Gustave

Name: Gustave
Address: باريس
Price range: €8.1 - €150

★ 4.2 (915)

مقبلات

طبق فوا جرا منزلي

ASSIETTE DE FOIE GRAS MAISON

خبز توابل، تشاتني بصل

شريحة فوا جرا بطة منزلية، غنية وكريمية. تقدم مع خبز توابل حلو وحار وتشاتني بصل للتوازن. مقبلات فرنسية كلاسيكية فاخرة.

€16.40 ≈ $19.00

طبق سلمون مدخن

ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ

كريمة بالأعشاب وبلينيس

شرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن تقدم باردة. مصحوبة بكريمة أعشاب وفطائر صغيرة طرية (بلينيس). طبق منعش ورقيق.

€14.50 ≈ $17.00

جبن سانت مارسلين مشوي بالعسل والصنوبر

SAINT-MARCELLIN RÔTI AU MIEL ET PIGNONS DE PIN

جبن سانت مارسلين كامل مشوي في الفرن حتى يصبح طرياً. مغطى بالعسل ومرشوش بالصنوبر المقرمش. يؤكل ساخناً، ويفضل مع الخبز.

€9.80 ≈ $11.00

حساء بصل مشوي على طريقة مطعم باريسي

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE FAÇON BRASSERIE PARISIENNE

حساء تقليدي بالبصل المكرمل في مرق لحم بقري لذيذ. مغطى بخبز محمص وطبقة سميكة من الجبن المشوي. يقدم ساخناً جداً.

€8.50 ≈ $10.00

قريدس كبير متبل ومشوي

GAMBAS MARINÉES ET GRILLÉES

مكعبات مانجو، جرجير وصلصة باشن فروت

قريدس كبير متبل ومشوي. يقدم مع سلطة مانجو وجرجير طازجة متبلة بفاكهة الباشن فروت. مزيج حلو ومالح غريب.

€16.10~ ≈ $19.00

سلطات

سلطة المربي

SALADE DE L’ÉLEVEUR

صدور دجاج مقلية، بيض مسلوق نصف سلق، مخلل بصل أحمر، رقائق بارميزان، خس مشكل وصلصة قيصر

سلطة مركبة دسمة مع دجاج مقرمش وبيض سائل. مزينة بجبن بارميزان وصلصة كريمية من نوع قيصر. طبق كامل وشهي.

€17.10 ≈ $20.00

سلطة الراعي

SALADE DU BERGER

رقائق جبن الماعز والعسل، تين، خيار، جوز، طماطم، بان كيك بالحبوب وخس مشكل

سلطة تحتفي بجبن الماعز الساخن في رقائق بريك مقرمشة. تقدم مع فواكه مجففة وجوز وخضروات طازجة. تناغم بين النكهات الحلوة والمالحة.

€17.20 ≈ $20.00

سلطة نورماندي

SALADE NORMANDE

كرانشي جبن سانت مارسلين مشوي، صدر مدخن، بطاطس مقلية وتفاح، فاصوليا خضراء

سلطة مستوحاة من نورماندي مع جبن كاممبيرت مقلي ساخن وقطع تفاح. مكملة بلحم الخنزير المقدد المشوي والبطاطس. غنية ومريحة.

€17.40 ≈ $20.00

سلطة البستاني

SALADE DU MARAÎCHER

خضروات مشوية، يقطين مشوي بالبهارات الحلوة، خرشوف كونفيت وطماطم

طبق نباتي يركز على الخضروات الموسمية المشوية والمحمصة. يشمل يقطين بالبهارات وقلوب خرشوف طرية. لذيذ وصحي.

€17.20 ≈ $20.00

سلطة نورديك

SALADE NORDIQUE

سلمون مدخن، برتقال وجريب فروت حمضي، فاصوليا خضراء، طماطم، بلينيس، صلصة ليمون

سلطة منعشة بسمك السلمون المدخن وشرائح الحمضيات. تقدم مع بلينيس دافئة وصلصة ليمون. خفيفة وحامضة.

€17.40 ≈ $20.00

سلطة جنوب غرب فرنسا

SALADE DU SUD-OUEST

أوزان بطة كونفيت، بط مدخن، فوا جرا، فخذ بطة كونفيت، فاصوليا خضراء وطماطم

سلطة فاخرة من جنوب غرب فرنسا مع فوا جرا، بط مسخن وكونفي بط. غنية جداً باللحوم ونكهات المنطقة. وجبة دسمة جداً.

€17.80 ≈ $21.00

أطباق رئيسية

يخنة لحم عجل مارينغو مع فطر البوليط

SAUTÉ DE VEAU MARENGO AUX GIROLLES

أرز بسمتي أو بيني

يخنة لحم عجل مطبوخة في صلصة طماطم مع نبيذ أبيض وفطر الكانترال. اللحم طري والصلصة عطرية. تقدم مع اختيار من النشويات.

€19.20~ ≈ $22.00

طاجن كلى لحم عجل بصلصة الخردل التقليدي

COCOTTE DE ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

بطاطس مهروسة

كلى لحم عجل مطبوخة في طاجن بصلصة كريمية بالخردل الحبوب. تقدم مع هريس بطاطس مهروسة خشنة. طبق تقليدي من أحشاء الحيوانات بنكهة قوية.

€19.10 ≈ $22.00

كونفي بط منزلي

CONFIT DE CANARD MAISON

فطر بوليط مقلي وبطاطس مقلية بالبقدونس

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح كونفيت، جلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع فطر البوليط والبطاطس بالثوم والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي.

€19.40 ≈ $22.00

ضلع لحم بقري مشوي فردي (حوالي 400 جرام)

CÔTE DE BŒUF GRILLÉE INDIVIDUELLE (± 400 G)

صلصة حسب الاختيار، بطاطس مقلية وسلطة

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم، مشوية حسب رغبتك. لحم مرقط ولذيذ جداً. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة وصلصة.

€36~ ≈ $42.00

نقانق مشوية بالسكين

SAUCISSE AU COUTEAU GRILLÉE

أليغوت دوبرانك

نقانق حرفية بلحم مفروم خشن، مشوية. تقدم مع أليغوت، هريس بطاطس مخلوط بجبن طازج، معروف بقوامه المطاطي. طبق ريفي ودسم.

€19.10 ≈ $22.00

تارتار لحم بقري

TARTARE DE BŒUF

صنف أو ذهاب وعودة، بطاطس مقلية وسلطة

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). يمكن تقديمه نيئاً تماماً أو مقلياً بسرعة (ذهاب وعودة). يقدم مع بطاطس مقلية.

€18.70~ ≈ $22.00

تارتار لحم بقري على الطريقة التايلاندية

TARTARE DE BŒUF THAÏ

صنف أو ذهاب وعودة، بطاطس مقلية وسلطة

نسخة معدلة من تارتار اللحم البقري بتوابل مستوحاة من تايلاند (بهارات، أعشاب طازجة، فلفل حار). نكهات غريبة وحارة. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

€18.90~ ≈ $22.00

برجر نباتي

BURGER VÉGÉ

خبز بريوش على شكل كرواسون، شريحة نباتية، كريمة بالأعشاب، براعم سبانخ وطماطم كونفيت، بطاطس مقلية وسلطة

برجر نباتي في خبز بريوش مورق يشبه الكرواسون. محشو بشريحة نباتية وخضروات كونفيت. بديل شهي للبرجر الكلاسيكي.

€18.60 ≈ $22.00

برجر بالشيدر

BURGER AU CHEDDAR

بيستو أحمر وجرجير، بطاطس مقلية وسلطة

برجر لحم بقري بجبن شيدر ذائب. معزز بصلصة بيستو حمراء (طماطم مجففة) وجرجير بالفلفل. يقدم مع بطاطس مقلية.

€19.10 ≈ $22.00

برجر بالروكامادور

BURGER AU ROCAMADOUR

مايونيز بالفلفل الأخضر، صدر مدخن، بصل أحمر، مخلل، تشاتني بصل، جرجير، بطاطس مقلية وسلطة

برجر مميز بجبن الروكامادور ولحم الخنزير المقدد المشوي. صلصة مايونيز بالفلفل وزينة بالبصل. نكهات قوية وقوام كريمي.

€19.40 ≈ $22.00

شريحة لحم أنجوس

BAVETTE D’ANGUS

صلصة حسب الاختيار، بطاطس مقلية وسلطة

قطعة لحم بقري أنجوس بألياف طويلة، معروفة بعصارتها ونكهتها. مشوية وتقدم مع صلصة من اختيارك وبطاطس مقلية. طبق لا غنى عنه في الحانات.

€19.20~ ≈ $22.00

شريحة لحم بقري

PAVÉ DE RUMSTECK

صلصة حسب الاختيار، بطاطس مقلية بالبقدونس وسلطة

قطعة لحم بقري سميكة وقليلة الدهون، طرية ولذيذة. مشوية ومقدمة مع بطاطس مقلية بالثوم والبقدونس.

€19.50~ ≈ $23.00

بيني بصلصة جورجونزولا الكريمية

PENNE À LA CRÈME DE GORGONZOLA

بريزاولا وجرجير

معكرونة أنبوبية تقدم في صلصة كريم جورجونزولا الغنية. مزينة ببريزاولا (لحم بقري مجفف) وجرجير طازج. طبق إيطالي كريمي.

€17.20 ≈ $20.00

أسقلوب مشوي

NOIX DE SAINT-JACQUES GRILLÉES

صلصة زبدة بيضاء بالزعفران وأرز بسمتي (حسب التوفر)

أسقلوب مشوي، يقدم مع صلصة زبدة بيضاء معطرة بالزعفران. يقدم مع أرز بسمتي. طبق مأكولات بحرية راقٍ.

€24.60 ≈ $29.00

فيليه سمك القاروص

FILET DE BAR

صلصة فيرجن، بازلاء مقسمة ويقطين مشوي بالبهارات الحلوة

فيليه سمك أبيض رقيق، مطبوخ على جلده. مغطى بصلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، أعشاب). يقدم مع خضروات الخريف.

€24.10 ≈ $28.00

حلويات

خبز فرنسي ضائع

PAIN PERDU

آيس كريم بندق مكرمل وصلصة كراميل

شريحة بريوش مغموسة في خليط بيض وحليب ثم مقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع آيس كريم وكراميل. حلوى طفولة مريحة.

€9.10 ≈ $11.00

كعكة شوكولاتة بقلب سائل

MOELLEUX AU CHOCOLAT CŒUR FONDANT

صلصة فانيليا

كعكة شوكولاتة فردية مطبوخة بحيث يبقى الوسط سائلاً. تقدم ساخنة مع صلصة الفانيليا. غنية بالشوكولاتة.

€9.30 ≈ $11.00

نوجا مثلجة

NOUGAT GLACÉ

صلصة توت العليق

حلوى مثلجة بالعسل والفواكه المجففة (لوز، فستق)، تذكر بنوجا مونتيليمار. تقدم مع صلصة توت العليق الحامضة للتباين.

€9.20 ≈ $11.00

تارت تاتان

TARTE TATIN

آيس كريم فانيليا أو كريمة طازجة

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوباً مع عجينة مورقة. يقدم دافئاً مع الكريمة أو الآيس كريم. طبق فرنسي كلاسيكي.

€9.60~ ≈ $11.00

بان كيك بالنوتيلا أو شراب القيقب

PANCAKES AU NUTELLA OU AU SIROP D’ÉRABLE

طبقات من البان كيك السميك والناعم على الطريقة الأمريكية. تقدم مع كريمة الشوكولاتة والبندق أو شراب القيقب.

€8.10~ ≈ $9.00

بروفيتيرول

PROFITEROLES

آيس كريم بندق مكرمل وصلصة كراميل

كرات عجين مخبوزة محشوة بآيس كريم الفانيليا. مغطاة بسخاء بصلصة الشوكولاتة الساخنة ومرشوشة باللوز الشرائح. حلوى شهية ومذهلة.

€10~ ≈ $12.00

فاشرين مثلج

VACHERIN GLACÉ

سوربيه توت العليق، ميرينغ، كريمة ليمون خفيفة وقشور ليمون كونفيت

حلوى مكونة من طبقات من الميرينغ المقرمش والسوربيه. هنا بنكهات فاكهية من التوت والليمون. منعشة وذات قوام مميز.

€9.90 ≈ $11.00

طبق جبنين

ASSIETTE DE DEUX FROMAGES

كانتال، بري، روكامادور، جورجونزولا، سانت مارسلين، سانت نكتاير

تشكيلة من جبنين معتقين من الأنواع المعروضة. تقدم عادة مع الخبز.

€12.80 ≈ $15.00

قهوة جورماند

CAFÉ GOURMAND

تارت ليمون ميرينغ، فينانسييه فستق وكمبوت تفاح مكرمل في كوب

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من ثلاث حلويات صغيرة (حلويات مصغرة). مثالية للتذوق في نهاية الوجبة.

€9.90 ≈ $11.00

آيس كريم وسوربيه عضوي حرفي "تيرا ديليس" (كرتان)

GLACES ET SORBETS BIO ARTISANAUX « TERRA DÉLICE » (2 boules)

آيس كريم: فانيليا، قهوة، بندق مكرمل، شوكولاتة بالحليب سوربيه: ليمون، توت العليق، باشن فروت، برتقال دموي

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه العضوي الحرفي. اختيار من النكهات الكلاسيكية والفاكهية. يقدم في كوب.

€9.90~ ≈ $11.00

النبيذ

أحمر

فوجير AOC، لورت ديش شيست

Faugères AOC, L'ort des Schistes

نبيذ أحمر من لانغدوك. غالباً قوي وحار مع روائح فواكه سوداء.

€5.70~ ≈ $7.00

تشيلي كارمينير، إل غرانو

Chili Camenère, El Grano

نبيذ أحمر من تشيلي، عنب كارمينير. فاكهي بشكل عام، مستدير وحار قليلاً.

€5.70~ ≈ $7.00

كوت دو رون AOC، نيكولا لي غريس دي غايان BIO

Côte du Rhône AOC, Nicolas Les grès de Gayanne BIO

نبيذ أحمر من وادي الرون، عضوي. مرن وفاكهي، سهل الشرب.

€7.20~ ≈ $8.00

برولي AOC، لي سيكري دو ماكسانس

Brouilly AOC, Les secrets de Maxence

نبيذ أحمر من بوجوليه، عنب جاماي. خفيف، فاكهي وزهري.

€7.20~ ≈ $8.00

لوساك سانت إميليون AOC، شاتو لا كلايمور

Lussac St Emilion AOC, Château La Claymore

نبيذ أحمر من بوردو. منظم بتانينات أنيقة وروائح فواكه حمراء ناضجة.

€7.90~ ≈ $9.00

بيك سان لو AOP، سول أو موند

Pic Saint Loup AOC, Seul au monde

نبيذ أحمر من لانغدوك. غني، عطري (غاريك، بهارات) وناعم.

€8.40~ ≈ $10.00

بوردو غراف AOC، هوت دو سيلف

Bordeaux Grave AOC, Haut de Selve

نبيذ أحمر من بوردو. متوازن مع روائح خشبية وفاكهية.

€9.70~ ≈ $11.00

سانت إستيف AOC، شاتو بو سيت هو فينيوبل

Saint Estèphe AOC, Ch. Beau Site Haut Vignoble

نبيذ بوردو كبير (مدوك). قوي، تانيني ومعقد، مثالي مع اللحوم الحمراء.

€59 ≈ $68.00

بورغوندي هوت كوت دو بون AOC، دومين هنري ديلاجرانج

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC, Domaine Henri Delagrange

نبيذ أحمر من بورغوندي، عنب بينو نوار. أنيق، رقيق وعطري بفواكه حمراء.

€65 ≈ $75.00

بوردو سانت جوليان لي فييف لاغرانج

Bordeaux St Julien Les Fiefs Lagrange

النبيذ الثاني من شاتو لاغرانج. سانت جوليان راقٍ، منظم ومتناغم.

€77 ≈ $89.00

وردي

كورس AOP دومين فيتريتشي

Corse AOP Domaine Vetriccie

نبيذ وردي من كورسيكا. منعش، فاكهي ومرطب.

€6.90~ ≈ $8.00

كوت دو بروفانس تور غابرييل

Côte de Provence Tour Gabriel

روزيه بروفانس كلاسيكي. لون باهت، روائح حمضية ومعادن جميلة.

€7.90~ ≈ $9.00

أبيض

سوفينيون فيونييه فين دو فرانس دوو دي مير

Sauvignon Viognier Vin de France Duo des Mers

نبيذ أبيض مخلوط. منعش وعطري، يمزج بين روائح الحمضيات من السوفينيون والخوخ من الفيونييه.

€6.20~ ≈ $7.00

بورغوندي AOP شاردونيه إمبرينت

Bourgogne AOP Chardonnay Empreinte

نبيذ أبيض من بورغوندي جاف. مستدير وزبدي مع انتعاش جميل.

€7~ ≈ $8.00

بويي فومي AOC نيكولا غودري

Pouilly fumé AOC Nicolas Gaudry

نبيذ أبيض من لوار، عنب سوفينيون بلانك. معروف بروائحه المعدنية والحجر الصواني.

€9.50~ ≈ $11.00

شابليه AOC دومين دي رونسيير

Chablis AOC Domaine des Roncières

نبيذ أبيض كبير من بورغوندي. جاف جداً، بلوري ومعدني.

€10.20~ ≈ $12.00

ميركوري AOP شاتو دي إيترواز لي ساماريس

Mercurey AOP Château d'Etroyes les Samares

نبيذ أبيض من كوت شالونيه. غني ومعقد، بروائح زهور بيضاء وبندق.

€71.20 ≈ $82.00

شامبانيا

شامبانيا جاكار سيجناتور

Champagne Jacquart Signature

شامبانيا بروت أنيقة. فقاعات دقيقة، منعشة ومتوازنة.

€12.50~ ≈ $14.00

شامبانيا درابييه - بلانك دي بلانك

Champagne Drappier - Blanc de Blancs

شامبانيا 100% شاردونيه. دقيقة جداً، زهرية ورقيقة.

€150 ≈ $174.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.2

٩١٥ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)