La Mama

كلاسيكي من مطبخ البيسترو: بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي. مقبلات بسيطة ومريحة.

وعاء من أوراق السلطة الطازجة المختلطة، متبلة بخل خفيف. مثالي لبدء الوجبة بانتعاش.

فيليه سردين متبل مع بصل. مقبلات بنكهات بحرية قوية، قوام طري وطعم خل.

سلطة مركبة شهية مع تونة، أنشوجة، بطاطس وطماطم. مزيج من النكهات المتوسطية المالحة والطازجة.

سلطة خضراء مزينة بقطع لحم مقدد مدخن مقرمشة. التباين بين حرارة اللحم وبرودة السلطة محبب جداً.

سلطة كابريزي معاد ابتكارها مع أنشوجة. حلاوة الموزاريلا والطماطم تتناقض مع ملوحة الأنشوجة.

سلطة مزينة بقطع دواجن كونفيت دافئة. قوام طري ونكهة غنية، نموذجية لجنوب غرب فرنسا.

سلطة كبيرة كاملة مع خضروات متبلة، لحوم إيطالية باردة وجبن. منعشة، متنوعة ومشبعة.

سلطة مركبة منعشة بلمسة إيطالية مع خضروات مقرمشة، أنشوجة وبيض مسلوق. لذيذة وملونة.

سلطة بروتينية مع لحم بارما، دجاج، بيض وجبن. وجبة كاملة في وعاء، مع تنوع في القوام.

سلطة شهية بجبنة ماعز ساخنة ولحم مقدد. البيض المسلوق يوفر قواماً يربط المكونات.

البيتزا الأكثر كلاسيكية: قاعدة طماطم وموزاريلا ذائبة. عجينة مخبوزة على الحطب لنكهة أصيلة.

بيتزا مالحة وحارة مع أنشوجة وكبر. نكهات بحرية مكثفة على قاعدة طماطم-موزاريلا.

بيتزا مطوية على شكل حذاء، محشوة بالطماطم ولحم بارما والجبن والبيض. يبقى الداخل عصيراً وساخناً.

تسمى أيضاً 'الملكة'، مع لحم بارما وفطر باريس. مزيج كلاسيكي ومحبوب جداً.

بيتزا مقسمة أو مزينة بمكونات تمثل الفصول الأربعة، بما في ذلك الخرشوف والفطر. متنوعة وغنية.

بيتزا تونة مع فلفل وبصل. مزيج من نكهات البحر وخضروات الشمس.

بيتزا منزلية بتشوريزو حار وبيض. غنية وحارة قليلاً.

بيتزا بيضاء (كريمة طازجة) بجبنة ماعز ولحم بارما. حلوة وكريمية.

بيتزا مزينة بالباذنجان الذائب ومكونات أخرى. نكهات غنية وقوام طري.

بيتزا خاصة بالدجاج والخضروات الطازجة. خفيفة ولكنها شهية مع الكثير من الإضافات.

بيتزا ريفية بلحم مقدد وكريمة. طعم مدخن وغني يذكر بالريف.

بيتزا مليئة بالخضروات المشوية أو الطازجة. ملونة، صحية ومليئة بنكهات نباتية.

بيتزا محملة بالمكونات تشمل ميرغيز ولحم بارما. للشهية الكبيرة.

بيتزا بسيطة وأنيقة مزينة بلحم بارما المعتق. غالباً ما يضاف اللحم بعد الطهي.

بيتزا باللحم المفروم والميرغيز. نكهة غنية وحارة.

لعشاق الجبن: مزيج ذائب من أربعة أنواع، بما في ذلك جورجونزولا القوية.

بيتزا مأكولات بحرية بالثوم والبقدونس. نكهات المحيط.

بيتزا بسمك سلمون مدخن وكريمة. مزيج كلاسيكي وراقي.

بيتزا فاخرة بأسقلوب وفطر. غنية وكريمية.

حساء كريمي وغني مصنوع من جراد البحر. نكهة قشريات مكثفة، كريمي ومخملي.

حساء بصل تقليدي بالبصل المكرمل، يقدم مع خبز وجبن مخبوز. ساخن ومريح.

تشكيلة من أربعة أنواع مختلفة من المعكرونة للمشاركة. مثالية لتجربة صلصات وأشكال معكرونة متعددة.

معكرونة مغطاة بصلصة كريمية مع ريحان طازج. بسيطة، عطرية وحلوة.

الكلاسيكية: معكرونة مغطاة بصلصة مطبوخة ببطء باللحم المفروم والطماطم. غنية ولذيذة.

معكرونة بصلصة كريمية مع لحم مقدد مدخن وبيض (على الطريقة الفرنسية). غنية، مالحة وكريمية جداً.

معكرونة مغطاة بصلصة كريمية من أربعة أنواع جبن. غنية جداً وذائبة، لعشاق الجبن.

معكرونة بصلصة كريمية وسمك سلمون مدخن. إضافة الطماطم الطازجة توفر لمسة من الحموضة.

معكرونة مأكولات بحرية متنوعة بصلصة كريمية. طبق غني بنكهات بحرية.

معكرونة بالدجاج وخضروات متنوعة في صلصة كريمة. طبق كامل ومتوازن.

معكرونة على الطريقة الباريسية مع لحم بارما، فطر وبازلاء في صلصة كريمة. حلوة ومريحة.

طبقات من المعكرونة، صلصة لحم، وصلصة بشاميل، مخبوزة في الفرن. طبق منزلي غني وذائب.

معكرونة بصلصة طماطم بسيطة مع خضروات عطرية. خفيفة ونباتية.

قطعة لحم بقري مضلعة وعصيرة، مشوية حسب رغبتك. غنية بالنكهة.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية (شريحة)، مشوية. أقل دهوناً من الريب آي ولكنها لذيذة جداً.

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم، لذيذة جداً وطرية. لعشاق اللحوم الحمراء.

شريحة لحم بقري مشوية، لحم متماسك وقليل الدهن مع نكهة لحم بقري جيدة.

عرقوب لحم عجل مطهو ببطء مع خضروات وطماطم. يصبح اللحم طرياً جداً وينفصل عن العظم.

شريحة لحم عجل مطبوخة بالباذنجان والجبن، مخبوزة. طبق غني بنكهات إيطالية.

شريحة لحم عجل بصلصة طماطم حارة مع أنشوجة وكبر. نكهات متوسطية مالحة.

شريحة لحم عجل بصلصة كريمية من نبيذ مارسالا (نبيذ صقلي حلو) وفطر.

شريحة لحم عجل بسيطة وطازجة مع صلصة الليمون والكريمة. منعشة وخفيفة.

شريحة لحم عجل بصلصة كريمية غنية بجبنة جورجونزولا.

لفائف صغيرة أو قطع لحم عجل مع لحم بارما وجبن في صلصة كريمة.

كلاسيكي إيطالي (عادة مع المريمية ولحم بارما)، هنا يقدم مع كوبا، موزاريلا وكريمة.

شريحة لحم عجل مقلية ومقرمشة. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل. تقدم عادة مع الليمون.

شريحة لحم عجل بصلصة غنية بجبنة جورجونزولا.

شريحة لحم عجل كلاسيكية بصلصة كريمية بالفطر.

كاليماري محضر بصلصة طماطم نابوليتانا. طري وعطري.

تشكيلة من المأكولات البحرية المقلية (كاليماري، روبيان، بلح البحر). مقرمشة وتقدم مع صلصة تغميس.

شريحة سلمون مطبوخة إما مشوية ببساطة، أو بصلصة بروفنسال (طماطم، أعشاب). سمك دهني ولذيذ.

روبيان كبير مشوي في قشرته. لحم متماسك وطعم حلو ومالح، غالباً ما يكون متبلاً بالثوم.

أسقلوب مطبوخ بالثوم والبقدونس والطماطم. طبق رقيق وراقي.

قائمة غداء أسبوعية تتضمن إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى، وتنتهي بقهوة.

قائمة طعام للأطفال تتضمن طبق رئيسي (معكرونة أو بيتزا)، حلوى آيس كريم ومشروب.

فيرموث إيطالي، حلو أو جاف، يقدم بارداً كمقبلات.

نبيذ صقلي مقوى، غالباً ما يقدم بنكهة اللوز أو البيض.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يمزج النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش.

نسخة فوارة من الكير، مصنوعة من نبيذ فوار (كريمون أو شامبانيا) وليكور فاكهة.

مقبلات إيطالية حمراء زاهية، طعم أعشاب وحمضيات. تقدم جافة أو مع الصودا.

مقبلات يانسون فرنسية نموذجية. تشرب ممزوجة بالماء البارد، فتصبح حليبية.

مشروب روحي مقطر من الحبوب. يقدم جافاً أو مع الثلج.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الكامباري والفيرموث الأحمر والمياه الفوارة.

ابتكار خاص من الساقي.

كوكتيل بدون كحول، عادة ما يكون فاكهياً وحلواً، مناسب للأطفال أو الممتنعين عن الكحول.

كوكتيل مميز للمطعم.

كوكتيل بنكهات استوائية، ربما يعتمد على الكاشاسا أو الروم.

ليكور روم بجوز الهند، يقدم مع عصير فواكه.

كوكتيل مالح يعتمد على الفودكا وعصير الطماطم، متبل بالتوابل.

مزيج كلاسيكي من الكحول الأبيض والمشروبات الغازية.

نبيذ أحمر توسكاني شهير. جاف، مع نكهات الكرز والتوابل. مثالي مع اللحوم والمعكرونة بالصلصة.

نبيذ أحمر إيطالي متعدد الاستخدامات، فاكهي وسهل الوصول إليه.

نبيذ أحمر من فينيتو، خفيف إلى متوسط القوام، مع روائح الفواكه الحمراء الطازجة.

نبيذ إيطالي فوار أحمر، غالباً ما يقدم بارداً. حلو قليلاً وفاكهي.

نبيذ أحمر قوي من أبروزو، داكن وحار مع تانينات ناعمة.

روزيه من فيزوف ('دموع المسيح'). معدني وعطري.

روزيه من بحيرة غاردا. خفيف، منعش وزهري.

نسخة بيضاء من نبيذ فيزوف. جاف ومعدني.

نبيذ أبيض من أومبريا. جاف، منعش مع نكهات الجوز والحمضيات.

نبيذ أحمر من وادي الرون. حار ودافئ.

نبيذ بوردو أحمر مرموق، يعتمد على ميرلوت. مستدير وأنيق.

نبيذ أحمر خفيف من لوار، فاكهي جداً وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من لوار يعتمد على كابيرنيه فرانك. منعش مع نكهات الفواكه الحمراء.

روزيه كلاسيكي من جنوب فرنسا. شاحب، جاف ومنعش.

روزيه فاخر من وادي الرون. لون أغمق وجسم أكثر تماسكاً.

نبيذ طاولة يقدم في إبريق (دورق). خيار اقتصادي.

مشروبات روحية قوية تقدم في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم.

قهوة إسبريسو أو منزوعة الكافيين.

شاي أو شاي أعشاب ساخن.

قهوة ساخنة ممزوجة بالويسكي ومغطاة بالكريمة المخفوقة.

قهوة إسبريسو مع حليب ساخن ورغوة حليب.

إضافة نكهة لمشروبك.

بيرة شقراء قياسية.

بيرة شقراء ممتازة.

بيرة دير بلجيكية، أغنى.

بيرة ضغط.

مياه معدنية فوارة طبيعية.

مياه معدنية عادية أو فوارة، حجم متوسط.

مياه معدنية عادية أو فوارة، حجم كبير.

مشروبات غازية كلاسيكية.

عصائر فواكه متنوعة (برتقال، تفاح، إلخ).