L'Ardoise du XV

جعة تقليدية من الدير، مخمرة بواسطة رهبان. تقدم عادة نكهات غنية، مالتي، وقوامًا لطيفًا في الفم.

كوكتيل فاتح للشهية إيطالي كلاسيكي يعتمد على النبيذ الفوار (بروسيكو)، وليكور مر (مثل أبيرول أو كامباري)، ومياه غازية. منعش ومر قليلاً.

تيريين لحم ريفي متبل بالبيبرونشينو إسبليت، وهو فلفل حلو من إقليم الباسك. يُقدم على الخبز المحمص.

قائمة طعام كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من تشكيلة اليوم.

حساء كريمي وناعم محضر من القرع العسلي (قرع بنكهة البندق). مزين بقطع الكستناء لإضافة قوام.

بيضة مطهوة ببطء على درجة حرارة منخفضة (64 درجة مئوية) للحصول على قوام كريمي فريد. تقدم مع صلصة غنية بالفطر (موريل) والنبيذ الأصفر، مع لحم بقري مجفف.

قطع أخطبوط وحبار مشوية، متبلة بالثوم والبقدونس. الطبق يشمل صلصة سوداء تعتمد على حبر الحبار لنكهة بحرية قوية.

كتف خروف مطهو ببطء شديد لمدة 7 ساعات حتى يصبح طريًا. يقدم مع خضروات جذرية مشوية ومطهوة.

شريحة تونة مشوية بسرعة من الخارج ونيئة من الداخل (نصف مطهوة). تقدم مع الباذنجان وصلصة طماطم بنكهات حلوة وحامضة.

معكرونة مربعة صغيرة جدًا محشوة بالجبن والأعشاب (تخصص من منطقة دوفيني). تُقدم في صلصة كريمية معطرة بـ بورتو الأبيض والكمأة.

قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة من سلالة سيمينتال، مشوية. تقدم مع صلصة بيرنيز (مستحلب زبدة وطرخون).

تشكيلة من ثلاثة أنواع من الجبن الفرنسي المعتق. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب سائل، مغطاة بكريمة خفيفة أو موس شوكولاتة بيضاء.

تارت تفاح مكرمل مقلوب، معطر بلمسة من الروزماري. يقدم مع كريمة طازجة بالليمون لموازنة السكر.

حلوى منعشة وخفيفة تعتمد على جبن أبيض مخفوق وكريمة مخفوقة. مزينة بفواكه استوائية (مانجو، باشون فروت) وميرينغ مقرمش.