Chez Papa - Joinville

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة، تقدم عادة على لوح خشبي. مثالية للمشاركة في المقبلات أو كطبق أول.

تشكيلة أجبان معتقة. تقدم مع الخبز، مثالية لعشاق الأجبان.

طبق ريفي يجمع بين قطع لحم بط مقرمشة، جبنة كانتال ولحم خنزير مجفف. نكهة أصيلة من الأرض.

أفضل ما في العالمين: تشكيلة سخية من اللحوم الباردة والأجبان. مثالية للمشاركة والاحتفال.

فوا جرا بط كامل محضر منزلياً، يقدم مع مربى الكرز الأسود لإضافة لمسة حلوة ومالحة. مقبلات راقية وكريمية.

ثلاث قطع فوا جرا بط مقلي ساخن، تقدم على خبز الزنجبيل مع صلصة بلسميك مخفضة. المزيج الساخن والبارد والحار رائع.

طبق شهي من منطقة جيرس مع صدر بط مدخن، لحم خنزير مجفف وقوانص كونفي. مركز نكهات جنوب غرب فرنسا.

طبق فاخر يحتفي بمنطقة بيريجور، مع فوا جرا منزلي، قوانص البط وقطع أفخاذ البط. غني ولذيذ.

تجربة البط المثالية: فوا جرا بط بطريقتين (كامل ومقلي)، يقدم مع لحم خنزير مجفف وشرائح بط. لأصحاب الشهية الكبيرة.

بيض مسلوق مغطى بصلصة كريمية بجبنة زرقاء من حليب الغنم. الصفار السائل يمتزج مع الجبن الذائب.

سلطة خضراء مزينة بقوانص دواجن كونفي دافئة. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية.

سلطة تقدم مع أكباد دواجن مقلية، طرية ولذيذة.

سلطة خس أو خضراء مع لحم مقدد مدخن مقرمش.

سلطة تقدم مع جبنة ماعز ساخنة على خبز محمص. مزيج من القوام المقرمش والذائب.

قطع بط كونفي ومشوية حتى تصبح مقرمشة. دهنية ولذيذة، لتناولها كوجبة خفيفة.

حلزون محضر بصلصة غنية بجبنة زرقاء من حليب الغنم، بديل للزبدة بالبقدونس التقليدية.

حلزون يقدم على طبقة من الكراث الذائب المطبوخ ببطء. مزيج ناعم وترابي.

الوصفة التقليدية للحلزون بالزبدة والثوم والبقدونس.

وصفة حلزون مميزة مع فطر، طماطم وصلصة كريمية بالكالفادوس. غنية وعطرية.

جبنة كاممبيرت كاملة مشوية في الفرن حتى تصبح سائلة. لتذوقها بغمس الخبز فيها.

سلطة كبيرة مركبة مع بطاطس، جبنتين (كانتال، زرقاء) ولحم خنزير مجفف. مشبعة جداً.

نسخة أغنى من سلطة بويارد، تعلوها بيضتان مقليتان.

سلطة عملاقة للجوع الشديد، تجمع بين قوانص البط، أكباد الدواجن، جبنة ماعز ساخنة ولحم مقدد.

سلطة فاخرة بالبط: فوا جرا مقلي، صدر بط مدخن وشرائح بط. طبق كامل وشهي.

سلطة لاند التقليدية، مع قوانص كونفي، أفخاذ بط ولحم خنزير مجفف.

سلطة تجمع بين حلاوة جبنة الماعز الساخنة على خبز محمص وطابع صدر البط المدخن.

سلطة بيريجور مع فوا جرا مقلي ساخن وقوانص البط. طبق إقليمي لا غنى عنه.

سلطة ريفية مع بطاطس، لحم مقدد، لحم خنزير وجبنة ماعز ساخنة. بسيطة وفعالة.

طبق يجمع بين سلطة بويارد صغيرة وشريحة خبز (خبز صغير) محشوة حسب الاختيار.

طبق مختلط يجمع بين سلطة بويارد كاملة (مع البيض) وشريحة خبز محشوة حسب الاختيار.

أكبر طبق مختلط: سلطة سوبر بابا وشريحة خبز محشوة حسب الاختيار.

شريحة خبز كبيرة محشوة بأكسوا (لحم عجل مفروم حار بأسلوب الباسك) ومغطاة بجبنة كانتال.

شريحة خبز نباتية مع بيبراد (فلفل، طماطم، بصل) وجبنة مغطاة.

شريحة خبز محشوة بكونفي الكراث، قطع لحم كتف خنزير، ومغطاة بالجبنة.

لعشاق الجبن: شريحة خبز مغطاة بجبنة الماعز والكانتال.

شريحة خبز سخية تجمع بين اللحم (أشوا) والخضروات (بيبراد)، مغطاة بجبنة كانتال.

أندوييت معتمد AAAAA (الجمعية الودية لعشاق الأندوييت الأصيل). سجق من أحشاء الخنزير بنكهة قوية، مشوي.

الطبق الأيقوني لجنوب غرب فرنسا: فاصوليا بيضاء مطهوة ببطء مع سجق وبط، مغطاة بفتات الخبز في الفرن.

حساء فلاحي تقليدي غني جداً بالملفوف، الخضروات، الفاصوليا وقطع البط.

يخنة لحم عجل مفروم بأسلوب الباسك مع فلفل، بصل وفلفل إسبلت. لذيذ وحار قليلاً.

طبق لحم بقري تقليدي من أوبراك، مطهو ببطء في صلصة النبيذ. اللحم طري جداً.

شريحة لحم بقري مشوية تقدم مع لحم خنزير محلي وصلصة جبنة زرقاء غنية.

طبق باسك نباتي (أو شبه نباتي) يعتمد على فلفل وطماطم مطهوة ببطء، يقدم مع بيض مسلوق ولحم خنزير مجفف.

طبق أفييروني تقليدي من أحشاء العجل المحشوة والمطهوة ببطء. طبق ذو شخصية.

طبق بروفنسالي من أكياس أحشاء محشوة وأقدام خروف مطهوة.

شريحة لحم عجل مغطاة بلحم خنزير وصلصة الفطر، وكلها مغطاة بجبنة كانتال.

نسخة بالبط من شريحة اللحم المغطاة: صدر بط أو فيليه رقيق مع صلصة ولحم خنزير وجبنة ذائبة.

فيليه بط مشوي (صدر بط) يقدم مع كونفي كراث ناعم.

صدر بط مشوي مغطى بصلصة كريمية وحارة بالفلفل الأخضر.

طبق فاخر يجمع بين صدر بط طري وشريحة فوا جرا بط مقلي. أسلوب 'روسيني' لجنوب غرب فرنسا.

شريحة بط سميكة تقدم مع صلصة فطر المحار.

فخذ بط كونفي مطهو ببطء في دهنه، جلد مقرمش ولحم ذائب.

صدر بط كامل سخي، مشوي نيئ أو وردي. لعشاق لحم البط الحقيقيين.

شرائح بط رقيقة تقدم مع صلصة حلوة ومالحة أصلية بكريمة الخوخ.

طبق تذوق يتضمن كونفي، فوا جرا مقلي وصدر بط مدخن. جولة كاملة من نكهات البط.

شريحة لحم بقري كبيرة جداً مشوية، تقدم على طبق.

شريحة لحم عجل طرية تقدم مع كراث ذائب.

شريحة لحم عجل كلاسيكية مغطاة بصلصة كريمية غنية.

قطعة لحم بقري سميكة وطرية، تقدم مع الصلصة التي تختارها.

شريحة لحم بقري مشوية، لحم بألياف طويلة ولذيذ.

قطع أجنحة بط كونفي ومشوية. غالباً ما تؤكل باليد.

حصة إضافية من الطبق الجانبي حسب الاختيار.

إضافة شريحة فوا جرا ساخنة إلى طبقك.

حصة إضافية من فطر المحار المقلي.

لحم بقري شاروليه ني مفروم ومتبل.

كارباتشيو لحم بقري كلاسيكي مع خبز فوا جرا محمص لمزيد من الدلال.

لحم بط ني مفروم بالسكين، متبل طازجاً بالكزبرة والليمون.

كارباتشيو بط يقدم مع خبز فوا جرا محمص.

برجر لحم بقري وجبن كانتال ذائب مع لحم مقدد مشوي. برجر ريفي وجبني.

برجر كلاسيكي معاد تصميمه بجبنة كانتال ذائبة وصلصة منزلية.

برجر مميز فاخر مع شريحة فوا جرا بالإضافة إلى شريحة اللحم.

برجر مميز بجبنة زرقاء من حليب الغنم.

طبق صغير مغطى بالجبنة مريح مع دواجن، بطاطس، فطر وجبنة.

طبق مغطى بالجبنة بسيط وفعال: لحم خنزير، بطاطس والكثير من جبنة كانتال.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل تقدم مع خبز جبنة ماعز ساخن محمص.

نسخة كارباتشيو فاخرة مع فوا جرا مقلي.

طبق بيض بسيط، يقدم مقلياً أو أومليت، مع سلطة.

أومليت محشوة بقطع لحم خنزير مجفف مملح.

أومليت بفطر المحار.

أومليت محشوة جداً على الطريقة الفلاحية.

اصنع أومليتك الخاصة باختيار مكوناتك المفضلة.

قائمة طعام كاملة للأطفال مع مشروب وطبق رئيسي وحلوى.

كرات عجين محشوة بآيس كريم فانيليا، مغطاة بسخاء بصلصة شوكولاتة منزلية ساخنة.

فطيرة تفاح مكرملة مقلوبة، تقدم دافئة ومشتعلة بالآرمانياك مع آيس كريم.

كعكة تقليدية من إقليم الباسك، مقرمشة ومحشوة، تقدم مع مربى الكرز الأسود التقليدي.

خبز بريوش طري مغموس ومقلي مثل خبز التوست الفرنسي، يقدم ساخناً مع آيس كريم.

كعكة شوكولاتة سائلة بقلب دافئ، تقدم مع آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة.

فطيرة بيض كريمية مغطاة بكراميل سائل.

حلوى كريمية بالفانيليا مع طبقة سكر مكرمل مقرمشة من الأعلى.

موس خفيف ورقيق بالشوكولاتة الداكنة.

فطيرة تفاح كلاسيكية تقدم مع كرة آيس كريم.

فطيرة كمثرى مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة، على طريقة كمثرى بيل هيلين في فطيرة.

حلوى مقرمشة بالتفاح معطرة بالآرمانياك، نموذجية لجنوب غرب فرنسا.