Dima

سلطة لبنانية تقليدية منعشة جداً، تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً والنعناع والطماطم. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. تؤكل باردة، غالباً مع الخس أو الخبز اللبناني.

غموس كريمي يعتمد على الحمص المهروس والطحينة (كريمة السمسم). طعم غني وقليل الثوم. يؤكل بغمس الخبز اللبناني.

مهروس باذنجان مشوي مخلوط بكريمة السمسم. قوام كريمي مع طعم مدخن مميز. يقدم كمقبلات باردة.

سلطة بسيطة ومشبعة تعتمد على العدس المطبوخ والخضروات الطازجة. تتبيلة خفيفة بالليمون. طبق صحي وغني بالألياف.

سلطة تتميز بالشنكليش، وهو جبن لبناني معتق بالتوابل (غالباً الزعتر) مشكل على شكل كرة. طعم قوي ومالح، تخففه الخضروات الطازجة.

كريمة وردية كريمية تعتمد على بيض سمك مدخن. طعم بحري ومالح. تؤكل كغموس مع الخبز أو البلينيس.

ورق عنب محشو بخليط من الأرز والأعشاب. طعم حامض بفضل الليمون. يقدم بارداً كمقبلات.

نسخة لبنانية من المسقعة (المغنم)، تقدم باردة أو دافئة، بدون لحم. يخنة باذنجان وحمص في صلصة طماطم غنية. قوام ذائب.

طبق حبوب قمح مكسرة مطبوخة بصلصة الطماطم. طبق جانبي طري ولذيذ، مشابه للأرز البخاري.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة والفلفل. مقرمشة وحارة. مقبلات ساخنة شهيرة.

أسياخ لحم مفروم (مزيج لحم بقري وضأن) متبلة بالبقدونس والبصل والتوابل. مشوية لتكون عصيرة وعطرية.

كبد دجاج مقلي ومطهو بعصير الليمون (وغالباً الثوم ودبس الرمان). قوام طري وطعم حامض.

شرائح لحم بقري رفيعة متبلة طويلاً بمزيج من التوابل الشرقية ثم مشوية. طعم قوي وقوام طري.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة بالليمون والثوم والتوابل. اللحم طري ومشوي قليلاً.

معجنات صغيرة مقلية محشوة بلحم ضأن مفروم وتوابل. مقرمشة من الخارج.

كرات مقلية بيضاوية مصنوعة من البرغل واللحم، محشوة بلحم مفروم مقلي وصنوبر. مقرمشة ولذيذة.

معجنات مثلثة من العجين المخبوز، محشوة بالسبانخ الحامضة بالليمون والسماق. طعم منعش ونباتي.

لفائف عجينة رفيعة (بريك) مقلية، محشوة بخليط من الأجبان الذائبة. مقرمشة جداً وساخنة.

كرات نباتية مقلية تعتمد على الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة من الخارج، طرية وخضراء من الداخل. طبق شارع كلاسيكي.

السعر لقطعة واحدة من الريسول حسب الاختيار (سمبوسك، كبة، فطائر، ريكيكات أو فلافل).

تشكيلة قابلة للتخصيص من أربعة مقبلات نباتية (مثل الحمص، التبولة، إلخ). مثالية لاكتشاف نكهات متعددة.

طبق مشبع بدون لحم يشمل أربعة مقبلات باردة وقطعتين ساخنتين (ريـسـول).

طبق وجبة يجمع بين أسياخ الدجاج المتبل المتبل مع طبقين نباتيين.

طبق وجبة يجمع بين أسياخ لحم مفروم مشوي مع طبقين نباتيين.

طبق وجبة يجمع بين شرائح لحم بقري متبلة (شاورما) مع طبقين نباتيين.

الطبق الأكثر اكتمالاً، يقدم تذوقاً متنوعاً للحوم (دجاج ولحم بقري)، وريـسـول ساخنة ومقبلات باردة.

ساندويتش ملفوف في خبز لبناني رقيق، محشو بلحم بقري متبل وصلصة طحينة وخضروات مقرمشة.

ساندويتش دجاج متبل بكريمة ثوم كريمية (توم) وخضروات في خبز لبناني.

ساندويتش كبد دواجن حامض، معزز بكريمة الثوم والخضروات.

ساندويتش لحم مفروم مشوي، مغطى بالحمص ومحشو بالخضروات.

ساندويتش نباتي كلاسيكي مع فلافل مهروسة وصلصة طحينة وخضروات طازجة.

نسخة أكثر دسمًا من ساندويتش الفلافل مع المزيد من الكرات وإضافة الحمص (مهروس الحمص).

مكون نباتي إضافي لإضافته إلى الساندويتش الخاص بك.

كمية لحم إضافية لإضافتها إلى الساندويتش الخاص بك.

حلويات شرقية مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالمكسرات المفرومة ومغطاة بالشراب السكري. مقرمشة وغنية.

بودنغ حليب تقليدي، بقوام حريري (يشبه فلان خفيف)، معطر بروائح زهرية. يقدم بارداً.

مشروب غازي محلى عادي.

بيرة خفيفة ومنعشة.

زجاجة ماء.

شاي ساخن، ربما بالنعناع حسب التقليد.

قهوة سوداء قصيرة وقوية.

مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي والماء والملح. منعش جداً ومثالي لمرافقة الأطباق الحارة.

نبيذ أحمر يقدم بالكأس.

نبيذ أحمر يقدم في إبريق للمشاركة.

نصف زجاجة نبيذ لبناني شهير. نبيذ أحمر متوازن وغني، ينتج في وادي البقاع.

زجاجة قياسية من نبيذ لبناني شهير. نبيذ أحمر متوازن وغني، ينتج في وادي البقاع.

طبق تذوق للمشاركة لشخصين. يشمل تشكيلة من ستة مقبلات لبنانية باردة وساخنة.

طبق تذوق كبير لأربعة أشخاص. يشمل تشكيلة واسعة من عشرة مقبلات لبنانية متنوعة.