L'Auberge du Roi Gradlon

عظم نخاع بقري مشوي في الفرن حتى يصبح النخاع ذائبًا. نكهة غنية، دهنية ولذيذة جدًا. لتذوقها عن طريق دهن النخاع الساخن على الخبز المحمص المقرمش.

نسخة من تارت بروفانس التقليدي، مزينة هنا بالسردين الطازج. القوام مقرمش وذائب مع نكهة بحرية واضحة، تخففها موسلين الفلفل.

مقبلات باردة تتكون من لحم سمك الراي في هلام. قوام منعش وهلامي قليلاً. تقدم مع لمسات حمضية من الحمضيات التي تعزز حلاوة السمك.

حساء بارد تقليدي يعتمد على الطماطم والخضروات النيئة المهروسة. قوام سائل ومنعش. يقدم مع زلابية بروكيو، جبنة كورسيكية طازجة كريمية بالأعشاب.

سلمون متبل بخل يشبه الرنجة بالزيت. نكهة منعشة وقوام طري. يقدم مع بطاطس دافئة وكريمة مدخنة.

دواجن مطبوخة بلطف في مرق لتبقى طرية وعصارية. تقدم مع صلصة خفيفة بالأعشاب والليمون. طبق صحي بنكهات رقيقة.

قطعة لحم بقري تشتهر بنكهتها القوية وقوامها المطاطي. تقدم نيئة أو متوسطة النضج مع صلصة غنية من نبيذ بورتو وبطاطس صغيرة.

سمك أبيض رقيق وحساس، مطبوخ في الفرن أو مقلي. يقدم مع خضروات مطهوة وزبدة بالريحان. نكهة خفيفة وعشبية.

سمك متوسطي بلحم صلب ولذيذ، مقلي بزيت الزيتون. يقدم مع يخنة خضروات مشمسة وصلصة ثوم. طبق جنوبي نموذجي.

برجر شهي مع جبنة شيدر ذائبة ولحم مقدد مقرمش (اختياري). يقدم في خبز عضوي مع بطاطس مقلية بدلاً من البطاطس المقلية التقليدية.

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا بالعظم، مشوية أو مقلية. لحم مرقط، طري ولذيذ جدًا. تقدم مع بطاطس بالثوم والبقدونس.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، تقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات. تقدم مع سلطة صغيرة وجوز لمرافقة التذوق.

كعكة جبنة كريمية منعشة بنكهة الليمون الأخضر المنعش. تستقر على قاعدة مقرمشة من بسكويت القرفة (سبيكيولوس). منعشة ولذيذة.

كعكة شوكولاتة ساخنة بقلب سائل وغني. تقدم مع آيس كريم أو كريمة فانيليا للتباين بين الساخن والبارد. غنية جدًا بالشوكولاتة.

كعكة صغيرة من عجينة مخمرة مغموسة في شراب كحولي (روم). تقدم مع كريمة مخفوقة. قوام إسفنجي ورطب، نكهة حلوة وكحولية.

تشكيلة من عدة حلويات من القائمة بأحجام صغيرة. مثالية للتذوق أو للمشاركة في نهاية الوجبة.

معجنات ملفوفة من عجينة بريوش وفطيرة، غنية بالزبدة. مغطاة بصلصة كراميل وزبدة مملحة من بريتاني. مقرمشة ورطبة في نفس الوقت.

حلوى كريمية مخبوزة في الفرن، بنكهة الليمون والزنجبيل. مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.