Bo Bun Flandre

Rouleaux de galette de riz frits, farcis de porc haché, vermicelles et légumes. Croustillants et dorés, servis chauds. À déguster enroulés dans une feuille de salade avec de la menthe fraîche.

Raviolis à la pâte croustillante garnis d'une farce aux crevettes. Frits jusqu'à être bien dorés. Servis généralement avec une sauce aigre-douce.

Version sans viande des nêms, farcis aux légumes et vermicelles. Croustillants et légers. Idéal pour les végétariens.

Rouleaux de printemps frits garnis de poulet haché et d'aromates. Une alternative savoureuse aux nêms au porc.

Crevettes entières ou en morceaux enrobées d'une pâte à beignet et frites. Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Rouleaux frits farcis d'un mélange aux crevettes. Saveur marine délicate dans une enveloppe croustillante.

Beignets triangulaires frits farcis de bœuf épicé et de légumes. Pâte fine et croustillante.

Crêpes de riz cuites à la vapeur, fines et translucides, garnies de porc haché et de champignons noirs. Texture moelleuse et délicate. Servies avec de la sauce nuoc-mâm.

Variante des crêpes de riz vapeur farcies aux crevettes. Légères et parfumées.

Bouchées vapeur classiques à la crevette avec une pâte translucide à base de fécule de blé. Texture légèrement élastique et goût délicat de fruit de mer.

Dumplings vapeur ouverts sur le dessus (type Siu Mai), garnis d'une farce aux crevettes. Juteux et savoureux.

Dumplings vapeur au porc, souvent assaisonnés de gingembre et d'oignon vert. Tendre et riche en goût.

Sélection variée de bouchées vapeur (raviolis, bouchées). Idéal pour découvrir différentes saveurs et textures.

Papaye verte râpée mélangée avec des crevettes, du porc, des herbes et une vinaigrette acidulée-sucrée. Fraîche et croquante.

Crevettes assaisonnées de citron vert, piment et herbes fraîches. Un plat léger et rafraîchissant.

Fines tranches de bœuf cru marinées ou 'cuites' dans le jus de citron vert, avec des herbes et des épices. Tendre et acidulé, similaire à un carpaccio asiatique.

Rouleaux de galette de riz frais (non frits) garnis de vermicelles, salade, herbes, porc et crevettes. Servis froids avec une sauce aux arachides ou nuoc-mâm.

Variante des rouleaux de printemps garnis de bœuf émincé.

Rouleaux de printemps garnis de fines tranches de porc (souvent de la peau de porc ou du porc grillé).

Rouleaux frais garnis de morceaux de poulet grillé.

Rouleaux frais garnis principalement de crevettes.

Soupe de nouilles de riz vietnamienne emblématique dans un bouillon de bœuf riche et parfumé, garnie de différentes coupes de bœuf et d'herbes.

Soupe de nouilles avec des tranches fines de bœuf cru qui cuisent dans le bouillon chaud et des boulettes de viande.

Phở garni uniquement de fines tranches de bœuf cru, très tendre.

Phở garni de tranches de bœuf bien cuit (bouilli ou braisé).

Soupe de nouilles garnie généreusement de boulettes de bœuf élastiques et savoureuses.

Plat de nouilles servi 'sec' (sans bouillon ou bouillon à part), assaisonné d'une sauce spéciale et garni de viande et d'herbes.

Soupe de nouilles de style cambodgien (Hu Tieu Nam Vang), généralement avec un bouillon de porc clair, des crevettes, du porc haché et des abats.

Soupe riche garnie de viande de canard rôti ou braisé. Le bouillon est souvent plus corsé.

Version sans viande de la soupe de nouilles, avec un bouillon de légumes, du tofu et beaucoup de légumes.

Variante épicée du Phở avec une sauce saté (piment et cacahuète). Riche et piquant.

Soupe épaisse et parfumée avec des morceaux de bœuf mijotés (Bo Kho), carottes et épices (anis étoilé, cannelle).

Soupe de nouilles garnie de wontons (raviolis) aux crevettes. Bouillon clair et délicat.

Soupe de nouilles servie avec des tranches de porc rôti à la peau rouge (Char Siu), sucré-salé.

Phở avec un bouillon de poulet et de la viande de poulet effilochée (Phở Gà). Plus léger que la version au bœuf.

Nouilles de riz sautées au wok avec un mélange de fruits de mer et de légumes. Saveur fumée du wok.

Nouilles de riz sautées avec des crevettes et des légumes.

Nouilles de riz sautées avec des morceaux de poulet.

Nouilles de riz sautées avec du bœuf émincé et souvent des légumes verts.

Nouilles de riz sautées avec du porc.

Nouilles de riz sautées avec du porc coupé en fines lanières.

Nouilles de riz sautées garnies de porc laqué (Char Siu) savoureux.

Plat complet avec des nouilles de riz et un mélange de différentes viandes (bœuf, porc, poulet).

Nouilles de riz sautées avec du bœuf dans une sauce saté épicée et parfumée.

Nouilles de riz sautées avec un assortiment de légumes de saison. Option végétarienne.

Salade tiède de vermicelles de riz avec du bœuf sauté, des crudités, des herbes, des cacahuètes et des nêms. Servi avec une sauce nuoc-mâm.

Variante du Bo Bun avec du porc grillé ou sauté.

Variante du Bo Bun avec du poulet.

Variante du Bo Bun avec des crevettes grillées ou sautées.

Bo Bun sans viande, généralement avec du tofu et des nêms végétariens.

Bo Bun garni de bœuf sauté dans une sauce saté épicée.

Assiette de riz blanc servie avec une cuisse ou un filet de poulet grillé, souvent mariné à la citronnelle.

Assiette de riz avec des travers de porc grillés et caramélisés.

Riz servi avec des tranches de canard laqué à la peau croustillante.

Assiette de riz garnie d'un assortiment de trois viandes de porc préparées différemment.

Riz servi avec du porc laqué (Char Siu) tendre et sucré-salé.

Riz accompagné d'un mélange de légumes sautés au wok.

Riz (souvent tomaté) servi avec des dés de bœuf sautés tendres, oignons et poivrons. Un plat très populaire d'inspiration cambodgienne.

Variante du Loc Lac avec des crevettes à la place du bœuf.

Riz avec une côtelette de porc marinée à la citronnelle et grillée. Très parfumé.

Riz servi avec du bœuf mijoté en ragoût (Bo Kho) aux épices et carottes.

Riz accompagné d'un petit poulet (coquelet) entier ou en demi, grillé avec une marinade à la citronnelle.

Riz avec une sélection de trois viandes rôties (souvent canard, porc laqué, porc croustillant).

Riz servi avec un curry de poulet onctueux, souvent au lait de coco et pommes de terre.

Riz servi avec des morceaux de poitrine de porc rôtie dont la peau est très croustillante.

Riz frit au wok avec des œufs, des petits légumes et du bœuf.

Riz cantonnais sauté avec des crevettes et des dés de porc laqué.

Riz sauté piquant garni de crevettes.

Riz frit avec un mélange de fruits de mer.

Brochettes de bœuf marinées à la citronnelle et grillées.

Brochettes de crevettes grillées.

Brochettes de poulet grillé.

Brochettes de porc marinées et grillées.

Canard rôti à la cantonaise avec une peau luisante et croustillante et une viande tendre.

Porc rôti (Char Siu) mariné dans une sauce sucrée-salée, de couleur rougeâtre.

Morceaux de poitrine de porc rôtie avec une peau très croustillante (Siu Yuk).

Assortiment de trois viandes rôties (généralement canard, porc laqué et porc croustillant).

Cocktail français traditionnel à base de vin blanc et de crème de cassis ou de mûre.

Version du Kir préparée avec du champagne au lieu du vin blanc.

Coupe de vin pétillant de la région de Champagne.

Vermouth blanc italien, doux et aromatique.

Liqueur anisée typique de France, servie avec de l'eau fraîche.

Spiritueux distillé neutre.

Scotch whisky blended.

Tennessee whiskey américain.

Liqueur de menthe poivrée, fraîche et sucrée.

Crème de whisky irlandaise, onctueuse et douce.

Liqueur aromatisée à la noix de coco à base de rhum.

Thé glacé rafraîchissant au citron.

Café servi froid avec du lait concentré (style vietnamien).

Boisson douce à base de soja.

Eau ou jus de noix de coco, hydratant et doux.

Boisson dessert asiatique (Ching Bo Leung) souvent composée de lait de coco, glace pilée et divers ingrédients (orge, algues, fruits).

Boisson dessert sucrée aux haricots azuki et lait de coco.

Dessert vietnamien (Chè Ba Màu) en boisson avec trois couches colorées : haricots mungo, haricots rouges et gelée pandan, avec du lait de coco.

Eau minérale naturelle ou gazeuse.

Bière blonde chinoise légère et rafraîchissante.

Bière blonde premium de Thaïlande au goût malté.

Bière vietnamienne populaire, légère.

Bière asiatique servie à la pression.

Boissons gazeuses et thés glacés industriels.

Sodas à l'orange et jus de fruits variés.

Boisson aigre-douce à base de prunes salées.

Eau gazeuse Perrier mélangée à du sirop ou jus de prune.

Café ou thé classique.

Sirop de fruits rouges servi avec de l'eau.

Fruits de litchi pelés servis dans un sirop léger et sucré.

Confiserie croquante aux graines de sésame et cacahuètes.

Boules de riz gluant chaudes fourrées d'une pâte sucrée (souvent soja ou cacahuète) et roulées dans la noix de coco râpée.

Morceaux de gingembre cuits dans le sucre, piquants et doux.

Dessert crémeux avec des perles de tapioca, des morceaux de mangue fraîche et du lait de coco.

Boules de pâte de riz gluant fourrées de crème glacée.

Vin rouge de table.

Vin rosé frais.

Vin blanc sec ou fruité.