Le Beurre Noisette
Le Beurre Noisette
套餐
套餐
Menu
前菜 / 主菜 / 甜点
包含一份前菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。是组合您餐点的理想方式。
€52
≈ $60.00品尝菜单
Menu dégustation
6道菜，适用于整桌客人
六道菜的惊喜或主厨招牌美食之旅。此套餐适用于桌上所有用餐者。
€72
≈ $83.00开胃小吃
巴斯克地区科帕拼盘
Assiette de coppa du pays Basque
来自巴斯克的薄切科帕（腌制风干猪颈肉）。一种美味且略带脂肪纹理的熟食，非常适合分享。
€15
≈ $17.00前菜
18欧元
荞麦肉酱派，鸭肉和干果
Pâté en croûte de sarrasin, canard et fruits secs
一片手工肉酱，包裹着荞麦饼皮，内含鸭肉和干果。酥脆和融化口感的结合。
€18
≈ $21.00蜜饯茴香，番茄酱，牛油果
Fenouil confit, compote de tomate, avocats
清爽的蔬菜前菜。蜜饯茴香带来柔和的甘草味，与番茄的酸味和牛油果的浓郁口感相得益彰。
€18
≈ $21.00甜菜根沙拉，贻贝，无花果和意大利乳清干酪
Salade de betteraves, moules, figues et ricotta
一种新颖的陆地与海洋组合。甜菜根的泥土甜味和无花果的甜味与贻贝的碘味和意大利乳清干酪的奶香形成对比。
€18
≈ $21.00韭葱配柠檬和马齿苋
Poireaux vinaigrette citron et pourpier
经典的法式小酒馆菜肴。嫩韭葱温热或冷食，配以柠檬醋汁和爽脆的马齿苋叶。
€18
≈ $21.00塞文山脉洋葱汤，西班牙辣香肠，金黄面包丁
Soupe d'oignons des Cévennes, chorizo, croûtons dorés
用塞文山脉的甜洋葱制作的暖心浓汤。配以西班牙辣香肠增加一丝辛辣味，以及面包丁增加酥脆感。
€18
≈ $21.00主菜
28欧元
煎牛胸腺，小土豆，鸡油菌
Noix de ris de veau rissolée, grenailles, girolles
+10欧元
牛胸腺（胸腺）是一种高贵的内脏，质地非常细腻奶油状。在此煎至金黄，配以土豆和野生蘑菇。
€38
≈ $44.00烤鳕鱼，压碎的土豆，贝类汁
Cabillaud rôti, pomme de terre écrasées, jus de coquillages
烤鳕鱼背，肉质呈白色，易碎。配以乡村风格的压碎土豆和浓郁的贝类酱。
€28
≈ $32.00煎血肠配番茄白芸豆
Boudin noir poêlé, haricots Paimpol à la tomate
传统煎血肠，配以著名的番茄炖白芸豆。一道丰富美味的菜肴。
€28
≈ $32.00帕玛森芝士团子，绿蔬菜泥，龙虾高汤
Gnocchis au parmesan, velouté vert, bouillon de homard
软糯的帕玛森芝士团子，配以香浓的龙虾壳高汤和绿蔬菜泥。
€28
≈ $32.00烤鸭胸，莙荙菜梗和叶
Poitrine de canette rôtie, côtes et verts de blettes
烤鸭胸，肉质嫩滑呈粉红色。配以莙荙菜（梗和叶），带来一丝植物的微苦。
€28
≈ $32.002人份乳羊肩肉
Epaule d'agneau de lait pour 2 pers
+12欧元
一只年轻的乳羊肩肉，可分享的蜜饯或整只烤制。肉质特别嫩滑细腻。
甜点
13欧元
奶酪：安贝尔蓝纹奶酪慕斯，无花果和梨
Fromage : Mousse fourme d'Ambert, figues et poires
甜咸口味的甜点替代品。轻盈的奥弗涅蓝纹奶酪慕斯，搭配秋季水果。
€13
≈ $15.00琥珀朗姆巴巴，香草奶油
Baba au rhum ambré, crème légère vanille
用朗姆酒糖浆充分浸泡的酵母蛋糕。配以香草鲜奶油。松软且含酒精。
€13
≈ $15.00梨子烤布丁
Clafoutis aux poires
家庭式甜点，梨子在鸡蛋和牛奶的布丁中煮熟。质地浓密且入口即化。
€13
≈ $15.00香草米布丁，焦糖咸黄油
Riz au lait à la vanille, caramel beurre salé
圆粒米用香草牛奶慢煮至奶油状，淋上焦糖和咸黄油的美味酱汁。
€13
≈ $15.00巧克力脆
Croustillant au chocolat
巧克力爱好者的甜点，在酥脆（果仁糖或饼干）和融化的巧克力之间玩味口感。
€13
≈ $15.00商店信息
含乳制品
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