Le Brasier des Ternes - Paris 17

شرائح شمام طازج تقدم مع لحم مجفف مملح. مقبلات كلاسيكية حلوة ومالحة ومنعشة. تؤكل باردة.

مزيج قابل للدهن يعتمد على التونة المفتتة المعطرة بالليمون. قوام كريمي مع لمسة حمضية استوائية. يؤكل مع الخبز.

نصف أفوكادو يقدم مع شرائح سلمون مدخن. مزيج غني وكريمي. مقبلات باردة وخفيفة.

حساء بارد يعتمد على الطماطم النيئة والخضروات وزيت الزيتون. منعش وحامض قليلاً. يمكن شربه أو تناوله بالملعقة وهو بارد جدًا.

فلفل أحمر محشو بمعكرونة سافوا المربعة الصغيرة (كروزة) وجبن محلي ذائب. لذيذ وذائب.

فطر سوتيه مع قطع لحم مقدد مدخن. مزيج دافئ، مالح وغني بنكهات الغابة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف والمتبل، من سويسرا. قوام قليل الدهن ونكهة قوية. مثالي للمشاركة أو كمقبلات خفيفة.

تشكيلة من اللحوم المدخنة المتنوعة تشمل لحم خنزير مطبوخ ومجفف، سجق ولحم مقدد. طبق مالح ودسم، غالبًا ما يقدم مع خبز ومخلل.

طماطم طازجة تقدم مع كرة من جبن الموزاريلا الكريمي المصنوع من حليب الماعز، متبلة بخل البلسميك. منعشة وحليبية.

شريحة خبز محمص مغطاة بهريس الباذنجان ولحم البقر المجفف. مزيج من القوام المقرمش والذائب مع نكهة مدخنة.

خبز محمص يعلوه فلفل مشوي وجبن ماعز كريمي. خيار نباتي لذيذ.

خبز محمص مزين بكثافة بلحم البقر المجفف، أفوكادو طازج وجبن كومتي ذائب، مع السمسم. ساخن ومقرمش.

خبز جبلي محمص بالبطاطس، لحم مقدد وجبن ريبلوشون ذائب. دسم جدًا ومريح.

شطيرة ساخنة بلحم الخنزير وجبن الراكليت الذائب. نسخة 'مدام' عادة ما تتضمن بيضة في الأعلى. مقرمشة وذائبة.

سلطة كلاسيكية مع دجاج، لحم مقدد مقرمش، بارميزان وخبز محمص، مغطاة بصلصة كريمية. وجبة كاملة ومنعشة.

سلطة خضراء مزينة بجبن أزرق قوي وجوز مقرمش. توازن بين النكهات الحلوة والقوية.

سلطة تقدم مع خبز محمص بجبن ماعز ساخن مغطى بالعسل. مزيج حلو ومالح كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سلطة جبلية دسمة مع بطاطس، لحم مقدد مملح، وجبن سافوا. يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا.

طبق هندباء ساخن باللحم المغطى بصلصة بشاميل معززة بجبن ريبلوشون. غني، كريمي ومر قليلاً بسبب الهندباء.

سلطة ريفية بلحم مجفف، بطاطس وجبن ريبلوشون مقرمش. نكهات قوية وقوام متنوع.

سلطة مكونة من الكينوا، خضروات متنوعة وكرات الحمص (فلافل). خيار صحي ومتوازن بدون لحم.

سلطة بسيطة من أوراق خضراء متبلة بصلصة خل. خفيفة ومنعشة، مثالية كطبق جانبي.

قطعة لحم عجل طرية مطبوخة ببطء مع الروزماري، تقدم مع خضروات موسمية. طبق مطهو بلطف وعطري.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم مع صلصة الريحان والجبن الإيطالي. طبق منعش وخفيف.

صدر دجاج مطبوخ بلطف، مغطى بصلصة غنية بجبن ريبلوشون. طري وكريمي جدًا.

لحم بقر نيء مفروم ومتبل. محضر بلحم بقر سيمينتال عالي الجودة. يقدم باردًا.

صدر سلمون مشوي يقدم مع صلصة كلاسيكية بالزبدة، الكراث والنبيذ الأبيض. غني ولذيذ.

قطعة سمك قد سميكة تقدم مع خضروات جنوبية سوتيه (طماطم، فلفل، كوسا). خفيف وعطري.

عجة محشوة بالبطاطس، لحم مقدد وجبن ذائب. طبق بيض غني ودسم.

برجر لحم بقر محشو بتخصصات جبلية مثل جبن الراكليت ولحم البقر المجفف. شهي جدًا.

حصّة إضافية من الطبق الجانبي حسب الاختيار.

سيخا لحم بقر مشويان. لحم لذيذ مشوي على الشواية.

سيخا ضأن مشويان. لحم طري بنكهة مميزة.

سيخا دجاج مشويان. لحم أبيض خفيف وعصاري.

تشكيلة مختلطة من الأسياخ المشوية (لحم بقر، ضأن، دجاج). مثالي للتذوق.

شرائح لحم بقر (ستيك) للشواء بنفسك على الموقد. تجربة ممتعة.

حصّة كبيرة من لحم البقر (ستيك) للشواء على الطاولة. لمن لديهم شهية كبيرة.

حصّة كبيرة من لحم البقر (ستيك) للشواء. أكبر حجم من طبق اللحم المطبوخ.

جبن راكليت ذائب يقدم مع بطاطس ولحوم مدخنة. طبق جبلي لا غنى عنه.

نسخة دسمة من طبق الراكليت التقليدي مع تشكيلة من اللحوم المدخنة.

وجبة راكليت كاملة مع طبق كبير من اللحوم المدخنة المتنوعة، بما في ذلك لحم جرايسون.

راكليت يقدم خصيصًا مع لحم جرايسون (لحم بقر مجفف) كبديل أقل دهونًا للحوم المدخنة التقليدية.

مزيج من اللحم للشواء (لحم مطبوخ) والجبن الذائب (راكليت). أفضل ما في العالمين.

نسخة ضخمة تجمع بين حصص كبيرة من اللحم المطبوخ، الراكليت، ولحم جرايسون.

مزيج من ثلاثة أجبان ذائبة (بوفورت، جرويير، كومتي) ونبيذ أبيض يُغمس فيه قطع الخبز. ممتع وغني.

قطع لحم بقر نيء لطهيها بنفسك في قدر زيت ساخن، مع صلصات متنوعة.

فوندو جبن معطر بالفطر البري. نكهة خشبية وكريمية.

طبق تقليدي من البطاطس، لحم مقدد، بصل وكريمة، مخبوز بجبن ريبلوشون كامل. يقدم مع سلطة للانتعاش.

نسخة من طبق التارتيفليت حيث يتم استبدال البطاطس بالكروزة (معكرونة صغيرة من الحنطة السوداء). غني وذائب.