Durbar Restaurant & Bar

صلصة منعشة تعتمد على الزبادي، مع الخضروات مثل الخيار والطماطم. طبق جانبي كريمي ومنعش. مثالي لتلطيف الحنك بعد الأطباق المتبلة.

فخذ دجاج متبل بخليط توابل تندوري وزبادي، ثم مشوي في فرن تقليدي. اللحم طري بنكهة مدخنة مميزة. يقدم عادة مع خبز نان أو أرز.

قطع دجاج منزوعة العظم متبلة بالزعفران والتوابل الحلوة. مشوية للحصول على قوام طري ونكهة عطرية خفيفة. تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.

قطع لحم ضأن طرية متبلة بالتوابل ومشوية. تقدم نكهة غنية ومدخنة قليلاً. طبق مميز ولذيذ لمحبي اللحوم.

أسياخ لحم ضأن مفروم، مخلوط بالأعشاب وتوابل كشمير. مشوي في فرن التندور للحصول على قوام طري. يقدم مع صلصة النعناع.

جمبري كبير مشوي متبل بالثوم والطماطم. طبق مأكولات بحرية عطري وحار قليلاً. يمكن تناوله كما هو أو مع طبق جانبي.

قطع سمك متبلة بخليط توابل ماسالا ثم مشوية. يبقى اللحم طريًا ويتشبع بالنكهات المتبلة. طبق مقبلات خفيف ولذيذ.

فيليه سلمون متبل ومخبوز في فرن التندور. السمك نصف مطهو، يحتفظ بطراوته مع قشرة متبلة. خيار راقٍ لبدء الوجبة.

جمبري مغطى بعجينة من دقيق الحمص ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم عادة مع صلصة تشاتني.

فطائر مثلثة مقلية، محشوة بخليط متبل من البطاطس والبازلاء. العجينة ذهبية ومقرمشة. كلاسيكي من أطعمة الشارع الهندية.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بلحم ضأن مفروم ومتبل. لذيذ ومشبع. يؤكل بالأصابع، غالبًا مغموسًا في صلصة.

خضروات متنوعة مغموسة في عجينة حمص ومقلية. هذه المعجنات مقرمشة وذهبية. مثالية للمشاركة كمقبلات.

تشكيلة من الخضروات المقلية (بصل، باذنجان، بطاطس). مثالي لتذوق نكهات وقوام مختلف. حصة سخية لشخصين.

طبق تذوق يشمل مشويات تندوري متنوعة مثل الدجاج ولحم الضأن والسمك. يسمح باكتشاف العديد من الأطباق المتبلة والمشوية. مصمم للمشاركة بين شخصين.

سلطة مركبة تجمع بين العدس الأصفر والخضروات الطازجة. خيار خفيف ونباتي. يوفر الانتعاش والقرمشة.

سلطة مزينة بقطع دجاج تندوري مشوي. تجمع بين حرارة التوابل وانتعاش السلطة الخضراء. طبق متوازن وعطري.

سلطة منعشة مع سلمون مشوي. الليمون يضيف لمسة حمضية تعزز نكهة السمك. طبق مقبلات أو طبق خفيف بنكهات بحرية.

سلطة مركبة مع جمبري وخضروات مقرمشة. منعشة وخفيفة، تستحضر نكهات الساحل الهندي. مثالية لوجبة صحية.

عجة متبلة مزينة بالبصل والطماطم والكزبرة الطازجة. مقلية في المقلاة، لذيذة وعطرية. غالبًا ما تقدم في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة.

عجة ذائبة بالجبن الشيدر مع لمسة من الكمون. نسخة أغنى وأكثر كريمية من العجة الكلاسيكية. بسيطة ولكنها مريحة.

قطع لحم ضأن مشوية ثم مطهوة في صلصة كريمة الطماطم والتوابل. طبق غني وكريمي، شائع جدًا. يتناسب تمامًا مع أرز بسمتي أو نان.

كاري لحم ضأن حار جدًا، من غوا، مطهو بالخل والثوم والفلفل. غالبًا ما يحتوي على البطاطس. موصى به لمن يحبون الأطباق الحارة.

دجاج مطهو في صلصة كريمية حلوة تعتمد على الكاجو والقشطة. طبق ملكي، قليل التوابل وعطري جدًا. مثالي لمن يفضلون النكهات الحلوة.

كاري دجاج من جنوب الهند، محضر بخليط معقد من التوابل والفلفل وأحيانًا حليب جوز الهند. الصلصة حمراء داكنة وحارة جدًا. غني بالنكهات.

نسخة دجاج من كاري فيندالو الشهير، المعروف بنكهته الحارة والحامضة. اللحم مطهو مع البطاطس في صلصة توابل قوية. طبق مكثف.

كاري لحم ضأن من جنوب الهند، مطهو بخليط توابل محمصة. الصلصة متبلة وعطرية. طبق كلاسيكي لمحبي الكاري الحار.

قطع لحم ضأن مطهوة في صلصة خضراء كريمية بالسبانخ والتوابل الحلوة. طبق مغذٍ ولذيذ. اللحم طري ومشبع بنكهات الخضروات.

الكلاسيكي: قطع دجاج متبلة ومشوية، تقدم في صلصة طماطم كريمية ومتبلة. توازن مثالي بين الحلاوة والتوابل. محبوب في جميع أنحاء العالم.

يُعرف هذا الطبق بدجاج الزبدة، ويتكون من الدجاج في صلصة كريمية جدًا بالزبدة والطماطم والقشطة. حلو وغني بالنكهة. شائع جدًا ومريح.

دجاج مطهو مع سبانخ مفرومة وتوابل خفيفة. الصلصة خضراء وكريمية قليلاً. طريقة لذيذة لتناول الخضروات مع اللحم.

جمبري مطهو في صلصة سبانخ حلوة وعطرية. طبق متوازن بين نكهة البحر وحلاوة الخضروات. قوام طري وصلصة كريمية.

جمبري مطهو في صلصة مدراس حارة وعطرية. متبل بالفلفل وتوابل جنوب الهند. لمن يحبون المأكولات البحرية ذات النكهة القوية.

جمبري يقدم في صلصة كورما غنية وحلوة، تعتمد على القشطة والكاجو. نسخة فاخرة وقليلة التوابل. الصلصة تغلف الجمبري بلطف.

فيليه سمك أبيض محضر في صلصة مدراس متبلة بتوابل متعددة. يتشبع لحم السمك بالنكهات القوية. طبق سمك متبل ولذيذ.

سمك أبيض مطهو بلطف في صلصة كريمية حلوة باللوز أو الكاجو. نكهة رقيقة وقوام ذائب. مناسب للأذواق الحساسة.

جمبري كبير محضر بصلصة عطرية، ربما بالزنجبيل. طبق مرموق يبرز جودة المأكولات البحرية. لحم صلب وطري.

سلمون مغطى بصلصة كورما ملكية، غنية بالقشطة والفواكه المجففة. نكهة السلمون الغنية تتناسب جيدًا مع حلاوة الصلصة. طبق كريمي.

طبق عدس أصفر مطهو ثم مقلي بالكمون والثوم والتوابل. بسيط، مريح وغني بالبروتين النباتي. طبق أساسي في المطبخ الهندي.

عدس أسود كامل مطهو طويلاً مع الزبدة والقشطة. قوام غني ومخملي. طبق نباتي لذيذ جدًا.

مزيج من العدس الأصفر والسبانخ. طبق صحي يوفر قوامًا لطيفًا ونكهات حلوة. مثالي مع الأرز أو الشباتي.

مكعبات جبن هندي (بانير) تقدم في هريس سبانخ متبل. الجبن صلب وحلو، يتناقض مع الصلصة الخضراء. يحظى بشعبية كبيرة لدى النباتيين.

جبن بانير مطهو في صلصة ماسالا تعتمد على الطماطم والفلفل. نكهات قوية وقوام متماسك. بديل نباتي لذيذ لأطباق اللحوم.

مزيج خضروات موسمية مطهوة بتوابل كيرالا، غالبًا مع حليب جوز الهند. طبق ملون وعطري.

باذنجان مشوي ثم مهروس ومطهو بالبصل والطماطم والتوابل. قوام ذائب ونكهة مدخنة مميزة. يؤكل جيدًا مع الخبز.

بطاطس مقلية مع بذور الكمون والتوابل. بسيطة ولكنها عطرية جدًا. طبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي جاف.

كاري حمص مطهو في صلصة متبلة وحامضة. طبق قوي ومشبع، نموذجي لشمال الهند. غني بالنكهات.

كاري فاصوليا حمراء في صلصة سميكة ومتبلة. قوام ذائب ونكهة عميقة. طبق عائلي شائع جدًا يقدم مع الأرز.

مكعبات بانير في صلصة كريمية بالزبدة والطماطم (مشابهة لدجاج الزبدة ولكن نباتية). حلوة، كريمية ولذيذة.

خبز مسطح من دقيق القمح الكامل، مخبوز على صفيحة ساخنة أو في الفرن. قوام مرن ونكهة ريفية. يرافق جميع الوجبات الهندية.

خبز تقليدي طري على شكل قطرة، مخبوز على جدران فرن التندور. طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. أشهر خبز هندي.

خبز طبقات بالزبدة. أغنى من الشباتي، بقوام مقرمش ومتفتت. لذيذ بمفرده أو مع الكاري.

نان محشو بجبن كريمي (مثل لا فيش كيري). شائع جدًا، طري ولذيذ. مفضل لمرافقة الأطباق أو كطبق مقبلات.

نسخة من نان الجبن، معززة بالتوابل أو الفلفل. تضيف نكهة حارة إلى حلاوة الجبن. لذيذ وغير عادي.

نان محشو بالجبن ومعطر بالثوم. مزيج غني بالنكهة، محبوب جدًا. مثالي لمحبي النكهات الثومية.

نان طبيعي مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري ولذيذ جدًا. ممتاز لتغميس الأطباق.

نان محشو أو مزين بالبصل المفروم ناعمًا والتوابل. يضيف لمسة حلوة ومالحة ومقرمشة. لذيذ مع اللحوم المشوية.

نان خاص يجمع بين الثوم والبصل والفلفل. انفجار من النكهات الحارة. لمن يحبون الخبز ذو الشخصية.

زلابية تبتية/نيبالية محشوة بالدجاج والأعشاب، ثم مقلية بالزبدة. القاعدة مقرمشة والجزء العلوي طري. تقدم مع صلصة حارة.

زلابية محشوة بلحم بقري مفروم وأعشاب، مقلية لتكون مقرمشة. طرية من الداخل. طبق مميز من الهيمالايا.

نسخة نباتية من الجومو المقلي، محشو بخليط خضروات مقطعة ناعمًا. خفيف ولذيذ.

جومو دجاج مغموس في مرق متبل وعطري بالسمسم (جول). طبق مريح وكامل، بين الحساء والزلابية.

جومو لحم بقري يقدم في حساء عطري 'جول'. الحساء يعزز نكهة اللحم. شائع جدًا في نيبال في الشتاء.

جومو خضروات يقدم في مرق نباتي متبل. خيار صحي ومليء بالنكهات.

جومو دجاج مغطى بصلصة تشيلي حارة (سي-جومو). لعشاق الإثارة. الصلصة سميكة ولزجة.

جومو لحم بقري يقدم في صلصة متبلة وحارة. طبق غني بالنكهة.

مزيج مبتكر يستخدم نان كقاعدة بيتزا، مزين بدجاج تندوري وخضروات. يبقى الخبز طريًا تحت الحشوة الذائبة.

نان محشو بخليط خضروات وجبن، مخبوز كبيتزا. خيار نباتي لذيذ وغير عادي.

بيتزا على قاعدة نان محشوة بلحم مفروم (كيما) وخضروات. لذيذ ومشبع.

بيتزا نان محشوة بخليط من فطر الغابة ومعطرة بالكمأة. نسخة راقية وعطرية.

مزيج بين البيتزا ودجاج الزبدة. صلصة كريمية ودجاج على خبز نان. غني ولذيذ.

بيتزا نان محشوة بمزيج من المأكولات البحرية. نكهات بحرية على قاعدة خبز هندي طري.

بيتزا نان مع قاعدة صلصة كورما حلوة ودجاج. كريمي وقليل التوابل.

بيتزا نان مغطاة بصلصة كورما ومزينة بقطع لحم الضأن. مزيج غني ولذيذ.

بيتزا نان مع صلصة كورما وجمبري. حلو ورقيق.

بيتزا نان بقاعدة صلصة ماسالا متبلة ودجاج. لمن يحبون القليل من الحرارة.

بيتزا نان مع صلصة ماسالا ولحم ضأن. نكهات قوية ولحم طري على خبز طري.

أرز بسمتي مطهو بخيوط الزعفران، مما يعطيه لونًا أصفر جميلًا ورائحة رقيقة. طبق جانبي فاخر للكاري.

أرز بسمتي مقلي مع توابل كاملة (هيل، قرنفل) وأحيانًا بازلاء أو بصل مقلي. عطري جدًا.