تاكو سلمون S2 S2 SALMON TACOS تاكو مقرمش محشو بتارتار سلمون طازج. مقبلات فيوجن تجمع بين قرمشة القشرة وطراوة السمك. − 0 +
رول جمبري S4 S4 EBI ROLL لفائف بالجمبري، ربما ملفوفة في عجينة فيلو أو ورق أرز. غالبًا ما تُقدم مقلية أو طازجة. − 0 +
تاتاكي تونة S5 S5 TUNA TATAKI فيليه تونة مشوي قليلاً من الخارج ونيء من الداخل. مقطع إلى شرائح ويُقدم مع صلصة بونزو أو سمسم. − 0 +
تاتاكي سلمون S6 S6 SALMON TATAKI سلمون مشوي بسرعة على صينية، مع بقاء القلب نيئًا. يُقدم مع توابل خفيفة. − 0 +
تارتار كمأة S8 S8 CARPACCIO TARTUFO شرائح رقيقة من السمك النيء متبلة بزيت الكمأة أو صلصة الكمأة. مزيج أنيق بين البحر والأرض. − 0 +
تارتار سلمون S9 S9 TARTARE DI SALMON سلمون طازج مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالصلصات الخفيفة أو الزيت. طري ولذيذ. − 0 +
تارتار كلاسيكي S10 S10 CLASSIC TARTARE تارتار سمك مشكل أو من اليوم، محضر على الطريقة الكلاسيكية. طازج ورقيق. − 0 +
كارباتشيو سلمون S12 S12 SALMON CARPACCIO شرائح رقيقة جدًا من السلمون النيء، متبلة قليلاً بالحمضيات أو صلصة الصويا. − 0 +
كارباتشيو ميسو S15 S15 MISO CARPACCIO كارباتشيو سمك يُقدم مع صلصة ميسو. طعم أومامي قوي يرافق رقة السمك. − 0 +
تارتار مانجو سلمون S16 S16 SALMON MANGO TARTARE تارتار سلمون مُعزز بمكعبات مانجو طازجة. مزيج حلو ومالح منعش جدًا. − 0 +
تونة أرز مقرمش S21 S21 CRISPY RICE TONNO كرات أرز مضغوطة ومقلية حتى تصبح مقرمشة، مغطاة بتارتار تونة حار. − 0 +
سلمون أرز مقرمش S22 S22 CRISPY RICE SALMON قاعدة أرز مقرمشة مقلية مع توبينج سلمون طازج أو حار. تباين لطيف بين الساخن/المقرمش والبارد/الطري. − 0 +
ميلفوي ريحان تونة S25 S25 MILLEFOGLIE BASIL TONNO تكوين طبقات مع عجينة مقرمشة أو عجينة الفيلو، تونة طازجة ولمسات من الريحان. مقبلات إبداعية وعطرية. − 0 +
أونيغيري جمبري تمبورا N12 N12 EBITEN ONIGIRI كرات أرز مع جمبري تمبورا (إيبيتن). وجبة خفيفة يابانية كلاسيكية غنية بالنكهة. − 0 +
نيجيري جمبري مقرمش N13 N13 GAMBERI CROCC NIGIRI نيجيري مزين بجمبري مقرمش، مقلي أو تمبورا على الأرجح. يُقدم على طبقة من أرز السوشي. − 0 +
نيجيري سلطعون مقرمش N14 N14 GRANCHIO CROCC NIGIRI نيجيري بـ لحم السلطعون أو السوريمي بنسخة مقرمشة. لذيذ وشهي. − 0 +
تونة كاتسوبوشي 2 قطعة N16 N16 TUNA KATSUOBUSHI 2PZ نيجيري تونة مزين بـ كاتسوبوشي (رقائق سمك التونة المجفف). طعم مدخن وقوي. − 0 +
نيجيري سلمون أسود N17 N17 BLACK SALMON NIGIRI نيجيري محضّر بالأرز الأسود (أرز فينيرا) وشريحة سلمون طازجة. أنيق بصريًا ولذيذ. − 0 +
سلمون أسود محروق N18 N18 BLACK SALMON SCOTTATO نيجيري على أرز أسود مع سلمون محروق قليلاً بالنار. رائحة مدخنة. − 0 +
نيجيري تونة سوداء N19 N19 BLACK TUNA NIGIRI نيجيري بأرز فينيرا وتونة طازجة. مزيج عطري بفضل الأرز الأسود. − 0 +
نيجيري باذنجان N21 N21 MELANZANE NIGIRI نيجيري بالباذنجان، مشوي أو مقلي عادة ومتبل بالصلصة. خيار نباتي لذيذ. − 0 +
أرز تايلاندي P1 P1 RISO THAI أرز مقلي على الطريقة التايلاندية، حار وعطري. غالبًا ما يُطهى مع الخضروات والبيض. − 0 +
أرز كانتونيز P2 P2 RISO ALLA CANTONESE أرز مقلي صيني كلاسيكي مع بازلاء ومكعبات لحم خنزير مطبوخ وبيض مخفوق. بسيط ولذيذ. − 0 +
أرز بالكاري P3 P3 RISO AL CURRY أرز مقلي بمسحوق الكاري، مما يعطي لونًا أصفر كثيفًا وطعمًا حارًا. − 0 +
ياكيميشي P4 P4 YAKIMESHI أرز مقلي على الطريقة اليابانية، مطبوخ على صينية مع خضروات وبيض ولحم أو سمك. − 0 +
أرز أسود P5 P5 BLACKMESHI نسخة إبداعية من الأرز المقلي (ياكيميشي) ربما محضرة بالأرز الأسود (أرز فينيرا). − 0 +
باد تاي P7 P7 PAD THAI طبق تايلاندي شهير من نودلز الأرز المقلية مع البيض والفول السوداني وبراعم الفاصوليا وصلصة التمر الهندي. − 0 +
نودلز بالمأكولات البحرية P8 P8 NOODLES AI FRUTTI DI MARE سباغيتي آسيوية مقلية مع مزيج من المأكولات البحرية (جمبري، كاليماري، بلح البحر). طعم بحري قوي. − 0 +
نودلز صويا نباتية P9 P9 NOODLES DI SOIA VEGGY نودلز صويا شفافة مقلية مع خضروات مشكلة مقرمشة. خفيفة ومناسبة للنباتيين. − 0 +
نودلز صويا بالمأكولات البحرية P10 P10 NOODLES DI SOIA AI FRUTTI DI MARE نودلز صويا مقلية مع مأكولات بحرية طازجة وخضروات. طبق غني ولكنه خفيف. − 0 +
نودلز أرز بالكاري P11 P11 NOODLES DI RISO AL CURRY نودلز أرز مقلية مع توابل الكاري والخضروات وربما لحم أو جمبري. عطري ولذيذ. − 0 +
نودلز أرز بالجمبري P12 P12 NOODLES DI RISO CON GAMBERI نودلز أرز مقلية مع جمبري وخضروات. طبق آسيوي كلاسيكي. − 0 +
أودون بالمأكولات البحرية P13 P13 UDON AI FRUTTI DI MARE أودون سميك وطري، نودلز قمح يابانية، مقلية أو في مرق مع مأكولات بحرية. − 0 +
رامن P14 P14 RAMEN حساء نودلز ياباني في مرق لذيذ، يُقدم مع إضافات مثل اللحم والبيض المتبل والبصل الأخضر. − 0 +
أرز أبيض P15 P15 RISO BIANCO أرز أبيض مطهو على البخار. طبق جانبي محايد مثالي للأطباق الغنية بالصلصة. − 0 +
جمبري تايلاندي E3 E3 GAMBERI THAI جمبري مطبوخ على الطريقة التايلاندية، ربما مع توابل وفلفل حار وحليب جوز الهند. − 0 +
جمبري تايلاندي بالريحان E4 E4 GAMBERI THAI AL BASILICO جمبري مقلي مع الريحان الطازج والتوابل التايلاندية. طبق عطري جدًا وحار قليلاً. − 0 +
جمبري بالملح والفلفل E5 E5 GAMBERI SALE E PEPE جمبري مقلي أو مقلي، متبل ببساطة بالملح والفلفل. مقرمش ولذيذ. − 0 +
دجاج باللوز E8 E8 POLLO ALLE MANDORLE دجاج مقلي في مقلاة مع لوز محمص وخضروات (غالبًا خيزران وجزر). طبق صيني تقليدي رقيق. − 0 +
دجاج بصلصة تشيلي E9 E9 POLLO IN SALSA CHILI دجاج مطبوخ في صلصة الفلفل الحار (تشيلي). لمن يحب النكهات القوية. − 0 +
إيكا ياكي T5 T5 IKA YAKI كاليماري (إيكا) مشوي بالكامل أو مقطع، غالبًا ما يُقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل. − 0 +
جمبري تمبورا Ebi T7 T7 EBI TEMPURA جمبري مقلي في عجينة خفيفة ومقرمشة (تمبورا). يُغمس في صلصة تينسو. − 0 +
دجاج كاتسو T9 T9 TORI KATSU صدر دجاج مقرمش مغطى بالبانكو ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. − 0 +
تمبورا بطاطا حلوة T10 T10 SATSUMAIMO TEMPURA شرائح بطاطا حلوة يابانية مقلية في عجينة تمبورا. حلو ومقرمش. − 0 +
موتشي شوكولاتة D15 D15 MOCHI AL CIOCCOLATO حلوى أرز يابانية لزجة بقلب شوكولاتة طري. قوام مطاطي وحشوة حلوة. €6 ≈ $7.00 − 0 +
موتشي فستق D16 D16 MOCHI AL PISTACCHIO موتشي محشو بكريمة الفستق. يجمع بين التقاليد اليابانية ونكهة الفستق. €6 ≈ $7.00 − 0 +
مقرمشات الكرز الحامض D18 D18 CROCCANTE ALL'AMARENA حلوى نصف مجمدة أو آيس كريم مع مقرمشات وتزيين بالكرز الحامض. €6 ≈ $7.00 − 0 +
موتشي فراولة D19 D19 MOCHI ALLA FRAGOLA موتشي وردي اللون بنكهة الفراولة. حلو وفاكهي. €6 ≈ $7.00 − 0 +
موتشي فانيليا D18 D20 MOCHI ALLA VANIGLIA موتشي كلاسيكي محشو بالآيس كريم أو كريمة الفانيليا. €6 ≈ $7.00 − 0 +
كمأة بيضاء D21 D21 TARTUFO BIANCO آيس كريم كمأة بيضاء، عادة مع قلب قهوة أو ميرينغ، مغطى بفتات أو ميرينغ مكسر. €6 ≈ $7.00 − 0 +
كمأة بيضاء مغموسة في القهوة D22 D22 TARTUFO BIANCO AFFOGATO AL CAFFÈ كمأة بيضاء تُقدم مغموسة في قهوة إسبريسو ساخنة (مغموسة). تباين لذيذ بين الساخن والبارد. €7 ≈ $8.00 − 0 +
جيجرمايستر L2 L2 AMARO JAGERMEISTER مسكرات ألمانية عشبية ذات طعم قوي وعطري. ممتازة كمهضم. €4.50 ≈ $5.00 − 0 +
جيفرسون L3 L3 AMARO JEFFERSON مرّات كالابريزي حرفي بنكهات الحمضيات والأعشاب المتوسطية. €6.50 ≈ $8.00 − 0 +
مرّات مونتينيغرو L4 L4 AMARO MONTENEGRO مرّات إيطالي تاريخي ذو طعم حلو وعطري، مع لمسات زهرية وتوابلية. €5 ≈ $6.00 − 0 +
جرابا 903 L5 L5 GRAPPA 903 جرابا إيطالية بيضاء، مقطرة من عنب العنب، ذات طعم نقي وقوي. €4.50 ≈ $5.00 − 0 +
جرابا 903 باريك L6 L6 GRAPPA 903 BARRIQUE جرابا معتقة في براميل خشبية (باريك)، مما يمنحها لونًا كهرمانيًا وطعمًا أكثر نعومة. €4.50 ≈ $5.00 − 0 +
سامبوكا موليناري L7 L7 SAMBUCA MOLINARI مسكرات حلوة بنكهة اليانسون النجمي، غالبًا ما تُقدم مع حبة قهوة ('مع الذبابة'). €5 ≈ $6.00 − 0 +
ويسكي نيككا L8 L8 WHISKEY NIKKA ويسكي ياباني عالي الجودة، معروف بتوازنه ونعومته. €8.50 ≈ $10.00 − 0 +
جينسنغ L9 L9 GINSENG مشروب قهوة وجينسنغ ساخن، حلو ومنشط. بديل كريمي للقهوة التقليدية. €3 ≈ $3.00 − 0 +