Gustave

自家製鴨フォアグラの厚切り。リッチでクリーミー。甘辛いスパイスブレッドとオニオンチャツネでバランスを取って。フランスのクラシックなグルメ前菜。

薄切りのスモークサーモンを冷たい状態で提供。ハーブ風味のフレッシュクリームと柔らかいミニクレープ（ブリニ）添え。フレッシュでデリケートな一皿。

オーブンで焼いてとろとろにしたサン・マルセランチーズ。蜂蜜とカリカリの松の実を散らして。温かいうちに、パンと一緒に食べるのがおすすめです。

キャラメルオニオンの伝統的なスープ。風味豊かなビーフブロスで煮込み、トーストとたっぷりのグリュイエールチーズを乗せて焼き上げます。熱々で提供されます。

マリネしてグリルした大きめのエビ。マンゴーとルッコラのフレッシュサラダにパッションフルーツドレッシングを添えて。エキゾチックな甘塩っぱい組み合わせ。

サクサクのパン粉付きチキンととろりとした黄身の半熟卵を使ったボリューム満点のサラダ。パルメザンチーズとクリーミーなシーザードレッシングで味付け。満足感のある一皿。

サクサクのブリック生地に乗せた温かい山羊チーズが主役のサラダ。ドライフルーツ、クルミ、フレッシュ野菜添え。甘塩っぱい味の調和。

カマンベールチーズのフライとリンゴの角切りを使ったノルマンディー風サラダ。グリルベーコンとポテト添え。濃厚で心温まる。

季節のグリル野菜とロースト野菜を中心としたベジタリアンプレート。スパイス風味のかぼちゃととろけるようなアーティチョークの芯が含まれています。風味豊かでヘルシー。

スモークサーモンと柑橘類の角切りを使ったフレッシュサラダ。温かいブリニとレモンビネグレット添え。軽やかで酸味がある。

フォアグラ、スモーク鴨胸肉、鴨のコンフィを使った南西地方のグルメサラダ。肉とテロワールの風味が豊富。非常にボリュームのある食事。

子牛のラグーを白ワインのトマトソースとジロール茸で煮込んだもの。肉は柔らかく、ソースは香ばしい。主食はお選びいただけます。

子牛の腎臓をクリーミーな粒マスタードソースでココットで煮込んだもの。粗挽きマッシュポテト添え。風味豊かな伝統的な内臓料理。

鴨のもも肉を脂でじっくり煮込んだコンフィ。皮はパリパリ、肉はとろける。ポルチーニ茸とニンニクパセリ風味のポテト添え。フランスのクラシックな一品。

骨付きの大きなビーフステーキ。お好みの焼き加減でグリル。霜降りの風味豊かな肉。フライドポテト、サラダ、ソース添え。

粗挽きひき肉の手作りソーセージをグリルしたもの。アリゴ（フレッシュトムチーズと混ぜたマッシュポテト）添え。伸びる食感が特徴。素朴でボリュームのある一皿。

生のひき肉を味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。完全に生で提供するか、軽くソテー（両面焼き）して提供できます。フライドポテト添え。

タイ風の味付け（スパイス、フレッシュハーブ、唐辛子）の牛肉タルタルのバリエーション。エキゾチックでスパイシーな風味。フライドポテトとサラダ添え。

クロワッサン風ブリオッシュバンズに、プラントベースパテとコンフィ野菜を挟んだベジバーガー。グルメな代替品。

チェダーチーズを乗せたビーフバーガー。レッドペストソース（ドライトマト）とペッパー風味のルッコラでアクセント。フライドポテト添え。

ロックマドゥール山羊チーズとグリルベーコンを使った個性的なバーガー。ペッパーマヨネーズソースとオニオン添え。濃厚な風味とクリーミーな食感。

アンガス牛の厚切りステーキ。ジューシーで風味豊か。お好みのソースとフライドポテト添え。ビストロの定番。

厚みがあり赤身の牛肉の塊。柔らかく風味豊か。ニンニクとパセリ風味のソテーポテト添え。

ゴルゴンゾーラチーズのリッチなソースに入ったチューブ状パスタ。ブレザオラ（乾燥牛肉）とフレッシュルッコラ添え。クリーミーなイタリアン。

ソテーしたホタテ貝柱をサフラン風味のブールブランソースで。バスマティライス添え。洗練されたシーフード料理。

皮目をパリッと焼いた繊細な白身魚のフィレ。ヴィルジュソース（オリーブオイル、レモン、ハーブ）をかけて。秋野菜添え。

卵と牛乳の混合液に浸したブリオッシュスライスをバターでソテーしたもの。温かいアイスクリームとキャラメルソース添え。懐かしい子供の頃のデザート。

個々のチョコレートケーキで、中心が溶けている状態を保つように焼かれています。温かいバニラソース添え。チョコレート好きにはたまらない。

蜂蜜とドライフルーツ（アーモンド、ピスタチオ）のアイスデザート。モンテリマールのヌガーを思わせます。酸味のあるラズベリーソースでコントラストを加えて提供。

キャラメルアップルタルトを逆さまに焼いたもの。温かいクリームまたはアイスクリーム添え。フランスのクラシック。

厚くて柔らかいアメリカン風パンケーキの山。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドまたはメープルシロップ添え。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地。温かいチョコレートソースをたっぷりかけ、スライスアーモンドを散らして。満足感のある華やかなデザート。

メレンゲの層とソルベのデザート。ラズベリーとレモンのフルーティーな風味。フレッシュで食感が良い。

熟成された2種類のチーズのセレクション。通常はパンと一緒に提供されます。

エスプレッソコーヒーに3種類のミニャルディーズ（ミニデザート）を添えて。食後の締めくくりに最適。

オーガニック自家製アイスクリームまたはソルベ2スクープ。クラシックなフレーバーとフルーティーなフレーバーからお選びいただけます。カップで提供。