Bibimbaps

Crevettes frites enrobées d'une pâte à tempura légère et croustillante. La texture est aérienne et croustillante, révélant la douceur de la crevette. À déguster trempé dans une sauce soja légère.

Ailes de poulet frites façon beignet coréen. La peau est très croustillante et la viande juteuse. Se mange avec les doigts, idéal à partager.

Raviolis coréens (Mandu) farcis au poulet et aux légumes, grillés à la poêle. Croustillants et dorés à l'extérieur, tendres à l'intérieur. Servis avec une sauce soja vinaigrée.

Raviolis frits farcis à la crevette. Une enveloppe très croustillante renfermant une farce savoureuse aux fruits de mer. À tremper dans la sauce accompagnatrice.

Rouleaux de printemps frits garnis de crevettes. Croustillants et dorés. Se mangent souvent enveloppés dans une feuille de salade.

Salade d'algues wakame assaisonnée au sésame. Saveur fraîche, iodée et légèrement sucrée avec une texture croquante. Une entrée légère et rafraîchissante.

Fèves de soja immatures servies dans leur cosse, légèrement salées. Goût doux de noisette et texture ferme. On extrait les fèves de la cosse avec les dents.

Petites crêpes salées à base de pomme de terre et de ciboulette. Croustillantes sur les bords et moelleuses au centre. Savoureuses et réconfortantes, servies avec une sauce soja.

Grande crêpe coréenne (Haemul Pajeon) garnie de fruits de mer variés et de ciboulette. Texture riche, à la fois croustillante et tendre. Plat de partage populaire, idéal avec du Makgeolli (vin de riz).

Crêpe coréenne rouge (Kimchi Jeon) incorporant du kimchi fermenté et du porc. Saveur épicée, acidulée et umami. Croustillante et savoureuse.

Variante de la crêpe au kimchi préparée avec du bœuf. Offre une saveur épicée du kimchi équilibrée par la richesse de la viande de bœuf. Se déguste chaude.

Tteokbokki classique : gâteaux de riz cylindriques sautés avec des légumes dans une sauce gochujang. Texture moelleuse (chewy) et saveur sucrée-épicée. Un plat emblématique de la cuisine de rue coréenne.

Tteokbokki aux fruits de mer. Gâteaux de riz et mélange de fruits de mer dans une sauce pimentée riche. Combine le moelleux du riz et les saveurs marines.

Japchae : nouilles translucides sautées avec divers légumes émincés et assaisonnées à l'huile de sésame et sauce soja. Saveur douce-salée et texture glissante caractéristique. Peut être servi en entrée ou en plat.

Rouleaux de riz enveloppés d'algue, garnis de légumes variés et de surimi. Ressemble aux makis mais assaisonné à l'huile de sésame. Une bouchée équilibrée et savoureuse.

Yukhoe : bœuf cru finement coupé, assaisonné avec de l'huile de sésame, de la sauce soja et de la poire coréenne. Souvent servi avec un jaune d'œuf cru. Tendre, frais et riche en umami.

Salade de bulots mélangés avec des légumes frais dans une sauce vinaigrée et pimentée. Texture ferme des bulots et goût acidulé-épicé. Parfait pour accompagner l'alcool.

Blocs de tofu nappés d'une sauce soja aromatisée à l'ail et aux épices. Saveur douce du tofu relevée par la sauce intense. Une entrée végétarienne riche en goût.

Riz servi dans un bol en pierre brûlant avec du bœuf, des légumes variés et un œuf. Mélangez le tout pour cuire l'œuf et créer une couche de riz croustillant au fond. Saveur riche et texture variée.

Bibimbap garni de porc mariné épicé et de légumes. Le bol en pierre chaude maintient le plat à température et fait croustiller le riz. Mélangez bien avant de déguster.

Version du bibimbap avec du bœuf préparé dans une sauce spéciale du chef. Servi grésillant dans un bol en pierre. Saveur unique et réconfortante.

Bibimbap mettant en vedette du porc sauté dans une sauce pimentée. Le piquant du porc se marie avec le riz et les légumes neutres. Un plat chaud et stimulant.

Bibimbap aux fruits de mer épicés (calamars et crevettes). La chaleur de la pierre exalte les arômes marins. Mélangez avec la sauce pour un repas complet.

Bibimbap garni de morceaux de poulet en sauce épicée. Une alternative savoureuse au bœuf ou au porc. Le riz devient croustillant au contact du bol chaud.

Bibimbap au poulet avec une sauce aigre-douce, moins épicée que les autres versions. Idéal pour ceux qui préfèrent des saveurs plus douces. Toujours servi dans un bol de pierre chaud.

La version végétarienne du Bibimbap (si sans viande, contient un œuf). Abondance de légumes assaisonnés sur du riz chaud. Ajoutez de la sauce Gochujang pour relever le goût.

Lamelles de bœuf sautées avec des légumes (oignons, poivrons, carottes). Savoureux et tendre, accompagné de riz. Un plat principal classique et équilibré.

Filet de poisson (cabillaud) gratiné ou garni de fromage cheddar fondant. Une fusion originale crémeuse et riche. Servi avec du riz et des accompagnements.

Calamar entier ou en morceaux, grillé et généralement assaisonné d'une sauce épicée ou salée. Texture tendre et goût fumé de la grillade. Servi comme plat principal avec riz.

Ragoût coréen épicé 'de l'armée' contenant du kimchi, des saucisses, du jambon et des nouilles instantanées. Bouillon riche, piquant et très copieux. Un plat réconfortant né après la guerre de Corée.