Beirut Bowl by Etoile Du Liban

هريس الحمص مع كريمة السمسم (الطحينة) والليمون وزيت الزيتون. قوام كريمي ونكهة جوزية. تقدم تقليديًا مع الخبز اللبناني.

نسخة معدلة من الحمص الكلاسيكي مع البقدونس والثوم والطماطم وأحيانًا الفلفل الحار. نكهة أكثر انتعاشًا وحرارة.

متبل باذنجان مشوي ممزوج بكريمة السمسم (الطحينة) والليمون. يوفر نكهة مدخنة مميزة وقوامًا كريميًا.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون أساسًا من البقدونس المفروم والنعناع والطماطم والبصل وقليل من البرغل. متبلة بزيت الزيتون والليمون لنكهة منعشة وحامضة جدًا.

زبادي طازج ممزوج بمكعبات الخيار والثوم والنعناع المجفف. طبق جانبي منعش يشبه التزاتزيكي.

يخنة باذنجان مطبوخة مع الطماطم والبصل والحمص. تقدم باردة كطبق مقبلات (تختلف عن المسقعة اليونانية المخبوزة).

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط من الأرز والطماطم والبقدونس. مطهو بزيت الزيتون والليمون، يكون طريًا وحامضًا.

سلطة قروية من الخضروات الطازجة (خس، طماطم، خيار، فجل) ممزوجة بقطع خبز لبناني مقرمشة. متبلة بالسماق، وهو توابل حمراء بنكهة الليمون.

جبنة طازجة يتم الحصول عليها بتصفية زبادي الماعز. قوام سميك وكريمي، مع نكهة غنية وحمضية قليلاً.

جبنة ماعز مخمرة ومعتقة بالتوابل (غالبًا الزعتر)، تقدم على شكل كرة مفتتة. تقدم مع الطماطم والبصل، ولها طعم قوي ولاذع.

معجنات صغيرة مقلية على شكل نصف قمر. محشوة باللحم المفروم والبصل والصنوبر.

معجنات صغيرة مقلية، محشوة بالجبنة الذائبة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

لفائف عجين فيلو مقلية، محشوة بخليط من الأجبان. مقرمشة وخفيفة جدًا.

كرات بيضاوية مصنوعة من اللحم والبرغل، محشوة باللحم المفروم المتبل والصنوبر، ثم مقلية. مقرمشة ولذيذة.

معجنات مثلثة مخبوزة، محشوة بالسبانخ المتبلة بالليمون والسماق. طعم حامض مميز.

كرات مقلية مكونة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. نباتية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق غني يتكون من حمص كريمي يعلوه قطع صغيرة من اللحم المقلي والصنوبر المحمص.

أجنحة دجاج متبلة بالثوم والليمون وزيت الزيتون (جوانح)، ثم مشوية أو مقلية. نكهة ليمونية وثومية.

خبز لبناني مشوي محشو بالجبنة (غالبًا الحلوم) التي تذوب أثناء الطهي. يصبح الخبز مقرمشًا مثل التوست.

خبز لبناني محشو باللحم المفروم المتبل (كفتة) ومشوي. يتشرب الخبز عصارة اللحم ويصبح مقرمشًا.

نقانق صغيرة حارة بالثوم (نوع السجق)، مقطعة ومقلية. نكهة قوية وحارة.

جبنة شبه صلبة من قبرص. تقدم مشوية أو مقلية، تحتفظ بشكلها وتوفر قوامًا لطيفًا مرنًا قليلاً.