Grandma

Name: Grandma
Address: روما
Price range: €2 - €16

هذه القائمة هي رحلة صغيرة في فن الطهي الروماني والشرق أوسطي. النكهات والروائح التي تميزها هي ثمرة إعادة اكتشاف تقاليد عائلية: وصفات متوارثة، والتي تشابكت بمرور الوقت بطرق مدهشة، مما أدى إلى مزيج فريد من الأطعمة والتركيبات الطهوية. رحلة "حنين" بين الأطباق التي ستأخذك بعيداً، بين الذكريات والأحاسيس والروائح.

★ 4.4 (916) $$Moderate

مقبلات رومانية

باذنجان

Melanzane

مشوية بشرائح سميكة مع أعشاب، زهور وملح مالدون (12) G

شرائح باذنجان مشوية سميكة متبلة بالأعشاب الصالحة للأكل. قوام ناعم ولحمي مع نكهة مدخنة قليلاً. مقبلات خفيفة ونباتية.

€6 ≈ $7.00

فلفل

Peperoni

مقشرة تقدم مع زيتون، كبر وصنوبر محمص (8، 12) G

فلفل مشوي مقشر، يقدم بارداً أو دافئاً مع تتبيلة متوسطية. حلو وناعم، معزز بملوحة الزيتون والكبر وقرمشة الصنوبر.

€6 ≈ $7.00

الهندباء

Cicoria

خضروات مطهوة بالطماطم على الطريقة الرومانية G

خضروات ورقية مقلية في مقلاة مع الثوم والزيت والفلفل الحار حسب التقليد الروماني. نكهة مرة متوازنة بالتوابل اللذيذة. طبق جانبي كلاسيكي وصحي.

€6 ≈ $7.00

بطاطس

Patate

مسلوقة ثم مقلية، متبلة بالروزماري والبابريكا الحلوة (1)

بطاطس مقطعة مكعبات مطبوخة مرتين لضمان داخل ناعم وخارج مقرمش. متبلة بالروزماري العطري والبابريكا الحلوة. رائعة للتسالي.

€5 ≈ $6.00

جنكيتي

Gnocchetti

مصنوعة يدوياً مع بطاطس مسلوقة، جبن بيكورينو روماني وفلفل أسود (1، 3، 7) G

جنكي صغيرة مصنوعة يدوياً معززة بجبن البيكورينو والفلفل. مالحة وناعمة، تذكر بنكهات معكرونة كاشيو إي بيبي. تقدم كمقبلات ساخنة.

€6 ≈ $7.00

بانزانيلا

Panzanella

خبز محمص مع طماطم، ريحان وبصل حلو ومالح (1، 8، 12)

سلطة خبز مقرمش مع طماطم طازجة وأعشاب عطرية. منعشة ولذيذة، مع تباين حلو وحامض من البصل. طبق فقير كلاسيكي من تقاليد الصيف.

€8 ≈ $9.00

كونتشا

Concia

خبز محمص، كوسا مقلية ومخللة بالنعناع والخل (1، 2)

كوسا مقلية ثم تركت لتتخلل في تتبيلة من الخل والنعناع الطازج، تقدم على الخبز. طبق من التقاليد اليهودية الرومانية بنكهة قوية وعطرية.

€9 ≈ $10.00

كروستيني

Crostino

روماني كلاسيكي مع موزاريلا وشرائح أنشوجة مملحة (1، 4، 7)

شريحة خبز مخبوزة مع جبنة الموزاريلا الطازجة الذائبة و الأنشولة. طعم مطاطي ومالح جداً بفضل الأنشوجة. يجب أن تؤكل ساخنة.

€8 ≈ $9.00

كرات لحم

Polpette

مقلية من لحم البقر المسلوق وجبن بيكورينو روماني مع صلصة خضراء (1، 3، 4، 9، 10، 12)

كرات لحم مسلوق مفتت، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، تقدم مع صلصة تقليدية تعتمد على البقدونس. طريقة لذيذة لاستخدام بقايا اللحم المسلوق.

€11 ≈ $13.00

أنشوجة مقلية

Alici fritte

شرائح مغطاة بدقيق الأرز، بدون رأس وبدون عظم (7) G

شرائح سمك أزرق منظفة ومقلية بطبقة خفيفة من الأرز. مقرمشة، جافة ولذيذة. تؤكل كاملة، مثالية كوجبة خفيفة من البحر.

€10 ≈ $12.00

سلة خبز

Cestino di pane

بدقيق حبوب مختلطة

تشكيلة خبز مصنوع يدوياً محضرة من أنواع مختلفة من الحبوب. ممتاز لمرافقة الأطباق وغمس الخبز.

€2 ≈ $2.00

مزة شرق أوسطية

حمص

Hummus

كريمة فلسطينية من الحمص وطحينة (11) G

كريمة ناعمة تعتمد على الحمص المهروس ومعجون السمسم (طحينة). نكهة خفيفة، محمصة وحمضية قليلاً. تقدم باردة، دهناً على الخبز أو مع الخضروات.

€6 ≈ $7.00

متبل شمندر

Mutabbal Shamandar

كريمة ناعمة من الشمندر وطحينة (11، 12) G

صلصة ملونة تعتمد على الشمندر الأحمر والسمسم. نكهة حلوة وترابية مع قوام ناعم. مقبلات شرق أوسطية نابضة بالحياة بصرياً.

€6 ≈ $7.00

محمرة

Muhammara

بيستو فلفل وجوز ورمان (8، 12) G

كريمة كثيفة ومتبلة من الفلفل الأحمر المشوي والجوز، معززة بشراب الرمان. نكهة معقدة تجمع بين الحلو والمالح وقليل من الحموضة. مثالية على الخبز.

€6 ≈ $7.00

تزاتزيكي

TzaTziki

كريمة زبادي، خيار، ثوم وزيتون (7) G

صلصة يونانية طازجة تعتمد على الزبادي الكثيف والخيار المبشور والثوم. كريمية، لاذعة ومنعشة. مثالية لتنظيف الحنك أو مرافقة الأطباق المقلية.

€6 ≈ $7.00

فاصوليا خضراء

Fasolakia

فاصوليا خضراء** مطهوة في مقلاة مع بطاطس وطماطم G

طبق نباتي من الفاصوليا الخضراء المطبوخة في صلصة الطماطم مع البطاطس. ناعم ولذيذ، نموذجي للمطبخ اليوناني والشرق أوسطي. يقدم ساخناً أو دافئاً.

€8 ≈ $9.00

بوريك

Burik

معجنات بريك محشوة بخضروات متبلة بصلصة حارة 3 قطع (1، 8)

لفائف عجينة فيلو رقيقة جداً مقلية، محشوة بالخضروات. مقرمشة جداً وتقدم مع صلصة حارة للتغميس. وجبة خفيفة لذيذة ومتبلة.

€8 ≈ $9.00

فلافل خضراء

Green Felafel

كرات فاصوليا مع صلصة زبادي وكرنب مخلل 6 قطع (1، 7) G ؟!

كرات فلافل مقلية تعتمد على الفول المفروم والأعشاب العطرية (ومن هنا اللون الأخضر). مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، متبلة بشكل مناسب. تقدم مع صلصة زبادي.

€8 ≈ $9.00

دولماديس

Dolmades

لفائف عنب محشوة بالأرز والزبيب مع صلصة ليمون 4 قطع (7) G ؟!

أوراق عنب ملفوفة محشوة بالأرز العطري والزبيب. طعم حلو ومالح وقوام متماسك. تقدم مع صلصة ليمون منعشة.

€9 ≈ $10.00

كولوكيثو - كيفيتيديس

Kolokitho - Kefetedes

كرات مقلية من الكوسا والفيتا والنعناع 5 قطع (1، 3، 7) G

فطائر يونانية من الكوسا المبشورة، جبن فيتا ونعناع طازج. عطرية ولذيذة، بقوام ناعم. مقبلات يونانية كلاسيكية.

€10 ≈ $12.00

تيجانيتا

Tiganità

مقلي كاليماري وتوتاني وبلح البحر** تقدم مع صلصة شرمولا (4، 14) G

مزيج مأكولات بحرية مقلية تقدم مع تتبيلة شمال أفريقية (شرمولة) تعتمد على الأعشاب والثوم والتوابل. مقلي بحري غني وعطري.

€13 ≈ $15.00

أرز

ريزوتو روماني

Risotto alla romana

مع حبار بالطماطم والفلفل الحار (4، 9، 14)

ريزوتو كريمي محضر مع حبار وصلصة طماطم حارة قليلاً. يجمع بين تقاليد الريزوتو الإيطالي ونكهات البحر القوية.

€13 ≈ $15.00

برياني أرز متبل

Biryani di riso speziato

مع خضروات بنغالية (8، 9، 10)

طبق أرز بسمتي عطري جداً، مطبوخ بمزيج من التوابل والخضروات. نكهة معقدة وعطرية نموذجية للمطبخ البنغلاديشي.

€12 ≈ $14.00

معكرونة

حساء مالتاغلياتي ماء ودقيق مع حمص وروزماري

Minestra di maltagliati acqua e farina con ceci e rosmarino

(1، 9)

حساء ريفي ومريح مع معكرونة طازجة غير منتظمة وحمص. معطر بالروزماري، كريمي ومغذي. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني الفقير.

€10 ≈ $12.00

تاغلياتيل بالبيض

Tagliatelle all'uovo

مع بلح البحر والليمون وجبن البيكورينو (1، 3، 7، 14)

معكرونة طويلة بالبيض مغطاة ببلح البحر، قشر الليمون وجبن البيكورينو. مزيج بحري-بري منعش ومالح، مع لمسة حمضية.

€13 ≈ $15.00

رافيولي جبنة ريكوتا وسبانخ

Ravioli di ricotta e spinaci

مصنوعة يدوياً تقدم مع زبدة ومرمية (1، 3، 7، 8)

معكرونة محشوة كلاسيكية بقلب ناعم من جبنة الريكوتا والخضروات. تقدم ببساطة مع زبدة مذابة ومريمية مقرمشة لإبراز الحشوة.

€12 ≈ $14.00

ريغاتوني قصير "بينيديتو كافاليري"

Mezzo rigatone "Benedetto Cavalieri"

بالصلصة المطبوخة من ذيل البقر على طريقة الفاكينارا (1، 7، 9، 12)

معكرونة قصيرة عالية الجودة مغطاة بصلصة ذيل البقر على طريقة الفاكينارا (يخنة لحم رومانية نموذجية). غنية، لذيذة ومتبلة قليلاً بالكاكاو أو الزبيب في الصلصة التقليدية.

€12 ≈ $14.00

بوكاتيني "بينيديتو كافاليري" بالأماتريتشيانا مع خد أمتريتشيانا

Bucatini "Benedetto Cavalieri" all'amatriciana con guanciale d'Amatrice

(1، 7)

معكرونة طويلة مثقوبة مغطاة بصلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو. أحد الأطباق الرمزية لروما، بنكهة قوية ومالحة.

€10 ≈ $12.00

الأطباق الرئيسية

بيتشيابو من لحم البقر المسلوق

Picchiapò di bollito di manzo

مطهوة في مقلاة بالطماطم مع بطاطس جديدة (9، 12)

لحم بقري مسلوق مفتت ومطبوخ مع البصل والطماطم. طبق تقليدي من المطبخ الروماني، طري ولذيذ جداً. يقدم مع البطاطس.

€16 ≈ $19.00

شكشوكة بيض

Shakshuka di uova

بصلصة متبلة بالفلفل الحلو والطماطم (3، 9)

بيض مغموس في صلصة كثيفة من الطماطم والفلفل والتوابل الشرق أوسطية. طبق ساخن وغني بالصلصة، مثالي للأكل بغمس الخبز.

€12 ≈ $14.00

سالتمبوكا لحم بقري

Saltimbocca di manzo

محشوة بالزعتر والبروشوتو في صلصة نبيذ أبيض (4، 9، 12)

شرائح لحم بقري محشوة بالبروشوتو والزعتر، مطبوخة بسرعة في النبيذ. طعم مالح وعطري، لحم طري وعصاري.

€14 ≈ $16.00

لفائف خضروات

Involtini di verdura

مع صلصة قرع وطحينة مع كرنب مخلل (1، 9، 11، 12)

لفائف نباتية تقدم مع كريمة حلوة من القرع والسمسم. طبق خفيف ولكنه غني بنكهات الخريف.

€13 ≈ $15.00

فيليه سمك قد

Filetto di baccalà

حلو ومالح مع بطاطس شرائح، زبيب وبصل (4)

قطعة سمك قد مملح (منزوع الملح) مطبوخة مع بصل حلو وزبيب. تباين حلو ومالح نموذجي للمطبخ الروماني القديم.

€16 ≈ $19.00

دجاج بنغالي متبل

Pollo speziato alla bengalese

مع خضروات تقدم مع أرز بسمتي (8)

قطع دجاج مطبوخة بتوابل قوية (كاري، كركم، كمون) وخضروات. تقدم مع أرز أبيض عطري لموازنة النكهات.

€14 ≈ $16.00

أخطبوط صغير بالطماطم

Polpetti** al pomodoro

في قدر مع زيتون وكبر (9، 12، 14)

أخطبوط صغير مطبوخ ببطء في صلصة الطماطم مع زيتون وكبر. طري وغني بنكهة البحر، يقدم مع صلصته الكثيفة.

€15 ≈ $17.00

كرات لحم بقري

Polpette di manzo

روماني بالصلصة تقدم مع خبز محمص (1، 3، 7، 9)

كرات لحم مفروم مطبوخة طويلاً في صلصة الطماطم. طبق منزلي شهي، مثالي لغمس الخبز المحمص.

€13 ≈ $15.00

الحلويات

تشيز كيك بارد

Cheesecake fredda

(1، 3، 7، 8)

تشيز كيك طازج غير مطبوخ، مع قاعدة بسكويت مقرمشة. كريمي وحلو، يقدم بارداً.

€6 ≈ $7.00

كعكة جزر

Carrot cake

(1، 3، 7)

كعكة جزر طرية، متبلة بالقرفة وغالباً ما مغطاة بطبقة من كريمة الجبن. رطبة وعطرية.

€6 ≈ $7.00

تيراميسو بالقهوة

Tiramisù al caffè

(1، 3، 7)

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. مرشوشة بالكاكاو. كريمية ومنشطة.

€6 ≈ $7.00

كعكة شوكولاتة داكنة

Torta fondente al cioccolato

(1)

كعكة شوكولاتة داكنة بقلب سائل أو قوام كثيف. نكهة كاكاو قوية، مثالية لمحبي الشوكولاتة.

€6 ≈ $7.00

كريمة باتيسيير مع فتات وحبوب حمراء

Crema pasticcera con crumble e frutti rossi

(1، 3، 7، 8)

كوب من كريمة الفانيليا الحلوة المعززة بفتات عجين بسكويت مقرمش (كرامبل) وحبوب توت حامضة.

€6 ≈ $7.00

الأطباق الرئيسية

جيسيكا

JESSICA

تورتيلوني مصنوع يدوياً محشو باللحم البقري والنقانق مع صلصة كريمة وجبن بارما

تورتيليني كبير من المعكرونة الطازجة بحشوة غنية باللحم. تقدم مع صلصة بيضاء كريمية بالجبن والقشدة. طبق دسم ولذيذ.

€11 ≈ $13.00

رامن الخاص بنا

IL NOSTRO RAMEN

تاغلينو في مرق معكرونة منزلية بالبيض مع بطن خنزير وكرنب أسود

إعادة تفسير للرامن الياباني مع معكرونة إيطالية طازجة في مرق لذيذ. يقدم مع لحم خنزير دهني وطري وخضروات. طبق دافئ ومنشط.

€12 ≈ $14.00

برياني

BIRYANI

أرز بسمتي بنغالي متبل مقلي في مقلاة

طبق أرز مقلي عطري جداً، نموذجي لجنوب آسيا. حبات الأرز مفككة وغنية بالتوابل. متوفر بالدجاج أو بنسخة نباتية حارة.

€9~ ≈ $10.00

جولاش

GULASCH

لحم بقري تقليدي مطهو ببطء يقدم مع بولينتا ذرة (G)

يخنة لحم من أصل مجري، غنية بالبابريكا والبصل. اللحم طري جداً والصلصة كثيفة. تقدم مع بولينتا ذرة ريفية.

€12 ≈ $14.00

حديقة

ORTO

قدر من الهندباء البرية، القرع، البروكلي الصقلي والكرنب الأسود مع بولينتا مشوية (G, V)

طبق نباتي مع مزيج من الخضروات الشتوية المطبوخة في قدر. يقدم مع شرائح بولينتا مشوية مقرمشة. صحي وملون.

€9 ≈ $10.00

كاميلو

CAMILLO

قدر طاجن سمك طازج ومحار** بالطماطم (G)

حساء سمك ومأكولات بحرية في صلصة طماطم. يقدم مباشرة في قدر الطهي. غني بنكهة البحر.

€14 ≈ $16.00

باولينا

PAOLINA

جنكو سميد روماني مخبوز بصلصة طماطم وجبن بارما

أقراص سميد مطبوخة في الحليب، ثم مشوية في الفرن مع الزبدة والجبن. تقدم هنا مع صلصة طماطم كلاسيكية. ناعمة وذهبية.

€9 ≈ $10.00

لامادريديمارتينا

LAMADREDIMARTINA

نصف معكرونة غرانينانو بصلصة ذيل البقر على طريقة الفاكينارا

معكرونة قصيرة مخططة مغطاة بصلصة ذيل الثور المطبوخ. نكهة لحم وكرفس قوية، رومانية نموذجية.

€10 ≈ $12.00

أكاب

ACHAB

مالتاغلياتي معكرونة طازجة منزلية مع حمص وسمك قد مشوي

معكرونة طازجة غير منتظمة تقدم مع بقوليات وسمك. سمك القد مشوي لقوام متماسك، معزز بكريمة الحمص.

€10 ≈ $12.00

روجير رابيت

ROGER RABBIT

أرنب على طريقة الصياد مع خضروات مطهوة (G)

أرنب مطبوخ مع توابل، نبيذ وصلصة طماطم (على طريقة الصياد). لحم أبيض رقيق ولذيذ. يقدم مع خضروات مقلية في مقلاة.

€13 ≈ $15.00

باتاك

BATAK

فخذ دجاج منزوع العظم مطبوخ على الشواية يقدم مع بطاطس مقلية (G)

دجاج مشوي بسيط ولذيذ، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطس مقلية ذهبية.

€10 ≈ $12.00

كراكن

KRAKEN

قدر صغير من الأخطبوط الصغير المطبوخ مع البطاطس وخبز محمص

أخطبوط صغير مطبوخ ببطء في صلصة الطماطم مع البطاطس. يقدم في وعاء فخاري (قدر) مع خبز محمص لجمع الصلصة.

€14 ≈ $16.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.4

٩١٦ تقييمًا على Google Maps

$$ Moderate

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Al Solito Porzio Roma

★ 4.3 · $$

Morbido

★ 4.6 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في روما