Benkay Washoku - Hôtel Novotel Tour Eiffel

صندوق وجبات ياباني كامل وأنيق. يتكون من عدة أقسام تحتوي على الأرز، البروتينات (سمك، تمبورا)، خضروات مطهوة، ومقبلات متنوعة. وجبة متوازنة بنكهات وقوام متنوع.

قائمة غداء تتضمن مقبلات، طبق رئيسي من اختيارك، أرز، حساء، وحلوى. تقدم تجربة طعام يابانية كاملة مع مكونات طازجة.

سلطة منعشة تتكون من شرائح خيار رفيعة، قطع أخطبوط، وأعشاب بحرية واكامي. متبلة بصلصة خفيفة من الأرز، تقدم قوامًا مقرمشًا ونكهة منعشة.

شرائح رفيعة من سمك الدنيس الملكي النيء، متبلة بصلصة خل بزيت السمسم. طبق رقيق يبرز نضارة السمك بنكهة جوزية.

باذنجان مطهو ببطء حتى يصبح ذائبًا، يقدم مع صلصة صويا لذيذة. قوام حريري وطعم غني بالأومامي.

فول أخضر غير ناضج يقدم في قرونه، مسلوق أو مطهو على البخار ببساطة ومملح. مقبلات كلاسيكية، حلوة ومقرمشة قليلاً. يتم الضغط على القرون لأكل الفول.

مكعبات توفو مقلية قليلاً تقدم في مرق دافئ يعتمد على الصويا والزنجبيل. مقرمشة من الخارج وحريرية من الداخل، ذات نكهة مريحة.

كبدة بط غنية وكريمية تقدم مع الفجل لإضافة لمسة من الانتعاش والقرمشة. مزيج فرنسي-ياباني.

تشكيلة من خضروات الموسم مغموسة في عجينة خفيفة ومقلية. قوام مقرمش وهوائي، غير دهني.

جمبري كبير مغطى بعجينة التمبورا ومقلي. الخارج ذهبي ومقرمش، والداخل يبقى طريًا وعصاريًا.

تشكيلة مختلطة تشمل تمبورا الجمبري وخضروات متنوعة. مثالي لتذوق كلا النوعين.

شريحة سمك القاروص مطهوة بلطف في مرق لذيذ. اللحم طري ومشبع بنكهات سائل الطهي.

قطعة سلمون مشوية ومغطاة بصلصة ترياكي (صلصة صويا حلوة). السمك طري بنكهة حلوة ومالحة مكرملة.

سمك القد الأسود (جيندارا) متبل لعدة أيام في ميسو أبيض حلو (سايكيو) ثم مشوي. اللحم زبدي للغاية وغني، ذو نكهة حلوة ورقيقة.

شريحة لحم بقري بلاك أنجوس طرية، تقدم مع صلصة زنجبيل منعشة. لحم عالي الجودة بلمسة يابانية لاذعة.

لحم بقري واجيو استثنائي من كاجوشيما. معروف بتوزع الدهون فيه بكثافة، يقدم قوامًا لا مثيل له يذوب في الفم ونكهة غنية بالأومامي.

طبق تذوق يجمع بين لحم واجيو كاجوشيما فائق الذوبان ولحم بلاك أنجوس الأكثر لحمية. مثالي لمقارنة القوام والنكهات.

حساء ياباني تقليدي يعتمد على مرق الداشي ومعجون فول الصويا المخمر (ميسو). دافئ، مالح، ومريح.

مزيج من خضروات الموسم المطهوة على البخار للحفاظ على قرمشتها ومغذياتها. تقدم مع صلصة سمسم كريمية (دوما-داري).

باذنجان مشوي مغطى بصلصة ميسو حلوة ومالحة ومكرملة. قوام ذائب ونكهة غنية.

نودلز الحنطة السوداء اليابانية تقدم في مرق داشي خفيف وعطري. يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة حسب التحضير.

وعاء أرز ياباني أبيض مطهو على البخار. حبوب قصيرة ولزجة قليلاً، طبق أساسي في الوجبات اليابانية.

تشكيلة من 6 قطع سوشي (سمك على أرز) اختارها الشيف حسب وصول الشحنات اليومية.

طبق أكثر سخاءً يتضمن 10 قطع سوشي متنوعة، تبرز أنواعًا مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية.

وعاء أرز مخلل مغطى بتشكيلة ملونة من الساشيمي (سمك نيء)، بيض السمك، والخضروات. 'سوشي مفكك' غني بالنكهات.

الجزء الأكثر دهنية وقيمة من التونة. قوام زبدي يذوب حرفيًا في الفم.

تونة حمراء كلاسيكية. لحم قليل الدهن، متماسك، أحمر داكن، ذو نكهة واضحة وحديدية.

سمك الدنيس الملكي. سمك ذو لحم أبيض، متماسك ورقيق ذو نكهة دقيقة.

محار سانت جاك نيء. قوام ناعم وكريمي، نكهة حلوة طبيعية.

ثعبان بحر مشوي ومغطى بصلصة حلوة. نكهة غنية وقوام طري.

بيض سلمون كبير برتقالي زاهي متبل في صلصة الصويا. ينفجر في الفم، مطلقًا عصارة مالحة وبحرية.

سوشي فاخر مزين بكافيار أوسيترا فرنسي. حبيبات متماسكة، نكهة جوزية ومحيطية.

سمك القاروص. سمك ذو لحم أبيض، شبه شفاف، ذو نكهة حلوة وقوام متماسك.

سلمون نيء. لحم برتقالي، دهني وكريمي، شائع جدًا لغناه بالنكهة.

جمبري مطبوخ. لحم متماسك وحلو، لون أحمر وأبيض مميز.

حبار نيء. لحم أبيض ناصع، قوام متماسك أو مطاطي قليلاً في البداية، يصبح كريميًا عند المضغ.

أومليت ياباني حلو ومالح مطهو في طبقات متراكبة. قوام خفيف وإسفنجي.

ماكريل مخلل بالخل. سمك دهني ذو نكهة قوية وغنية، متوازن بحموضة الخل.

سمك السيرولي مُجهز بطريقة آيكيجمي (ذبح سريع) للحفاظ على جودة اللحم. قوام متماسك ودهني، نكهة غنية.

لفائف مقلوبة (أرز بالخارج) مع حشوة من اختيارك، غالبًا أفوكادو وسلطعون أو سمك.

لفائف صغيرة من الأعشاب البحرية والأرز محشوة بالخيار المقرمش. منعشة وخفيفة.

لفائف كلاسيكية محشوة بتونة حمراء طازجة.

لفائف كلاسيكية محشوة بسمك السلمون الطازج.

طبق تذوق كبير متنوع يشمل شرائح سمك نيء (ساشيمي)، سوشي، ولفائف (ماكي). مثالي للمشاركة وتذوق كل شيء.

تشكيلة من 7 شرائح سمك نيء طازج، تقدم بدون أرز.

طبق كبير من 17 شريحة سمك نيء متنوعة، يبرز نضارة وتنوع منتجات البحر.

كعكة جبن بنكهة اليوزو، فاكهة حمضية يابانية. تجمع بين قوام التشيز كيك الكريمي وحموضة اليوزو العطرية.

حلوى تجمع بين مرارة شاي الماتشا الأخضر العشبية وحلاوة الشوكولاتة البيضاء الكريمية.

كرات عجين الأرز اللزج الطرية (موتشي) محشوة بمعجون حلو (غالبًا فاصوليا حمراء أو كريمة). قوام مرن وناعم.

آيس كريم ماتشا يقدم مع أنكو (معجون فاصوليا حمراء حلوة)، مزيج ياباني كلاسيكي.

تشكيلة من الآيس كريم والسوربيه بنكهات يابانية وكلاسيكية.

طبق فواكه موسمية مقطعة.

قهوة قصيرة ومركزة، غنية بالنكهات.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

قهوة إسبريسو ممدودة بحليب ساخن رغوي.

شاي أخضر ياباني تقليدي. يحتوي الجينمايشا على حبوب أرز محمصة (نكهة جوزية)، والهوجيتشا محمص (نكهة خشبية وحلوة).

مشروب ساخن خالٍ من الكافيين مُعد من مزيج من الحبوب المحمصة. نكهة ريفية ومريحة.

مياه طاولة عالية الجودة مفلترة، تقدم عادية أو فوارة.

مياه معدنية طبيعية.

مياه معدنية فوارة طبيعيًا تشتهر بنعومتها.