Le Beurre Noisette

صيغة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. طريقة مثالية لتكوين وجبتك.

مسار تذوق طعام بستة أطباق مفاجئة أو مميزة للشيف. هذه الصيغة تُقدم لجميع رواد الطاولة.

شرائح رفيعة من الكوبا (رقبة خنزير مملحة ومجففة) من إقليم الباسك. لحم معالج لذيذ ومشبع بالدهون قليلاً، مثالي للمشاركة.

شريحة باتيه مصنوعة يدويًا محاطة بقشرة من الحنطة السوداء، محشوة بلحم البطا والفواكه المجففة. مزيج من القوام المقرمش والناعم.

مقبلات منعشة ونباتية. الكمثرى المطهوة تضفي نكهة يانسون خفيفة تتناغم مع حموضة الطماطم ونعومة الأفوكادو.

مزيج أصلي من الأرض والبحر. حلاوة الشمندر وسكر التين تتناقض مع ملوحة بلح البحر وانتعاش جبن الريكوتا الكريمي.

طبق كلاسيكي من البايسترو. كراث طري يقدم دافئًا أو باردًا مع خل بالليمون وأوراق رجل البقلة المقرمشة.

حساء مريح مُعد ببصل سيفين الحلو. مُزين بالتشوريزو لإضفاء لمسة حارة وخبز محمص للقرمشة.

غدة البقرة (الغدة الزعترية) هي قطعة لحم نبيلة ذات قوام دقيق وكريمي للغاية. تُقلى هنا لتصبح ذهبية، وتقدم مع البطاطس وفطر الغابة.

قطعة سمك قد مشوية في الفرن، ذات لحم أبيض يتفتت. تقدم مع بطاطس مهروسة ريفية وصلصة محار غنية.

نقانق دم تقليدية مقلية، تقدم مع فاصوليا بيضاء شهيرة مطبوخة بالطماطم. طبق غني ولذيذ.

جنوكي طري معزز بجبن البارميزان، يقدم في مرق عطري من هياكل جراد البحر مع كريمة خضروات خضراء.

صدر بط مشوي، لحم طري ووردي. يقدم مع السلق (الأضلاع والأوراق) التي تضفي مرارة نباتية خفيفة.

كتف خروف صغير، مطهو أو مشوي بالكامل للمشاركة. اللحم طري ولذيذ بشكل خاص.

بديل حلو ومالح للحلوى. موس خفيف من جبن أزرق من أوفرني، مع فواكه الخريف.

كعكة خميرة مشبعة بسخاء بشراب الرام. تقدم مع كريمة مخفوقة بالفانيليا. طرية وكحولية.

حلوى عائلية تُطهى فيها الكمثرى في خليط من البيض والحليب. قوام كثيف وناعم.

أرز مستدير مطهو ببطء في حليب بالفانيليا حتى يصبح كريميًا، مغطى بصلصة لذيذة بالكراميل والزبدة المملحة.

حلوى لعشاق الكاكاو، تلعب على القوام بين القرمشة (برالين أو بسكويت) ونعومة الشوكولاتة.