Brasserie Victor Hugo

هريس الأفوكادو المتبل، يقدم بارداً مع شرائح خبز محمص للدهن. مثالي للمقبلات.

حلقات كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة كريمية وحارة قليلاً.

سردين كامل يقدم ببساطة مع زبدة مملحة عالية الجودة وخبز محمص. مقبلات ريفية وبحرية.

نسخة فاخرة من ساندويتش الهام والجبن الساخن، مع زبدة الكمأة لنكهة خشبية وراقية.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك، معطر بالكمأة. يؤكل مدهوناً على الخبز أو البلينيس.

طبق كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي. بسيط ومريح.

حساء بصل تقليدي ساخن يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، يقدم مع الخبز ومغطى بالجبن الذائب.

سلطة منعشة مكونة من فاصوليا خضراء مقرمشة وشرائح فطر نيء. تتبيلة خفيفة.

أفوكادو ناضج يقدم ببساطة، غالباً مع صلصة خفيفة جانباً للاستمتاع بطعم الفاكهة.

عظم بقر مقطع طولياً ومشوي. النخاع الساخن والذائب يدهن على خبز محمص مع ملح البحر.

ست محار متوسط الحجم، معروفة بلحمها الرقيق وطعمها المتوازن.

حلزونات كبيرة الحجم تقدم في قواقعها، محشوة بالزبدة والبقدونس والثوم التقليدية.

مكعبات تونة نيئة متبلة ممزوجة بأفوكادو طازج. مقبلات منعشة بنكهات حلوة وقوام مميز.

سلمون متبل بالملح والسكر والشبت. يقدم مع كريمة سميكة وخبز بانكيك صغير (بلينيس).

هليون أبيض طري يقدم دافئًا، مع صلصة غنية بالزبدة وصفار البيض والليمون.

بيض سمك الحفش الفرنسي عالي الجودة. نكهة بحرية وقوام رقيق. يقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية.

دجاج مشوي بالفرن مع جلد مقرمش، يقدم مع هريس البطاطس محلي الصنع.

يخنة لحم ضأن مطهوة ببطء مع خضروات الربيع (بازلاء، جزر، لفت). طري ولذيذ.

شريحة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالبقسماط ومقلية، ذهبية ومقرمشة. تقدم عادة مع المعكرونة أو السلطة.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، مشوية ومغطاة بصلصة الكراث المكرمل. تقدم مع بطاطس مقلية.

سمك الدنيس فيليه مطهو بسرعة في المقلاة، يقدم مع هليون مقلي بالزبدة.

بلح البحر الطازج مطبوخ بطريقة المارينير (نبيذ أبيض، بصل، بقدونس)، يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

بوفيه مفتوح يشمل أطباق مالحة وحلوة لوجبة الإفطار المتأخر.

سلطة كبيرة مكونة من خضروات طازجة نيئة أو مطبوخة، يعلوها بيضة مسلوقة مع صفار سائل.

جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تقدم مع طماطم ناضجة وريحان طازج. مشابهة للموزاريلا ولكن أكثر دسامة.

سلطة منعشة تجمع بين السلمون والأفوكادو الكريمي وقلوب الخس المقرمشة.

سلطة رومانية مع قطع دجاج مشوي، خبز محمص، بارميزان وصلصة سيزر كريمية شهيرة بالأنشوجة.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم مفرودة في الطبق مع صلصة مايونيز خاصة بالخردل.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين ومتبل بالكيبر والبصل والمخلل والصلصات. يقدم عادة مع بطاطس مقلية.

برجر كلاسيكي مع لحم مفروم، جبنة ذائبة، إضافات وخبز بريوش. يقدم مع بطاطس مقلية.

طبق معكرونة كلاسيكي مع مكونات فاخرة: جبنة كومتي معتقة وكمأة عطرية.

دجاج عالي الجودة بلحم متماسك، يقدم مع صلصة كريمة بالفطر المورلي.

إسكالوب لحم عجل مقلي بصلصة كريمة وفطر، يقدم مع هريس.

قطعة لحم بقري مشوية جميلة، عصيرة ومبقعة. تقدم مع صلصة مستحلبة بالزبدة والطراغون.

قطعة لحم بقري كبيرة جداً على العظم، للمشاركة. لحم طري ولذيذ، يقدم مع أطباق جانبية كلاسيكية.

ضلوع لحم خنزير إيبيريكو مكرملة بالعسل ومتبلة بفلفل الباسك الحلو. لحم ذائب ولذيذ.

نقانق تقليدية مصنوعة من أمعاء الخنزير، حاصلة على علامة جودة. طعم قوي جداً، قوام متماسك.

نقانق دم خنزير، غنية وعطرية، تقدم مع تفاح مقلي لمزيج حلو ومالح.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهنه، جلد مقرمش ولحم ذائب. يقدم مع بطاطس مقلية في دهن البط.

فيليه سمك أبيض رقيق، يقدم مع صلصة زبدة بيضاء (كراث، خل، زبدة).

قطعة سمك تونة سميكة مطهوة بصلصة لذيذة، معطرة بالكزبرة. قوام متماسك يذكر باللحم.

شرائح سلمون نيء طازج، تقدم كطبق رئيسي خفيف مع الأفوكادو والليمون.

شريحة سلمون مشوية بسرعة للحفاظ على قلبها طرياً، مع صلصة طراغون غنية.

سمك موسى كامل مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة. يقدم مع زبدة بنية وعصير ليمون.

بطاطس مهروسة بالزبدة والحليب.

أصابع بطاطس مقلية.

خضروات خضراء مطهوة على البخار أو مقلية.

أرز أبيض عطري طويل الحبة.

سلطة خضراء مقرمشة متبلة.

مزيج خضروات مقلية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة، تقدم مع الخبز.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة.

كريمة حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

عجينة سابليه محشوة بكريمة الباتيسيير والفراولة الطازجة.

حلوى تقليدية من الأرز المطبوخ في حليب محلى، مغطاة بكراميل الزبدة المملحة.

مزيج من التوت الطازج (فراولة، توت العليق...) يقدم مع كريمة مخفوقة محلاة.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب سائل، تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم.

كرات الشو المليئة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة.

ميرينغ مقرمش محشو بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج.

آيس كريم حرفي أو سوربيه فواكه.

كوب آيس كريم مكون من آيس كريم، صلصة تغطية ويعلوه الكثير من الكريمة المخفوقة.

كوب آيس كريم بالفانيليا، فراولة طازجة، صلصة توت أحمر وكريمة مخفوقة.

مشروبات غازية كلاسيكية أو مياه غازية.

مشروب غازي برتقال فرنسي مع لب.

مشروبات غازية عضوية ممتازة، مثالية بمفردها أو في كوكتيل.

مشروب طاقة.

شاي مثلج بنكهة الخوخ.

مشروب غازي بالليمون والليمون الأخضر.

عصير معصور طازجاً من الفواكه الطازجة.

عصائر فواكه عضوية فاخرة في زجاجة.

رحيق فواكه عضوي كريمي.

شراب مركز محلى، يضاف إلى الماء أو أي مشروب آخر.

قهوة إسبريسو قصيرة أو نسخة خالية من الكافيين.

جرعة مزدوجة من القهوة أو قهوة مع حليب ساخن.

قهوة رغوية بالحليب أو شوكولاتة ساخنة كريمية.

قهوة أو شوكولاتة يعلوها كريمة مخفوقة.

تشكيلة من الشاي الأسود أو الأخضر أو المنكه.

شاي أعشاب خالٍ من الكافيين.

ماء معدني عادي (إيفيان) أو غازي (باديوا).

بيرة باريسية حرفية، مع هوبس وعطرية.

بيرة فرنسية شقراء كلاسيكية، خفيفة ومنعشة.

بيرة بيضاء عكرة، حلوة مع لمحات حمضية.

بيرة شقراء مميزة.

بيرة بيضاء عضوية في زجاجة.

بيرة شقراء عضوية في زجاجة.