Frivole

نسخة راقية من الكروك موسيو الكلاسيكي. يتكون من خبز محمص مقرمش، محشو بلحم خنزير مدخن بالكمأة وجبن بوفور من جبال الألب الذائب. غني، لذيذ، وشهي للغاية.

لحم بقري عالي الجودة معالج، معتق لعدة أشهر. الشرائح رفيعة، تقدم قوامًا طريًا ونكهة قوية ومالحة، مشابهة لبريزاولا.

طبق لحم بقري معالج على شكل كرة، مصنوع من لحم الخنزير، مغطى بجبن البارميزان ومعطر بالكمأة. قوام صلب من الخارج وطري من الداخل.

قلب البوراتا الكريمي والخيطي، يقدم باردًا مع زيت زيتون معطر بالريحان. قوام كريمي وحليبي، مثالي للأكل مع الخبز.

بيض سمك الحفش عالي الجودة، معروف بحبوبه الصلبة ونكهاته من البندق والزبدة. يقدم باردًا، وهو طبق رقيق وفاخر.

حساء كريمي وناعم مصنوع من القرع، مزين برغوة خفيفة من الكستناء. نكهات حلوة، خريفية، ومريحة.

طبق بورغندي كلاسيكي يتكون من بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية مع فطر ولحم مقدد مقرمش (هنا لحم بقري). لذيذ ومغذي.

تيرين فوا جرا بطة مصنوع منزليًا، يقدم باردًا بقوام ذائب. يقدم مع تين حلو لموازنة غنى فوا جرا وبريوش مشوي.

تونة نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، متبلة بصلصة منعشة وحمضية. تقدم مع جبن بوراتا كريمي لتباين القوام.

شرائح رفيعة من السمك النيء المتبل. الطبق منعش وحمضي بفضل الحمضيات (كالامانسي، برتقال) وكريمي بفضل الأفوكادو.

قطعة سمك فيليه سميكة وطريّة. نسخة 'روسيني' تقدم مع شريحة فوا جرا مقلي فوقها. تقدم مع صلصة غنية بالكمأة.

قطعة سمك سلمون مشوي سميكة، مغطاة بصلصة لامعة لذيذة (على الأرجح حلوة ومالحة). يتم طهي السمك ليظل عصاريًا من الداخل.

باستا على شكل أنابيب مخططة، تقدم مع فطر البورسيني الطازج. طبق نباتي غني بنكهات الغابة والفطر.

صدر بط مقلي، يقدم ورديًا مع جلد مقرمش. يقدم مع كمثرى مطهوة بالزعتر، مما يوفر مزيجًا حلوًا ومالحًا كلاسيكيًا في المطبخ الفرنسي.

نسخة معدلة من 'بوشيه آ لا رين' أو فول أو فانت. قشرة من عجينة البف باستري محشوة بمزيج كريمي من الدجاج وفوا جرا والفطر.

شريحة سمك تونة سميكة، مشوية مثل اللحم الأحمر، تقدم مع صلصة فلفل حارة. بديل شهي للحم البقر.

ضلع لحم بقري ضخم مشوي، مثالي لشخصين أو ثلاثة. اللحم غني بالدهون وعصاري، يقدم مع صلصة بيرنيز غنية وكريمية بالطرخون.

بطاطس مقلية رفيعة ومقرمشة للغاية.

بطاطس مهروسة بالزبدة والكريمة لقوام ناعم وغني.

سلطة صغيرة مقرمشة وطازجة، تقدم مع صلصة خفيفة.

مزيج من الفطر الطازج المقلي مع الأعشاب.

حلوى كلاسيكية تتكون من كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين لذيذ بين الجزء العلوي الساخن/المقرمش والجزء السفلي البارد/الكريمي.

سوربيه يقدم داخل الفاكهة المجوفة (ليمون أو برتقال). منعش وعطري للغاية. يمكن إضافة الكحول اختياريًا.

شريحة سميكة من البريوش الطري، مغموسة في مزيج حلو منقوع بنبيذ مونبازيلا الحلو، ثم مقلية. تقدم ساخنة مع آيس كريم وكريمة.

ميرينغ خفيف ومقرمش، محشو بالكريمة المخفوقة والفواكه الحمراء الطازجة. حلوى خفيفة وحلوة.

حلوى شوكولاتة داكنة مخفوقة للحصول على قوام خفيف وكثيف الكاكاو.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، تقدم مع الخبز. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة مالحة.

تشكيلة فواكه موسمية مقطعة، تقدم طازجة. خفيف وصحي.

نبيذ بوردو أبيض حلو ولزج، بنكهات العسل والمشمش. مثالي مع فوا جرا أو الحلويات.

أحد أثمن أنواع النبيذ الحلو في العالم. معقد للغاية، حلو، مع طول استثنائي في الفم.

نبيذ فرنسي أحمر حلو طبيعي من جنوب فرنسا. غني، فاكهي، وحلو، يذكر بنبيذ بورتو.

نبيذ بورتو أبيض جاف وعطري، معتق في برميل. نكهات الفواكه المجففة والتوابل.

نبيذ بورتو أحمر معتق، بلون بني محمر (توني). نكهة الجوز والكراميل والفواكه المسكرة.

نبيذ بورتو توني قديم ومعقد للغاية. روائح مكثفة من العسل والجوز والبرتقال المجفف.

كوكتيل منعش يعتمد على الفودكا، مسكرات القهوة، والقهوة الطازجة. غني، داكن، ومغطى برغوة كريمية.

كوكتيل معقد يعتمد على الروم المعتق. نكهات القهوة، التونكا، والفواكه المجففة، مما يوفر نكهة شهية ومحمصة.

كوكتيل إبداعي يذكر بالحلويات، بنكهات اللوز والليمون والبسكويت (سبيكيولوس). قوام كريمي بفضل الجبنة الكريمية.

مسكرات فرنسية تقليدية بالفواكه أو الأعشاب. حلوة وقوية الكحول، لتشرب في نهاية الوجبة.

ملك الكونياك، مزيج مرموق للغاية من أرواح معتقة. روائح معقدة وراقية للغاية. (السعر لكل سنتيلتر).