Café des Ministères

كوكتيل فوار ومنعش يعتمد على الجن الفرنسي والنبيذ الفوار. يتميز بنكهات زهرة البيلسان الزهرية وحموضة منعشة بفضل الليمون الأخضر. مثالي لبدء الوجبة.

طبق كلاسيكي من البيسترو الفرنسي يتكون من بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. القوام كريمي وغني. يؤكل بارداً، غالباً مع الخبز.

شرائح سمك مدخن متبلة بالزيت، تقدم مع بطاطا دافئة. الطعم مدخن ومالح، يتناقض مع حلاوة البطاطا. طبق تقليدي بسيط ولذيذ.

عظام بقر مشوية تقدم ساخنة لتذوق النخاع بداخلها. غنية جداً، دهنية وذائبة في الفم مع نكهة لحم بقري مكثفة. عادة ما يتم دهن النخاع على خبز محمص مع قليل من الملح.

سلطة مكونة من قطع أخطبوط طري وفاصوليا بيضاء بريتونية (كوكو). مقبلات منعشة بقوام متنوع، بين نعومة الفاصوليا ولحم الأخطبوط المتماسك.

فوا جرا مطبوخ في طبق، يقدم بارداً مع طبق حلو ومالح (تشاتني). قوام ذائب للغاية وطعم غني بالزبدة. يقدم على خبز محمص أو بريوش.

سجق داكن يعتمد على دم الخنزير والتوابل، محضر في الموقع. نكهة غنية، حديدية وحارة مع قوام طري. يقدم ساخناً مع خردل حبوب لتعزيز النكهة.

باتيه ريفي منزلي مصنوع من لحم الخنزير وكبد الدجاج. قوام خشن ولحمي. يقدم بارداً مع خضروات صغيرة مخللة (بيكلز) وخبز.

يخنة دسمة من جنوب غرب فرنسا مع فاصوليا بيضاء، سجق، وكونفي البط أو الخنزير. طبق غني جداً، دافئ ومريح. يطهى ببطء لتمتزج النكهات.

أوراق ملفوف ملفوفة حول حشوة لحم متبلة. تطهى ببطء حتى يصبح الملفوف طرياً. طبق حائز على جوائز، لذيذ وتقليدي.

قشرة بف باستري خفيفة مملوءة بصلصة كريمة بنخاع العجل (غدة التيموس) والسبانخ، معطرة بالترافل. قوام مقرمش وكريمي في نفس الوقت. طبق شهي جداً ورقيق.

اقتراح يومي من الشيف محضر بمكونات موسمية. الطبق يتغير كل يوم.

قطع من معدة البقر مطهوة ببطء في صلصة طماطم وفلفل وفلفل حلو. قوام طري وهلامي قليلاً. طبق مميز بنكهة قوية.

سمك بلحم متماسك وأبيض، يقدم مع صلصة زبدة غنية بالبصل. يقدم مع خضروات مشوية. نكهة رقيقة وقوام قريب من جراد البحر.

أسقلوب سانت جاك يقدم مع صلصة كريمة بالفطر (باريسية) وبطاطا مهروسة بالفرن. طبق أنيق وراقي بنكهات بحرية وحلوة.

قطع رأس عجل مسلوقة، تقدم دافئة مع صلصة باردة بالبيض المسلوق، الكبر، والأعشاب (غريبش). قوام هلامي وذائب جداً. طبق تقليدي لعشاق الأحشاء.

قطعة لحم بقري طرية ومزركشة، مشوية وتقدم مع صلصة كريمة بالفلفل. طبق للمشاركة لشخصين. اللحم عصاري بنكهة لحم بقري واضحة.

ضلع عجل كبير، لحم أبيض طري جداً، يقدم مشوياً. طبق سخي للمشاركة بين شخصين. نكهة حلوة ورقيقة، مع خضروات.

لحم بقري فيليه مغطى بفطر دوكسيل ولحم خنزير، مطبوخ في عجينة بف باستري ذهبية. طبق احتفالي وتقني، مقرمش من الخارج ونيء من الداخل. يتطلب طلباً مسبقاً.

تشكيلة أجبان معتقة تقدم قبل الحلوى. تختلف الأنواع حسب الموسم. تقدم مع الخبز لإنهاء النبيذ.

تارت كريم باتيسيير سميكة بالفانيليا على عجينة بريزيه. قوام كثيف، كريمي وناعم. حلوى طفولة مريحة.

تارت رفيعة محشوة بجاناش شوكولاتة داكنة غنية ومكثفة. قوام ذائب ومقرمش. مثالي لمحبي الكاكاو النقي.

فلان بالبيض مغطى بكراميل سائل كهرماني. قوام مرتجف، ناعم وخفيف في الفم. طعم حليب مطبوخ وسكر مكرمل حلو.

حلوى تعتمد على المارينغ المقرمش والكريمة المخفوقة، مزينة بالفواكه الطازجة والآيس كريم. تباين في القوام بين المقرمش والكريمي، مع لمسة فاكهية.

كرنب محشو بآيس كريم فانيليا ومغطى بصلصة شوكولاتة ساخنة عند التقديم. مزيج ساخن وبارد شهي وكلاسيكي.

كعكة خميرة مشبعة بشراب كحولي (رم)، تقدم مع الكثير من الكريمة المخفوقة. طرية جداً، عصارية وعطرية.

حلوى مثلجة تركز على الفاكهة، تجمع بين السوربيه وشراب الكمثرى. منعشة جداً وخفيفة لإنهاء الوجبة.

كرتان آيس كريم أو سوربيه حسب الاختيار. قوام كريمي ونكهات أصيلة.

كوب آيس كريم غني يذكرنا بلوح شوكولاتة، مع فانيليا، شوكولاتة، كراميل، وفول سوداني مقرمش. شهي جداً وحلو.

مزيج من سوربيه فواكه الصيف مع مربى. حلوى مثلجة فاكهية، حامضة ومنعشة.

مزيج من سوربيه التوت الأحمر الحامض وآيس كريم اللوز الحلو. متوازن وعطري.