحشاء عجل (غدة صعترية) مشوية على سيخ، تقدم مع الواسابينو (أوراق الخردل اليابانية) وصلصة الفلفل. قوام طري وكريمي بنكهة رقيقة.

كبد سمك بقوام غني وكريمي، يطلق عليه غالبًا "فوا جرا" البحر. يقدم مع خضروات مخللة بالخل لموازنة الدهون.

تونة نيئة محضرة بالطريقة اليابانية "إيكي جيم" للحصول على جودة مثالية، تقدم مع طبقات رقيقة من البطاطس، وبيض سمك البلطي المجفف (البوتارجا)، وصلصة خل قوية.

أسقلوب مشوي في المقلاة يقدم مع فطر بري أسود وزبدة معطرة بالفطر. مقبلات بنكهات البحر والغابات.

أوراق كرنب محشوة باللحم، مغلفة بمرق لحم الخنزير ومغطاة بصلصة النبيذ الأحمر. طبق ريفي ولذيذ.

سلطة منعشة تجمع بين كرفس مقرمش، وتفاح حلو، وبندق محمص، وجبن ريكوتا كريمي، وبيض سمك السلمون المرقط لإضافة لمسة مالحة.

سمك أبيض مشوي على الشواية، يقدم مع هريس كريمي، وكرنب، وصلصة عطرية بالزعفران وسمك الانقليس المدخن.

بط صغير مشوي على العظم، يقدم مع بنجر حلو، وتفاح مكرمل، ومرق لحم غني معزز بصلصة XO حارة.

حلوى نورماندية تقليدية تتكون من كرة سوربيه تفاح مرشوشة بماء الحياة من عصير التفاح (كالڤادوس). منعشة وهاضمة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تقدم على طبق. تقدم مع الخبز.

كعك صغير طري على شكل بودينغ بالكراميل، يقدم مع كريمة طازجة غير مبسترة. حلوى دافئة، حلوة، ومريحة.

سوفليه خوخ خفيف وساخن، يقدم مع آيس كريم شاي إيرل جراي. حصة سخية مصممة للمشاركة.