Da Ugo

Ensalada italiana clásica compuesta de lonchas de mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca. Un plato fresco y ligero con los colores de la bandera italiana. Generalmente aderezada con aceite de oliva.

Un surtido variado de verduras preparadas al estilo calabrés, marinadas en aceite de oliva. Ofrece una paleta de sabores mediterráneos, desde lo salado de las alcaparras hasta la dulzura de las verduras confitadas. Ideal para compartir al principio de la comida.

Una pizza vegetariana ricamente cubierta con diversas verduras de temporada sobre una base de tomate y mozzarella. Sabrosa y colorida. Masa crujiente horneada.

Pizza cubierta de verduras con sabor a tierra y aceitunas, sobre base de tomate. Los corazones de alcachofa aportan una textura tierna y un sabor fino. Clásico y rústico.

Una pizza que combina la dulzura de los tomates secos con el picante de la rúcula y el parmesano. Todo servido sobre una base de tomate y mozzarella. Frescura y carácter en boca.

Pizza blanca (sin salsa de tomate) que combina el queso azul gorgonzola y la dulzura de la pera. Un sofisticado equilibrio dulce-salado. Textura cremosa y que se derrite en la boca.

Pizza doblada por la mitad, rellena de quesos cremosos, huevo y rúcula. El interior permanece jugoso y caliente. Una variante golosa de la pizza clásica.

Pasta larga y plana servida con una salsa verde de albahaca, ajo, queso y nueces. Un plato aromático y herbáceo. Textura sedosa gracias al aceite de oliva.

Pasta corta tubular en una salsa muy rica y cremosa de cuatro quesos. Sabor intenso y textura untuosa. Para los amantes del queso.

Pasta trenzada servida con una salsa sencilla pero potente de queso pecorino y pimienta negra. Sabor picante y salado típico de la cocina romana. Textura firme al dente.

Un surtido de diferentes salsas (pesto, queso, tomate) servidas con pasta. Permite probar varios sabores italianos en un solo plato. Colorido y variado.

Arroz cremoso cocido a fuego lento con boletus. Rico en sabores forestales y umami. Textura fundente característica del risotto.

Capas de pasta verde (con espinacas) alternadas con ricotta, mozzarella, huevo y berenjenas. Una versión vegetariana y tierna de la lasaña. Gratinada al horno.

Pasta rellena en forma de pequeños sacos (monederos), rellena de una mezcla de quesos. Servida con una cremosa salsa de gorgonzola. Plato rico y goloso.

Grandes raviolis en forma de media luna rellenos de ricotta y boletus. Cubiertos con salsa de champiñones. Sabor terroso y textura tierna.

Pasta rellena de verduras verdes y alcachofas. Servida con una cremosa salsa de alcachofas. Sabor delicado y refinado.

Raviolis rellenos de una fresca mezcla de rúcula y ricotta. Salsa de nata fresca. Una combinación de dulzura y ligeras notas picantes.

Ensalada italiana clásica compuesta de lonchas de mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca. Un plato fresco y ligero con los colores de la bandera italiana.

Trozos tiernos de pulpo marinado, a menudo con aceite de oliva, limón y hierbas. Textura firme pero no gomosa. Sabor marino refrescante.

Finas lonchas de jamón crudo curado italiano (Prosciutto di Parma). Sabor salado y delicado con textura que se derrite en la boca. Servido solo para apreciar su calidad.

Pizza con sabores marcados con anchoas saladas y alcaparras. Base de tomate y mozzarella. Un clásico del sur de Italia con un pronunciado sabor a mar.

La pizza más sencilla y tradicional: tomate, mozzarella y a menudo albahaca. El equilibrio perfecto de los ingredientes básicos. Masa fina y bordes crujientes.

Pizza 'Regina', muy popular, cubierta de jamón cocido y champiñones de París sobre base de tomate y mozzarella. Sabrosa y apreciada por todos.

Pizza con salmón ahumado, a menudo con un toque de limón o nata. Interesante mezcla caliente-frío con el pescado ahumado.

Pizza rica cubierta con una mezcla de cuatro quesos diferentes, incluyendo quesos azules y blandos. Muy fundente y sabrosa.

Pizza soufflé en forma de empanadilla, rellena de jamón, queso y huevo. El huevo suele estar líquido por dentro. Copiosa y reconfortante.

Pizza de tamaño adaptado para niños, con un relleno sencillo a elegir. Ideal para los más pequeños.

Pasta larga con salsa pesto verde (albahaca, ajo, queso, nueces). Un clásico perfumado y vegetariano.

Pasta servida con una salsa a base de huevos, queso (parmesano) y panceta. Cremosa sin añadir nata, rica y con pimienta.

Pasta tubular con una salsa de tomate picante, cebollas y panceta. Una receta romana tradicional con sabor rústico y sabroso.

Pasta en cremosa salsa de cuatro quesos. Untuosa e intensa.

Degustación de tres tipos de salsas diferentes en pasta: pesto, gorgonzola y amatriciana (tomate/panceta). Variedad de sabores en un plato.

Pequeñas albóndigas de patata gratinadas al horno con una rica salsa (tomate, nata, gorgonzola) y panceta. Plato muy copioso y reconfortante.

Arroz italiano cremoso cocido a fuego lento. Disponible con champiñones (boletus) para un sabor terroso, o con mariscos para un sabor a mar.

Pasta rellena en forma de pequeños sacos, rellena de queso y cubierta con salsa de gorgonzola.

Grandes raviolis rellenos de boletus y ricotta, servidos con salsa de champiñones.

Raviolis vegetarianos de alcachofa y espinacas, salsa cremosa de alcachofas.

Raviolis rellenos de rúcula y queso, servidos con nata fresca.

Fina loncha de carne (generalmente ternera) empanada y frita hasta que esté dorada y crujiente. Servida con un acompañamiento de pasta.

Carne a la plancha servida con una cremosa salsa de champiñones. Tierna y cubierta de salsa untuosa. Acompañada de pasta.

Escalopa empanada gratinada con embutidos, queso y salsa de carne (boloñesa). Un plato muy rico que combina el crujiente del empanado y la untuosidad del gratinado.

Tabla de embutidos italianos variados. Incluye clásicos como mortadela, jamón crudo y salchichón picante. Perfecto para el aperitivo.

Surtido de verduras marinadas y especialidades de Calabria. (Ver sección vegetariana para detalles).

Pizza frescura con tomates secos y rúcula. (Ver sección vegetariana).

Pizza blanca dulce-salada con gorgonzola y pera. (Ver sección vegetariana).

Pizza cubierta de atún y verduras (pimientos, cebollas) con toques salados de anchoas y aceitunas. Sabor mediterráneo completo.

La pizza de los amantes de la carne. Generosamente cubierta con una mezcla de embutidos italianos y españoles (chorizo, mortadela, etc.). Rica y salada.

Pizza blanca (sin salsa de tomate) con una base cremosa de mozzarella y ricotta, cubierta con jamón crudo salado. Suave y refinada.

La especialidad de la casa. Combina el carácter del gorgonzola y el jamón de Parma con el crujiente de las nueces. Rica en sabores y texturas.

Lasaña gratinada al horno muy completa, rellena de carne (boloñesa, embutidos), quesos, huevo y berenjenas. Un plato único rico y tradicional del sur.

Pasta en salsa de tomate picante, con anchoas y aceitunas. Sabor picante y característico de la región de Calabria.

Pasta gruesa tubular (Paccheri) aromatizada con bergamota (cítrico), servida con una cremosa salsa de tomate y salmón ahumado. Una especialidad original y perfumada.

Pasta tradicional calabresa (a menudo integral) servida con una salsa sencilla de aceite, ajo, guindilla y pan rallado tostado (la 'mollica'). Textura rústica y sabor auténtico.

Pasta calabresa servida con un ragú de salchicha y 'nduja' (salchicha picante para untar). Muy picante y carnoso.

Pasta típica de Calabria (Fileja) en forma de espiral alargada, servida con una salsa de tomate muy picante con guindilla, 'nduja' y berenjenas. Para los amantes de las emociones fuertes.

Pasta en forma de cinta con bergamota, combinando sabores del mar (mariscos) y de la tierra (champiñones) en una salsa de tomate. Una mezcla compleja 'tierra y mar'.

Escalopa de carne cubierta de panceta y queso, servida en una rica salsa de tomate y nata. Variante calabresa del Saltimbocca romano clásico. Tierna y sabrosa.