Kavod

بيضة مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكنه طري وصفار كريمي. تقدم على موسلين فطر كريمي. مقبلات رقيقة وغنية بنكهات الخريف.

باذنجان مشوي متبل بالزعتر، مزيج من بهارات الشرق الأوسط (زعتر، سمسم، سماق). نكهة مدخنة وعشبية. طري في الفم.

خضروات متنوعة مقلية في عجينة خفيفة ومقرمشة (تمبورا). تقدم مع حمص، بيوريه حمص بالطحينة. مزيج من القوام المقرمش والكريمي.

هليون مطبوخ حتى يصبح طرياً وناعماً. نكهة نباتية رقيقة. يقدم غالباً مع صلصة خفيفة أو صلصة خل.

كرات أرز مقلية ومقرمشة، محشوة بالكمأة والفطر. مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل. طبق صقلي كلاسيكي بلمسة فاخرة.

فلفل أخضر صغير حلو مقلي أو مشوي، متبل بملح البحر. عادة ما يكون حلواً مع مفاجأة حارة أحياناً. يؤكل باليد كمقبلات.

قطع سمك مقلية في عجينة تمبورا خفيفة. تقدم مع صلصة التارتار (مايونيز بالكبر والطرخون). مقرمشة ولذيذة.

سمك دنيس نيء متبل بعصير ليمون أو حمضيات (يطبخ بالحموضة). يقدم مع خضروات مخللة مقرمشة. منعش وخفيف.

تونة مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، مقطعة إلى شرائح رقيقة. تقدم مع مايونيز حار. قوام ذائب ونكهة أومامي.

سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت، معطر هنا بالشمندر واليوزو (حمضيات يابانية). الشمندر يعطي لوناً أرجوانياً ونكهة ترابية حلوة.

خبز بخاري طري محشو بلحم بقري مطبوخ ببطء لمدة 8 ساعات. اللحم طري جداً ومفتت. لقمة مريحة مستوحاة من آسيا.

خبز بيتا محشو بلحم بقري أو ضأن مطبوخ طويلاً. اللحم عصاري وعطري. يقدم ساخناً.

شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء، متبلة بزيت الزيتون والليمون. طازجة ورقيقة. تقدم عادة كمقبلات خفيفة.

كرات لحم مفروم حارة، مشوية في الفرن. نكهات شرقية غنية. قوام طري ومشوي.

قطع دجاج مغطاة بفتات خبز ياباني (بانكو) لقرمشة إضافية، مغطاة بصلصة حلوة. طبق حلو ومالح محبوب.

عظام نخاع مشوية تقدم مع خبز محمص وفطر سوتيه. النخاع غني ودسم ويمكن دهنه كالزبدة.

طبق تايلاندي يتكون من لحم بقري متبل و مشوي، مقطع إلى شرائح. يقدم مع صلصة حارة وحامضة. يقدم مع أرز بالثوم.

قطعة لحم بقري طري (ريب آي) مقطعة إلى شرائح، مغطاة بصلصة فلفل أخضر عطري وحار قليلاً. طبق فرنسي كلاسيكي من المطاعم.

صدر بط مسمن مشوي، يقدم وردي. الجلد مقرمش واللحم طري. نكهة غنية ومميزة.

فيليه لحم بقري يعلوه كبد أوز مقلي، يقدم غالباً مع صلصة الكمأة أو الماديرا. طبق غني جداً وفخم.

قطعة سميكة من لحم البقر المشوي مغطاة بصلصة أو شرائح الكمأة. رائحة الكمأة تتناسب تماماً مع اللحم الأحمر.

شريحة لحم بقري بصلصة كريمة الفطر (فطر بري). نكهة خشبية وراقية.

قطعة لحم عجل بالعظم، مطبوخة ببطء (مطبوخة) لتبقى طرية وعصارية. تقدم مع الفطر. لحم أبيض رقيق.

ضلوع عجل مطبوخة بصلصة حلوة ومالحة حتى تتكرمل. اللحم ينفصل بسهولة عن العظم. غني ولزج.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، لذيذة جداً، تقدم مع صلصة الكراث المكرمل. لحم ذو طابع خاص، يقدم غالباً نيئاً.

ضلع لحم بقري مشوي على اللهب لنكهة مدخنة. قطعة دهنية وعصارية. تقدم مع كراث حلو.

إضافة كبد أوز مقلي إلى طبق اللحم الخاص بك. يضيف ثراءً وقواماً ذائباً لا مثيل له.

لحم بقري مفروم خشن بالسكين (غير مفروم) ومتبل (كبر، بصل، صلصة). طازج وذو قوام مميز.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. مقرمشة وذهبية.

قطع بطاطس مطبوخة في المقلاة مع دهون، غالباً ثوم وبقدونس.

بطاطس مهروسة مع الزبدة والحليب أو الكريمة. قوام ناعم ومريح.

أرز مطبوخ معطر بالثوم، غالباً مقلي.

خضروات خضراء مطهوة على البخار أو مقلية. خفيفة ومقرمشة.

فطر مطبوخ في المقلاة حتى يصبح ذهبياً.

مزيج من الأوراق الطازجة المتبلة بصلصة الخل.

خيار لطلب حصة إضافية من الطبق الجانبي المضمن.

كعكة شوكولاتة فردية مخبوزة بحيث يبقى الوسط سائلاً. تقدم ساخنة، تتدفق الشوكولاتة عند أول ملعقة. غنية بالكاكاو.

فواكه طازجة مغطاة بكريمة سابايون (صفار البيض، السكر، النبيذ الحلو المخفوق) ومشوية لتحميرها. دافئة وكريمية.

حلوى مميزة تعتمد على كريمة الفراولة واليوزو. مزيج من حلاوة التوت وحموضة الحمضيات اليابانية. تقديم أنيق.

حلوى غنية بالشوكولاتة الداكنة والبندق. البرالين يضيف قرمشة وحلاوة للشوكولاتة المرة.

تشكيلة فواكه موسمية مقطعة. بسيطة، خفيفة ومنعشة.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة المتعددة (

قهوة قصيرة ومركزة، غنية بالنكهات.

قهوة منزوعة الكافيين.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، أخف.

قهوة منزوعة الكافيين مخففة بالماء الساخن.

شاي أخضر منقوع بأوراق النعناع الطازجة أو المجففة. منعش وهضمي.

مشروب عشبي خالٍ من الكافيين.

شاي فواكه عطري.