Da Ugo

سلطة إيطالية كلاسيكية مكونة من شرائح موزاريلا الجاموس، طماطم طازجة وريحان. طبق منعش وخفيف بألوان العلم الإيطالي. متبل دائمًا بزيت الزيتون.

تشكيلة متنوعة من الخضروات محضرة على الطريقة الكالابريزية، متبلة بزيت الزيتون. تقدم مجموعة من النكهات المتوسطية، من ملوحة القبار إلى حلاوة الخضروات المطهوة. مثالية للمشاركة في بداية الوجبة.

بيتزا نباتية غنية بالخضروات الموسمية على قاعدة طماطم وموزاريلا. لذيذة وملونة. عجينة مقرمشة مخبوزة في الفرن.

بيتزا محشوة بخضروات بنكهة ترابية وزيتون، على قاعدة طماطم. قلوب الخرشوف توفر قوامًا طريًا وطعمًا دقيقًا. كلاسيكي وريفي.

بيتزا تجمع بين حلاوة الطماطم المجففة وطعم الجرجير والبارميزان اللاذع. كل ذلك يقدم على قاعدة طماطم وموزاريلا. انتعاش وشخصية في الفم.

بيتزا بيضاء (بدون صلصة طماطم) تجمع بين جبن الجورجونزولا الأزرق وحلاوة الكمثرى. توازن متطور بين الحلو والمالح. قوام كريمي وذائب.

بيتزا على شكل فطيرة مطوية، محشوة بأجبان كريمية وبيض وجرجير. يبقى الداخل عصاريًا وساخنًا. نسخة شهية من البيتزا الكلاسيكية.

باستا طويلة ومسطحة تقدم مع صلصة خضراء بالريحان والثوم والجبن والجوز. طبق عطري وعشبي. قوام حريري بفضل زيت الزيتون.

باستا قصيرة أنبوبية بصلصة كريمية غنية جدًا بأربعة أجبان. طعم مكثف وقوام كريمي. لعشاق الجبن.

باستا ملتوية تقدم مع صلصة بسيطة ولكن قوية من جبن البيكورينو والفلفل الأسود. طعم لاذع ومالح نموذجي للمطبخ الروماني. قوام متماسك تحت السن.

تشكيلة من الصلصات المختلفة (بيستو، جبن، طماطم) تقدم مع الباستا. تسمح بتذوق عدة نكهات إيطالية في طبق واحد. ملون ومتنوع.

أرز كريمي مطبوخ ببطء مع فطر البورسيني. غني بنكهات الغابات والأومامي. قوام ذائب مميز للريزوتو.

طبقات من الباستا الخضراء (بالسبانخ) تتناوب مع الريكوتا والموزاريلا والبيض والباذنجان. نسخة نباتية وطرية من اللازانيا. مشوية في الفرن.

باستا محشوة على شكل أكياس صغيرة (أكياس)، محشوة بخليط من الأجبان. تقدم مع صلصة جورجونزولا كريمية. طبق غني وشهي.

رافيولي كبير على شكل نصف قمر محشو بفطر البورسيني والريكوتا. مغطى بصلصة الفطر. نكهة خشبية وقوام طري.

باستا محشوة بالخضروات الخضراء والخرشوف. تقدم مع صلصة كريمية بالخرشوف. طعم دقيق وراقي.

رافيولي محشو بخليط طازج من الجرجير والريكوتا. صلصة كريمة طازجة. مزيج من الحلاوة والنكهات الفلفلية الخفيفة.

سلطة إيطالية كلاسيكية مكونة من شرائح موزاريلا الجاموس، طماطم طازجة وريحان. طبق منعش وخفيف بألوان العلم الإيطالي.

قطع أخطبوط طرية متبلة، غالبًا بزيت الزيتون والليمون والأعشاب. قوام متماسك ولكن غير مطاطي. نكهة بحرية منعشة.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإيطالي المعتق (بروشوتو دي بارما). طعم مالح ودقيق مع قوام ذائب. يقدم بمفرده لتقدير جودته.

بيتزا بنكهات قوية مع أنشوجة مالحة وقبار. قاعدة طماطم وموزاريلا. طبق كلاسيكي من جنوب إيطاليا بنكهة بحرية قوية.

أبسط وأكثر بيتزا تقليدية: طماطم، موزاريلا وغالبًا ريحان. التوازن المثالي للمكونات الأساسية. عجينة رقيقة وحواف مقرمشة.

بيتزا 'الملكة'، شائعة جدًا، محشوة بلحم الخنزير المطبوخ وفطر باريس على قاعدة طماطم-موزاريلا. لذيذة ومحبوبة من الجميع.

بيتزا بسمك السلمون المدخن، غالبًا ما تكون مع لمسة من الليمون أو الكريمة. مزيج مثير للاهتمام بين الساخن والبارد مع السمك المدخن.

بيتزا غنية محشوة بخليط من أربعة أنواع مختلفة من الجبن، بما في ذلك الباستا الزرقاء الطرية. ذائبة جدًا ولذيذة.

كالزوني على شكل فطيرة، محشوة بلحم الخنزير والجبن والبيض. غالبًا ما يكون البيض سائلًا من الداخل. مشبع ومريح.

بيتزا بحجم مناسب للأطفال، مع حشوة بسيطة حسب الاختيار. مثالية لمن لديهم شهية صغيرة.

باستا طويلة بصلصة البيستو الخضراء (ريحان، ثوم، جبن، جوز). طبق كلاسيكي عطري ونباتي.

باستا تقدم مع صلصة تعتمد على البيض والجبن (بارميزان) وشرائح لحم الخنزير المقدد الإيطالي (بانشيتا). كريمية بدون إضافة كريمة، غنية وفلفلية.

باستا أنبوبية بصلصة طماطم حارة، بصل ولحم مقدد. وصفة رومانية تقليدية بطعم ريفي ولذيذ.

باستا بصلصة كريمية بأربعة أجبان. كريمي ومكثف.

تذوق ثلاثة أنواع مختلفة من الصلصات على الباستا: بيستو، جورجونزولا، وأماتريشيانا (طماطم/لحم مقدد). تنوع النكهات في طبق واحد.

كرات بطاطس صغيرة مشوية في الفرن مع صلصة غنية (طماطم، كريمة، جورجونزولا) و بانشيتا. طبق مشبع جدًا ومريح.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء. متوفر بالفطر (البورسيني) لنكهة خشبية، أو بالمأكولات البحرية لنكهة بحرية.

باستا محشوة على شكل أكياس صغيرة، محشوة بالجبن ومغطاة بصلصة الجورجونزولا.

رافيولي كبير محشو بفطر البورسيني والريكوتا، يقدم مع صلصة الفطر.

رافيولي نباتي بالخرشوف والسبانخ، صلصة كريمية بالخرشوف.

رافيولي محشو بالجرجير والجبن، يقدم مع كريمة طازجة.

شريحة رقيقة من اللحم (عادة لحم العجل) مقلية ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم مع طبق جانبي من الباستا.

لحم مقلي يقدم مع صلصة فطر كريمية. طري ومغطى بصلصة كريمية. يقدم مع باستا.

شريحة لحم مقلية مشوية باللحوم الباردة والجبن وصلصة اللحم (بولونيز). طبق غني جدًا يجمع بين قرمشة القشرة وطراوة الطبقة العلوية.

طبق من اللحوم الباردة الإيطالية المتنوعة. يشمل الأطباق الكلاسيكية مثل المورتاديلا ولحم الخنزير النيء والسلامي الحار. مثالي للمقبلات.

تشكيلة خضروات متبلة وتخصصات كالابريا. (انظر القسم النباتي للتفاصيل).

بيتزا منعشة بالطماطم المجففة والجرجير. (انظر القسم النباتي).

بيتزا بيضاء حلوة ومالحة بالجورجونزولا والكمثرى. (انظر القسم النباتي).

بيتزا محشوة بالتونة والخضروات (فلفل، بصل) مع لمسات مالحة من الأنشوجة والزيتون. نكهة متوسطية كاملة.

بيتزا عشاق اللحوم. محشوة بسخاء بخليط من اللحوم الباردة الإيطالية والإسبانية (تشوريزو، مورتاديلا، إلخ). غنية ومالحة.

بيتزا بيضاء (بدون صلصة طماطم) مع قاعدة كريمية من الموزاريلا والريكوتا، مغطاة بلحم خنزير نيء مالح. حلو وراقي.

تخصص المنزل. يجمع بين طعم الجورجونزولا ولحم بارما مع قرمشة الجوز. غني بالنكهات والقوام.

لازانيا مشوية بالفرن غنية جدًا، محشوة باللحم (بولونيز، لحوم باردة)، الأجبان، البيض والباذنجان. طبق واحد غني وتقليدي من الجنوب.

باستا بصلصة طماطم معززة بالفلفل الحار، مع الأنشوجة والزيتون. طعم لاذع ومميز لمنطقة كالابريا.

باستا أنبوبية كبيرة (باكيري) بنكهة البرغموت (الحمضيات)، تقدم مع صلصة كريمية بالطماطم وسمك السلمون المدخن. طبق مميز وأصلي وعطري.

باستا كالابريزية تقليدية (غالبًا كاملة الحبوب) تقدم مع صلصة بسيطة من الزيت والثوم والفلفل الحار وفتات الخبز المحمص (موليكا). قوام ريفي وطعم أصيل.

باستا كالابريزية تقدم مع يخنة نقانق و 'ندوجا' (نقانق قابلة للدهن حارة). لاذعة جدًا ولحمية.

باستا كالابريزية (فيليه) على شكل لولب ممدود، تقدم مع صلصة طماطم حارة جدًا بالفلفل الحار وندوجا والباذنجان. لمحبي الإثارة.

باستا بالبرغموت تجمع بين نكهات البحر (مأكولات بحرية) والأرض (فطر) في صلصة طماطم. مزيج معقد 'أرض وبحر'.

شريحة لحم محشوة بالبانشيتا والجبن، تقدم في صلصة غنية بالطماطم والكريمة. نسخة كالابريزية من طبق السالتيمبوكا الروماني الكلاسيكي. طري ولذيذ.