Gustave

شريحة فوا جرا بطة منزلية، غنية وكريمية. تقدم مع خبز توابل حلو وحار وتشاتني بصل للتوازن. مقبلات فرنسية كلاسيكية فاخرة.

شرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن تقدم باردة. مصحوبة بكريمة أعشاب وفطائر صغيرة طرية (بلينيس). طبق منعش ورقيق.

جبن سانت مارسلين كامل مشوي في الفرن حتى يصبح طرياً. مغطى بالعسل ومرشوش بالصنوبر المقرمش. يؤكل ساخناً، ويفضل مع الخبز.

حساء تقليدي بالبصل المكرمل في مرق لحم بقري لذيذ. مغطى بخبز محمص وطبقة سميكة من الجبن المشوي. يقدم ساخناً جداً.

قريدس كبير متبل ومشوي. يقدم مع سلطة مانجو وجرجير طازجة متبلة بفاكهة الباشن فروت. مزيج حلو ومالح غريب.

سلطة مركبة دسمة مع دجاج مقرمش وبيض سائل. مزينة بجبن بارميزان وصلصة كريمية من نوع قيصر. طبق كامل وشهي.

سلطة تحتفي بجبن الماعز الساخن في رقائق بريك مقرمشة. تقدم مع فواكه مجففة وجوز وخضروات طازجة. تناغم بين النكهات الحلوة والمالحة.

سلطة مستوحاة من نورماندي مع جبن كاممبيرت مقلي ساخن وقطع تفاح. مكملة بلحم الخنزير المقدد المشوي والبطاطس. غنية ومريحة.

طبق نباتي يركز على الخضروات الموسمية المشوية والمحمصة. يشمل يقطين بالبهارات وقلوب خرشوف طرية. لذيذ وصحي.

سلطة منعشة بسمك السلمون المدخن وشرائح الحمضيات. تقدم مع بلينيس دافئة وصلصة ليمون. خفيفة وحامضة.

سلطة فاخرة من جنوب غرب فرنسا مع فوا جرا، بط مسخن وكونفي بط. غنية جداً باللحوم ونكهات المنطقة. وجبة دسمة جداً.

يخنة لحم عجل مطبوخة في صلصة طماطم مع نبيذ أبيض وفطر الكانترال. اللحم طري والصلصة عطرية. تقدم مع اختيار من النشويات.

كلى لحم عجل مطبوخة في طاجن بصلصة كريمية بالخردل الحبوب. تقدم مع هريس بطاطس مهروسة خشنة. طبق تقليدي من أحشاء الحيوانات بنكهة قوية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح كونفيت، جلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع فطر البوليط والبطاطس بالثوم والبقدونس. طبق فرنسي كلاسيكي.

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم، مشوية حسب رغبتك. لحم مرقط ولذيذ جداً. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة وصلصة.

نقانق حرفية بلحم مفروم خشن، مشوية. تقدم مع أليغوت، هريس بطاطس مخلوط بجبن طازج، معروف بقوامه المطاطي. طبق ريفي ودسم.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصة). يمكن تقديمه نيئاً تماماً أو مقلياً بسرعة (ذهاب وعودة). يقدم مع بطاطس مقلية.

نسخة معدلة من تارتار اللحم البقري بتوابل مستوحاة من تايلاند (بهارات، أعشاب طازجة، فلفل حار). نكهات غريبة وحارة. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

برجر نباتي في خبز بريوش مورق يشبه الكرواسون. محشو بشريحة نباتية وخضروات كونفيت. بديل شهي للبرجر الكلاسيكي.

برجر لحم بقري بجبن شيدر ذائب. معزز بصلصة بيستو حمراء (طماطم مجففة) وجرجير بالفلفل. يقدم مع بطاطس مقلية.

برجر مميز بجبن الروكامادور ولحم الخنزير المقدد المشوي. صلصة مايونيز بالفلفل وزينة بالبصل. نكهات قوية وقوام كريمي.

قطعة لحم بقري أنجوس بألياف طويلة، معروفة بعصارتها ونكهتها. مشوية وتقدم مع صلصة من اختيارك وبطاطس مقلية. طبق لا غنى عنه في الحانات.

قطعة لحم بقري سميكة وقليلة الدهون، طرية ولذيذة. مشوية ومقدمة مع بطاطس مقلية بالثوم والبقدونس.

معكرونة أنبوبية تقدم في صلصة كريم جورجونزولا الغنية. مزينة ببريزاولا (لحم بقري مجفف) وجرجير طازج. طبق إيطالي كريمي.

أسقلوب مشوي، يقدم مع صلصة زبدة بيضاء معطرة بالزعفران. يقدم مع أرز بسمتي. طبق مأكولات بحرية راقٍ.

فيليه سمك أبيض رقيق، مطبوخ على جلده. مغطى بصلصة فيرجن (زيت زيتون، ليمون، أعشاب). يقدم مع خضروات الخريف.

شريحة بريوش مغموسة في خليط بيض وحليب ثم مقلية بالزبدة. تقدم ساخنة مع آيس كريم وكراميل. حلوى طفولة مريحة.

كعكة شوكولاتة فردية مطبوخة بحيث يبقى الوسط سائلاً. تقدم ساخنة مع صلصة الفانيليا. غنية بالشوكولاتة.

حلوى مثلجة بالعسل والفواكه المجففة (لوز، فستق)، تذكر بنوجا مونتيليمار. تقدم مع صلصة توت العليق الحامضة للتباين.

تارت التفاح المكرمل المخبوز مقلوباً مع عجينة مورقة. يقدم دافئاً مع الكريمة أو الآيس كريم. طبق فرنسي كلاسيكي.

طبقات من البان كيك السميك والناعم على الطريقة الأمريكية. تقدم مع كريمة الشوكولاتة والبندق أو شراب القيقب.

كرات عجين مخبوزة محشوة بآيس كريم الفانيليا. مغطاة بسخاء بصلصة الشوكولاتة الساخنة ومرشوشة باللوز الشرائح. حلوى شهية ومذهلة.

حلوى مكونة من طبقات من الميرينغ المقرمش والسوربيه. هنا بنكهات فاكهية من التوت والليمون. منعشة وذات قوام مميز.

تشكيلة من جبنين معتقين من الأنواع المعروضة. تقدم عادة مع الخبز.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من ثلاث حلويات صغيرة (حلويات مصغرة). مثالية للتذوق في نهاية الوجبة.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه العضوي الحرفي. اختيار من النكهات الكلاسيكية والفاكهية. يقدم في كوب.