La Part des Anges

طبق ليوني خاص يعتمد على جبن القريش الأبيض، متبل بالبهارات الطازجة والكراث والخل. قوام كريمي وطعم منعش. · يُقدم عادةً مدهونًا على الخبز المحمص أو مع خضروات مقرمشة كمقبلات.

نقانق كاتالونية رفيعة وطويلة، لذيذة جدًا. نكهة لحم مجفف مع فلفل خفيف. · مثالي للمشاركة كمقبلات، مقطع إلى شرائح صغيرة.

طبق نقانق إسبانية مجففة (فيويت). نكهة قوية وقوام صلب. · يقدم في شرائح للمشاركة.

تيرين ريفي محضر حسب وصفة عائلية. نكهة لحم وأعشاب غنية. · يُقدم على خبز ريفي مع مخلل.

تيرين لحم منزلي، وصفة تقليدية. نكهات أصيلة وقوام ذائب. · يقدم مع الخبز والتوابل.

دهن الروبيان المتبل بالزعتر والليمون الطازج. نكهة بحرية منعشة وقوام كريمي. · يُقدم باردًا على خبز محمص.

روبيان نيء أو مطهو قليلاً مقطع إلى مكعبات، متبل بالزعتر والليمون. منعش وحامض. · مقبلات خفيفة ومنعشة.

معجنات محشوة بطماطم مجففة مركزة، جبن ماعز ذائب وريحان. تباين بين الساخن والبارد وقوام مقرمش. · يقدم ساخنًا، غالبًا مع سلطة صغيرة.

فوا جرا بط محضر منزليًا، متبل بالبينو (نبيذ مسكر محلي). قوام ذائب وطعم حلو ومالح خفيف. · يُقدم مع خبز البريوش أو الخبز المحمص.

حلزونات (صغيرة رمادية) مطهوة في صلصة غنية مع لحم مفروم وثوم وطماطم. تخصص إقليمي من شارنت. · طبق لحم في صلصة لذيذ جدًا، يُغمس بالخبز.

هريس موغيت (فاصوليا بيضاء من فاندي) محضر على طريقة الحمص مع معجون السمسم. كريمي وأصلي. · بديل محلي للحمص التقليدي.

قطع لحم عجل مشوية على الباربكيو ولكنها لا تزال وردية من الداخل، تقدم مع صلصة أعشاب أمريكية جنوبية حارة. طرية ومدخنة. · مقبلات ساخنة على طراز البوشيه الشهي.

معكرونة مصنوعة يدويًا تقدم مع صلصة كريمية بالكمأة والفطر البري، مزينة بالتشوريزو الحار. غنية وعطرية. · طبق مريح يمزج نكهات الأرض والتوابل.

ضلع عجل مع عظمه على شكل حرف T، يقدم مع صلصة فطر فاخرة وغراتان بطاطس بالكريمة. لحم طري وطبق مشبع. · طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي التقليدي.

صدر بط عضوي مقلي، يقدم ورديًا مع صلصة كونياك محلية. يقدم مع بطاطس مقلية. · للمَاغْريه جلد مقرمش ولحم غني وأحمر.

صدر بط من جنوب غرب فرنسا مقلي، يقدم مع بطاطس صغيرة وفطر. صلصة كونياك عطرية. · لحم دواجن أحمر لذيذ جدًا، نموذجي للمطبخ الفرنسي.

شريحة سمك أبو سيف مشوية، سمك ذو لحم صلب قريب من اللحم، يقدم مع صلصة بابريكا خفيفة وأرز بالخضروات. · مثالي لمن يحبون السمك المشبع.

قطعة سمك القد (سمك أبيض) سميكة مطهوة بشكل نصف شفاف، تقدم مع خضروات متوسطية وصلصة محار صغيرة. خفيف وراقي. · سمك رقيق يتفتت لحمه.

قطعة لحم بقري أيرلندي مرقط، مشوية وتقدم مع صلصة فلفل حارة وبطاطس مقلية. لحم طري ولذيذ. · طبق لحم أحمر كلاسيكي على طراز البيسترو.

صدر خنزير مطهو ببطء شديد حتى يصبح ذائبًا، ثم يُلمع ليصبح مقرمشًا. يقدم مع خضروات خفيفة. · لحم طري جدًا وغني بنكهات مكرملة.

قطعة كبيرة جدًا من لحم البقر للمشاركة، تقدم مع نخاع مشوي وصلصة مستحلبة بالأعشاب. تقدم مع بطاطس مقلية. · قمة الود للاستمتاع بلحم أحمر وردي.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، غنية جدًا بالكاكاو. تقدم دافئة. · الحلوى التي لا غنى عنها لعشاق الشوكولاتة.

شريحة سميكة من خبز البريوش مغموسة في خليط الحليب والبيض ثم مقلية بالزبدة. مغطاة بكراميل الزبدة المملحة وكريمة مخفوقة. · حلوى دافئة، طرية ولذيذة جدًا، تذكر بالطفولة.

طبق الحلويات اليومي المصنوع يدويًا مع كرات آيس كريم عالية الجودة. اسأل عن نكهة اليوم. · لمسة حلوة منعشة وصناعة يدوية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية أو المحلية المعتقة. تقدم مع الخبز. · يُقدم تقليديًا بعد الطبق الرئيسي وقبل أو بدلاً من الحلوى.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من 3 أو 4 حلويات صغيرة (مينياردس). · مثالي لتذوق عدة حلويات بكميات صغيرة دون الشعور بالثقل.

نبيذ أحمر يعتمد على الميرلو. عادة ما يكون مستديرًا وفاكهيًا وسهل الشرب.

كروم بوجوليه، خفيف وعطري جدًا (فواكه حمراء). قليل التانين. · يُشرب مبردًا قليلاً.

نبيذ أحمر من جنوب فرنسا. طابع مشمس وحار.

أندر أنواع كروم بوجوليه. نبيذ سخي وزهري، ذو قوام.

نبيذ بوردو أحمر كلاسيكي. متماسك، مع لمحات من الفواكه السوداء والخشب.

نبيذ أحمر من وادي الرون (سيراه). لمحات من الفواكه الحمراء، البنفسج والفلفل.

نبيذ أحمر أنيق من وادي الرون الشمالي. لمحات دقيقة من التوابل والفواكه السوداء.

نبيذ بورغندي أحمر (بينو نوار). ناعم، رقيق وفاكهي (كرز، توت بري).

نبيذ رون فاخر. قوي، معقد وعطري جدًا.

نبيذ أحمر عتيق، قوي ومتطور. من أرض استثنائية.

نبيذ بورغندي أبيض (شاردونيه). جاف، منعش ومعدني مع لمحات زبدية.

نبيذ أبيض محلي من شارنت. عطري ومنعش، مثالي للمقبلات أو المأكولات البحرية.

نبيذ أبيض جنوبي، مستدير وفاكهي.

نبيذ أبيض حلو أو مسكر. مثالي مع فوا جرا أو كحلوى.

نبيذ أبيض بورغندي عظيم. غني، أنيق ومعقد.

نبيذ أبيض من وادي الرون. زهري وكريمي.

نبيذ أبيض جاف وعطري من وادي الرون.

نبيذ وردي محلي منعش وفاكهي. بسيط ومنعش.

نبيذ فوار من الشمبانيا، جاف جدًا (غير محلى). فقاعات دقيقة وأناقة. · ملك النبيذ للاحتفال.