L'Arpaon

حلقات بصل مقلية في عجينة خفيفة على طريقة التمبورا، متبلة بتوابل الكاجون. مقرمشة ولذيذة، تقدم مع صلصة كريمية 'كريمي ديلوكس'. مثالية للمشاركة في المقبلات.

شطيرة مقلية صغيرة نموذجية للمطبخ التونسي. محشوة بالتونة، الهريسة لمسة حارة، والليمون المخلل للانتعاش. لقمة غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

فاصوليا بيضاء مطبوخة بالطرخون الطازج. تقدم مع البريوش وتغطى بالزابايون (صلصة رغوية) بالبندق. مقبلات تجمع بين الحلاوة والقوام الكريمي.

لحم بقري نيء مقطع ناعماً ومتبل. مزين بالكمكوات للحموضة، والكاجو للقرمشة، وزيت الفلفل الحار. طبق كلاسيكي معاد تقديمه بنكهات غريبة.

جراد البحر المشوي يقدم على أسياخ. يقدم مع مايونيز الأَمبا (بهار المانجو المخمر) ومتبل بالملح المدخن. طبق بنكهات بحرية وفاكهية.

قشرة من عجينة البف باستري محشوة بمرق لحم العجل المطبوخ على طريقة الطاجن. مطبوخة بالبرقوق واللوز لنكهة حلوة ومالحة. مزيج بين القرمشة الفرنسية والتوابل المغربية.

معكرونة محشوة بجبنة الريكوتا الطازجة والليمون. تقدم مع جوز مقرمش وصلصة بيستو بأوراق الثوم البري (نبات بري بنكهة الثوم الرقيقة). طبق نباتي عطري وخفيف.

جبنة سويسرية صلبة مطبوخة، بنكهة فاكهية وروائح بندق. تقدم مع مربى البرتقال لتناغم كلاسيكي راقٍ بين الحلو والمالح.

حلوى إيطالية تتكون من كرة آيس كريم بالبندق يُسكب فوقها قهوة إسبريسو ساخنة. مغطاة بكريمة مخفوقة. المزيج الساخن والبارد والقهوة والبندق لذيذ.

عجينة الشو محشوة بكريمة الفانيليا الناعمة. مزينة بالكراميل السائل وجوز البقان للقرمشة. حلوى شهية وغنية بالقوام.